Чем отличается индукционная плита от электрической: сравнение характеристик, плюсы и минусы

Рейтинг электрических и индукционных панелей

Рейтинг кухонных печей составляется на основе целого ряда показателей, как-то:

Объемы продаж;
Преимущества перед конкурентами;
Популярность у покупателей;
Безопасность;
Внешний вид;
Используемые материалы;
Отзывам покупателей.

Его цель рассказать покупателю о моделях близких и идеалу, а также о брендах в продукции которых — сомневаться не стоит (или почти не стоит). Приведем пример самых популярных на сегодня моделей.

MideaMCH64464X

Источник энергии — электрический ток.

Страна изготовления — Китай.

Лицевая часть —черная стеклокерамика с металлом по периметру.

Размеры 52х59 см, высота 5,5 см.

Управление — сенсорное на дисплее.

Количество конфорок —4. Размеры: 165, 200 и двух контурная 140/230 мм., с мощностью от 1200 до 2200 Вт.

Мощность – 7 КВт.

Возможности: выключение при выкипании, блокировкой от детей, индикатор остаточного тепла и индикацией выбранной мощности.

Гарантия– два года.

Electrolux EHF 96547 FK

Варочная поверхность — стеклокерамика.

Размеры —52х59 см, высота 3,8 см.

Управление — сенсорное с индикацией настроек.

Количество конфорок — 4 (от 14.5 до 26.5 см)одна —трёх контурная и одна — с овальной зоной нагрева.

Максимальное потребление —7.1 кВт.

Функции — блокировка от детей, отключение при проливе жидкости, самостоятельная диагностика, система сокращения энергопотребления.

Страна происхождения– Германия,

Гарантийный срок–12 месяцев.

Модель Electrolux IPE 6453 KF

Источник энергии — вихревые токи.

Размер — 59*52 см

Количество уровней мощности — 14.

Автоматическое управление вытяжкой.

Количество больших конфорок — 2

Есть режим «Пауза».

Производитель — Германия.

Гарантия — 1 год.

Основные технические характеристики индукционных плит

Основных характеристик у индукционных плит не так много. Чаще всего их выбирают по дополнительному функционалу. Главные характеристики берутся лишь для отправной точки выбора

Первое, на что сначала обращают внимание — мощность плиты. Этот параметр обычно лежит в границах между 2 и 3,5 кВт

Чем выше мощность, тем быстрее можно приготовить пищу или подогреть продукты.

Ещё один важный параметр — материал рабочей поверхности. Наиболее востребована стеклокерамика. Она отлично смотрится на кухне и позволяет с легкостью устранять загрязнения после готовки. Однако, и грязь на ней более заметна, поэтому ухаживать за поверхностью придётся часто.

Из дополнительного функционала стоит выделить количество конфорок, тип управления и наличие различных механизмов защиты — автоматика закипания, индикация остаточного тепла, блокировка управления и защитное отключение.

Чем отличаются

Индукционная катушка

Чтобы понять, что лучше – электрическая плита или индукционная, нужно разобраться в их особенностях. Если сравнить их по внешним параметрам, то отличия сложно найти. Обе работают от электричества, покрытие у них обычно из стеклокерамики.

Разница между индукционной и электрической плитой в способе нагревания посуды: теном или индукционной катушкой.

Но есть другие отличия:

выбор посуды;
степень безопасности;
разная скорость нагревания;
КПД, расход энергии и потери тепла.

Принцип действия

На панели отмечены места, куда ставить посуду

Электрическая по принципу действия не отличается от обычных плит. Ее нагревательный элемент – это спираль или тен. Он разогревает поверхность, от нее нагревается посуда.

Прячется электрика под стеклокерамической панелью. На ней отмечено место, куда ставить посуду. Разогревается она медленно, так же медленно остывает.

Прибор, основанный на индукции, работает по другому принципу. Включается тоже от электричества. Но разогрев происходит за счет высокочастотного индукционного тока.

Нагревается только посуда, сама поверхность почти холодная. Основан принцип действия на возникновении магнитного поля между индукционной катушкой и дном посуды.

Варианты покрытий

Электрическая спираль

Современные варочные панели представляют собой плоский корпус со стальным или стеклокерамическим покрытием. Под поверхностью находятся нагревательные элементы:

электрическая спираль;
индукционная катушка;
галогеновый элемент.

У электрических плит покрытие может быть из эмали, нержавеющей стали или стеклокерамики. Последнее менее прочное, легко повреждается при резком перепаде температур или попадании сладких жидкостей.

Керамическое покрытие также у индукционных и галогенных плит, хотя у них разный принцип нагрева.

Принцип действия индукционных в том, что разогревается только посуда. Поверхность не нагревается, к ней не прикипают пролитые жидкости. Когда выбирается плита индукционная или стеклокерамика с теном, для многих это является определяющим признаком.

Подходящая посуда

На электрической плите можно готовить в любой посуде

Отличить эти разновидности можно по тому, какая посуда к ним подходит. На электрической можно готовить в любой. А для индукционной нужна такая, которая может проводить электрический ток.

С обычной она не включится. Проверить, подойдет ли кастрюля для этой панели, можно магнитом. Если он притягивается ко дну посуды, на ней можно готовить.

Простота ухода и эксплуатации

Современные плитки мыть легко, так как поверхность у них обычно из стеклокерамики. Этот материал отмывается мягкой тряпочкой.

Особенно легко ухаживать за индукционными панелями, ведь они не нагреваются, поэтому любая пролитая жидкость легко вытирается.

Различие в уходе с электрической панелью большое. Из-за того, что поверхность во время готовки горячая, все, что сбежало из кастрюли, приваривается к ней. Оттереть загрязнение сложно, так как стеклокерамика не терпит механических повреждений.

Расход тепла

На закипание 1 л воды требуется не менее 10 минут

Отличаются они также скоростью нагревания и расходом тепла. КПД у индукционных выше, так как они разогревают только посуду. Делают они это быстро, а конфорка при этом остается почти холодной.

Поэтому они более экономичные, расходуют меньше электроэнергии, а регулировка степени нагрева происходит мгновенно.

Электрической панели нужно сначала нагреть конфорку, потом от нее нагревается посуда. На закипание 1 л воды требуется не менее 10 минут, при этом поверхность разогревается до 400. Тепло расходуется на нагрев конфорки и окружающего воздуха. А после выключения она долго остывает.

Сравнение электрической и индукционной плиты

Чтобы ответить на поставленный вопрос, надо проанализировать несколько нюансов:

принцип работы двух приборов;
безопасность эксплуатации;
экономичность варки;
скорость варки;
простота или сложность обслуживания;
использование посуды.

О некоторых нюансах уже выше было отмечено. Коротко ещё раз повторимся.

Итак, ТЭН или другой нагревательный элемент, который является частью электрической плиты, сначала нагревает конфорку в виде стального блина, а затем тепловая энергия нагревает посуду. В этом плане индукционная плита лучше, потому что она напрямую нагревает посуду, отсюда и высокий у неё коэффициент полезного действия. Сразу же отметим, что именно от этого зависит и скорость приготовления блюд.

Что касается безопасной эксплуатации, то и здесь индукционные панели выигрывают. Все дело в том, что такие плиты никогда не включаться, пока на них не поставишь посуду. Добавим, что от пустой посуды прибор тоже не включится. Необходим определённый вес.

Упавшая на индукционную плиту пищу не подгорит. Ухаживать за стеклянными или стеклокерамическими конфорками просто.

Пища или жидкости на индукционной плите не подгораютИсточник prorab.guru

Что касается экономичности, то и здесь электрическая плита в проигрыше. А вот с посудой проблемы у индукционной модели. Как было сказано выше, для этого она должна быть изготовлена из ферромагнитного сплава. В этом плане электрической плите все равно, какую посуду на неё устанавливает. Она разогреет любую. Да и диаметр сковородок и кастрюль в данном случае не имеет значения.

Есть ещё несколько отличий индукционной варочной панели от электрической. Здесь, скорее всего, надо отметить некоторые отрицательные стороны прибора, работающего по технологии магнитной индукции:

индукционная панель излучает волны, которые негативно сказываются на работе других бытовых приборов, особенно тех, которые установлены рядом, и это подтверждено исследованиями;
стоит индукционная панель дороже электрической;
если включить на ней сразу все конфорки, то не факт, что мощности хватит на все одновременно;
большая мощность создаёт перегруз на проводку, поэтому последняя должна соответствовать нормативам.

Если включить все конфорки, то мощности может не хватитьИсточник stroy-podskazka.ru

Что касается материала изготовления двух моделей варочных плит, то электрические – это стальные конструкции: эмалированные или нержавеющие, с конфорками в виде блинов. Индукционные – это или стекло, или стеклокерамика с нарисованными конфорками, которые при включении подсвечиваются. Понятно, что сталь прочнее стекла. И хотя многие производители уверяют, что упавшая с 15-сантиметровой высоты двухкилограммовая кастрюля стекло не разобьёт, все равно электрическая плита в плане нагрузок предпочтительнее.

Особо надо отметить необычный внешний вид индукционной панели, где выделяется не только ровная стеклянная гладь, но и сенсорное управление прибором.

И последнее – критерии выбора индукционной плиты.

В видео специалист сравнивает индукционную плиту с электрической – их плюсы и минусы:

Как выбрать индукционную плиту

В принципе, особых критериев выбора нет

Надо в первую очередь обращать внимание на функционал. К примеру, хорошо, если в панели есть следующие функции, а точнее режимы:

плавления – когда необходимо приготовить соусы, чтобы они не подгорели и не прилипли к днищу посуды;
тушения – это деликатный режим приготовления, когда блюдо не кипит;
сохранения теплового режима – это когда приготовленное блюдо стоит на плите в теплом виде перед подачей на стол;
быстрого кипячения – здесь все понятно.

Конечно, надо обратить внимание и на количество конфорок. Внешний вид тоже придётся выбирать, и здесь модельный ряд достаточно широк

Так что подобрать индукционную плиту под интерьер кухни сегодня не составит труда.

В видео показан обзор индукционных плит на 1 и 2 конфорки:

Недостатки индукционной техники

В чем же выявляются недочеты в работе такой техники? С электрической все понятно: здесь и долгое время разогрева, его неравномерность, опасность обжечься. И это уже не говоря о счетах за потребленные ресурсы. На их фоне индукционная конкурентка настолько хорошо обходит все эти подводные камни, что кажется просто идеальной. Но и здесь есть свои недостатки.

Исследования подтверждают её вредное воздействие на другую бытовую технику. Особенно это становится ощутимым, если она стоит рядом.
Также бытует миф о негативном влиянии на организм человека. Однако такие предположения до сих пор не подтверждены.
Стоимость новомодной аппаратуры в разы выше, чем у привычного варианта. Но для тех, кто хочет успевать за веяниями прогресса, такая мелочь не имеет значения.
Если модель имеет общий частотный генератор, работающий на несколько конфорок, возможна потеря мощности при их одновременном включении.
Часто при работе такой техники идет нагрузка на провода, а если проводка оказывается еще и старой, то её использование опасно.

Насколько безопасна бытовая техника?

В отличие от привычных электроплит современные модели более безопасны в использовании. Сравнивая электрические и индукционные варочные поверхности, можно сказать, что первые по безопасности значительно уступают вторым. Помимо того, что индукционная плита не нагревает свою поверхность, она не требует к себе повышенной бдительности во время готовки блюд, как это происходит при работе с электрической.

Также выпускаемые модели варочных поверхностей (и индукционные, и электрические) имеют дополнительные функции:

защита от детей и блокировка управления;
защита от перегрева;
индикатор остаточного тепла;
автоотключение;
датчик распознавания посуды.

Особенности электрической плиты

Несмотря на изменившийся внешний вид, принцип работы электрической плиты не сильно отличается от первоначального. До сих пор в продаже есть обычные плиты с эмалированной поверхностью, на которой находятся чугунные блины, нагревающиеся за счет находящейся в них спирали.

В электрических поверхностях и плитах используются 4 вида нагревательных элементов:

чугунные блины;
спиральные нагреватели;
ленточные или Hi-Light;
галогенные нагреватели.

Плиты с чугунными блинами обычно выбирают представители старшего поколения либо те, кому важна стоимость плиты: часто такие модели приобретаются для дачи, времянки, для съемного жилья. Блины долго нагреваются и медленно остывают, что делает их наименее эффективными из электрических моделей.

Более современные варианты внешне можно спутать с индукционной плитой: нагревательные элементы расположены под поверхностью из стеклокерамики или закаленного стекла. Разница в том, что они передают тепло на саму поверхность, а та в свою очередь – на посуду.

Из таких моделей спиральные нагреватели отличаются наименьшей эффективностью, но намного превосходят чугунные блины. Они нагреваются примерно за 12 секунд. Ленточным хватает 5-7 секунд, а наиболее мощные галогенные нагреваются практически сразу. Из-за их достаточно высокой стоимости в электрических плитах чаще всего устанавливают 1-2 таких конфорки, а остальные могут быть ленточными и даже спиральными.

У электрических моделей также есть свои плюсы и минусы.

Плюсы:

посуда дольше остается горячей при выключенной плите, поддерживая температуру пищи;
возможность приготовления с помощью томления;
отсутствие шума;
стоимость ниже, чем у индукционных плит;
большой выбор вариантов оформления.

Основные правила эксплуатации индукционных плит

Каких-либо особенных жёстких правил или указаний нет. Пользоваться плитой очень просто. С управлением справится даже ребёнок. Есть лишь несколько рекомендаций, которые помогут использовать плиту наиболее эффективно.

Начать стоит с посуды. Чтобы определить, подходит посуда или нет, можно просто приложить к её дну магнит. Магнитится — значит, точно подходит. Материалы, которые чаще всего обладают такими свойствами: чугун, сталь, эмалированная сталь.

Стоит отметить, что при работе индукционная плита может издавать кажущиеся странными звуки. Например, шипение, пощёлкивание, свист или потрескивание. Это нормальная работа прибора. Естественно, если устройство гудит как Боинг при взлёте, то это, как минимум, должно насторожить.

Свойства индукционного устройства

Если вам кажется, что плита, которая работает от индукции, потребует больших расходов на приобретение специальных емкостей для приготовления еды, то это не совсем так. Многая посуда, которая есть у каждого дома, подойдет для нагревания на ней. Это может быть вся эмалированная посуда и некоторые стальные кастрюли. Конечно, придется прикупить специальную сковородку или дополнительную кастрюльку со значком в виде спирали на дне.

Индукционная плита является более безопасной, чем любая другая. Она не начнет работать, пока вы не закроете конфорку хотя бы на 70%. Таким образом, если на панель попадет ложка или вилка, она не нагреет их. Даже в процессе работы до плитки можно дотронуться рукой и не обжечься. А если установить специальный режим, то молоко никогда не убежит, и зажарка для борща не сгорит.

Скорость нагревания тоже за индукцинкой. Пока электрическая варочная плита только разогревается, индукционная уже нагревает пищу.

Во-первых, ни одного такого случая не было зафиксировано, во-вторых, магнитное поле практически полностью сконцентрировано внутри варочной панели и лишь слегка из нее выходит, поэтому оно чрезвычайно слабо влияет на окружающие объекты. Что касается вреда для человека, то чтобы его минимизировать необходимо:

следить за тем, что посуда с ферримагнитным дном полностью покрывала зону, которая нагревается;
не прижиматься телом к плитке, когда она включена;
не использовать металлические предметы для перемешивания.

К главным недостаткам, которыми обладает индукционная плита, пожалуй, можно отнести шум, который она издает. Этот шум связан с работой охлаждающего вентилятора. Плита должна постоянно охлаждаться, потому что из-за перегрева она попросту отключается.

Чем отличаются индукционные и электрические варочные панели

Для начала давайте разберемся, с чем мы имеем дело. Надо понимать, что оба вида варочных панелей по сути электрические — так как работают от сети, а не на газе. Они отличаются только типом конфорок и способом передачи тепла посуде.