Что такое индукционная мультиварка

Мультиварка REDMOND RMC-IHM303

Фото: market.yandex.ru

Мультиварка Redmond RMC-IHM303 работает на основе индукционной технологии. Это значит, что чаша объемом 5 л моментально нагревается. Антипригарное покрытие позволяет не использовать растительное или сливочное масло во время приготовления пищи. Блюда не прилипают к стенкам, имеют меньшую калорийность. В арсенале устройства есть 15 автоматических программ, которые помогают сделать домашний йогурт, молочную кашу на завтрак, плов на обед или тушеные овощи на ужин. При этом кулинарный процесс не нужно контролировать, достаточно положить ингредиенты и нажать соответствующую клавишу.

Мультиварка REDMOND RMC-IHM303

Особенности:

• Объем чаши 5 л
• Антипригарное покрытие
• Мультиповар
• Отсрочка старта
• Поддержание температуры
• Звуковой сигнал
• Количество автоматических программ 15
• Тип управления механический
• Тип дисплея LED
• Индикация включения
• Индикация времени приготовления
• Индикация режима работы
• Материал корпуса пластик/нержавеющая сталь
• Съемная крышка
• Потребляемая мощность 1200 Вт

Вопросы о мультиварках от наших читателей

Вопрос от Харитоновой О.: Удобнее ли мультиварка, чем духовка? Наш ответ ― однозначно да. Мультиварка выигрывает по многим показателям (скорость, удобство, уход, автономность) и проигрывает лишь по небольшому ассортименту блюд.

Совет: Никогда не покупайте мультиварку б/у!

Вопрос от Шумаковой А.: Может ли мультиварка заменить микроволновку? Ответ: В плане разогрева еды ― скорее нет. В плане приготовления ― да, полностью.

Вопрос от Коваленко Г.: Подходит ли мультиварка для приготовления варенья, джемов и прочего сладкого для консервации? Ответ: да, абсолютно! Единственное ограничение тут ― это объем. То есть мультиварка проиграет тазу или выварке, но для небольших партий варенья (например, малинового) ― она подойдет идеально.

Вопрос от Малышевой А.: Получается, что во время приготовления я не могу ничего мешать в мультиварке?

Ответ: Да, не можете, так как это и не нужно (хотя некоторые нажимают «стоп» и мешают). Понимаем ― это непривычно для многих. Но вам придется доверится мультиварке. Со временем привыкните.

Особенности и принцип работы

Прибор имеет стандартную для мультиварок конструкцию, включающую следующие элементы:

• Металлический или пластиковый корпус.
• Чаша для приготовления пищи, помещающаяся в корпус.
• Герметично закрывающаяся крышка.
• Электронный блок управления с индикаторами.
• Нагревательный элемент.

В традиционных моделях нагрев осуществляет трубчатым электронагревателем (ТЭН), установленным под чашей. В индукционном приборе чаша изготовлена из ферромагнитного сплава, а нагрев осуществляется индукционным полем, формируемым электромагнитом.

В данном случае нагревательным элементом выступает сама чаша. Тепло генерируется под воздействием индукционного поля на ферромагнитный материал. Это обеспечивает более равномерное распространение температуры внутри чаши. Магнитное поле, формируемое в процессе работы, является полностью безопасным для человека и окружающей среды, поскольку не выходит за пределы корпуса.

По принципу действия такая мультиварка схожа с микроволновой печью или индукционной варочной панелью. Электромагнитное поле обеспечивает одновременный нагрев чаши и погружённых в неё продуктов. КПД у такого прибора выше, чем у классического ТЭНа, поэтому он потребляет меньше электроэнергии при аналогичной производительности.

Нагрев осуществляется бесконтактным способом, что дополнительно повышает безопасность. Электромагнитное поле формируется и воздействует только внутри прибора, внешнее излучение отсутствует.

В индукционных приборах используются только металлические чаши из специальных сплавов. Такие материалы имеют ярко выраженные ферромагнитные характеристики. Поэтому чаши от обычных мультиварок к таким приборам, как правило, не подходят.

Нагрев осуществляется за счёт активного движения электронов, находящихся в материале чаши и самих продуктах. Благодаря этому достигается более равномерный прогрев продуктов, что положительно сказывается на качестве приготавливаемых блюд.

По функциональности такие мультиварки, как правило, не отличаются от традиционных. Присутствуют все основные функции, включая жарку, варку и тушение. Есть возможность использования как встроенных рецептов, так и программирования собственных. Также имеется и функция работы в ручном режиме.

Топ-3. Tefal RK802B32

Рейтинг (2021): 4.63

Учтено 22 отзыва с ресурсов: Яндекс.Маркет, М.Видео

• Номинация

  Тихая и функциональная Пользователи замечали, что мультиварка от Tefal работает тихо для индукционной модели. Это в сочетании с 41 автоматической программой делает ее отличным вариантом для ежедневного приготовления пищи.

• Характеристики
  • Средняя цена: 11990 руб.
• Страна: Франция (производится в Китае)
• Объем чаши: 5 л
• Мощность: 1200 Вт
• Количество программ: 41

Хорошая индукционная мультиварка с чашей на 5 литров подойдет для большой семьи. А обилие автоматических программ, самостоятельное выставление времени и температуры расширяет список блюд, которые можно приготовить с помощью прибора. Приятная особенность модели – качественная, тяжелая, как чугунок, толстостенная чаша с добротным антипригарным покрытием. В ней все готовится быстро, не пригорает и медленно остывает. Для индукционной мультиварки прибор работает очень тихо. Но есть и недоработки, которые могут усложнить процесс готовки – кипение неравномерное, полную чашу наливать не стоит, иначе жидкость будет выплескиваться наружу. А если налить воды мало, она быстро выкипит.

Плюсы и минусы

• Множество автоматических программ, простота использования
• Тяжелая, толстостенная, надежная чаша
• Более тихая работа по сравнению с другими индукционными моделями
• Экономит время, быстро нагревается до нужного состояния
• Стильный дизайн, хорошо вписывается в интерьер кухни

• Некорректно составленная инструкция, нужно разбираться самостоятельно
• Неравномерное кипение, может «убежать» жидкость из чаши
• Быстро выкипает вода, нужно следить за процессом готовки

5 лучших больших мультиварок

VES electric SK-A12F

Достаточно дешевая мультиварка весом в 3,8 кг и электронным дисплеем управления на 11 программ. Может похвастаться полезной функцией 3D нагрева на крышке, которая будет предохранять выпечку от конденсата и обеспечит золотистую корочку. Корпус изготовлен из металла с добавлением пластика и предлагается в двух цветах: светло и темно серый. Чаша обработана угольным покрытием и требует бережного обращения, так как легко царапается. Отложенное время начала работы составляет 16 часов. Работает 12-часовой подогрев. Прибор показывает хорошую мощность в 700 Вт, предусмотренную для плавного нагрева пятилитровой емкости. Конфигурация предусматривает 11 готовых программ и функцию самостоятельной регулировки настроек, с отражением на электронном дисплее.

Достоинства

• невысокая стоимость;
• угольное покрытие внутренней части;
• большое количество готовых программ.

Недостатки

• при готовке придется использоваться силиконовые лопатки, чтобы не поцарапать защитный слой;
• у чаши нет ручек;
• небольшое время отсрочки начала приготовления.

https://youtube.com/watch?v=phwJC6Y87k8

Это интересно: Рейтинг лучших миксеров от 5000 рублей (ТОП 10)

https://youtube.com/watch?v=d1GcWAW8imU

Что безопаснее

Работа мощных тэнов, расположенных снизу, по бокам и в крышке мультиварки, вызывает нагрузки на электросеть. В жилищах со старой проводкой не рекомендовано одновременное использование тэновой мультиварки, утюга и стиральной машины. Главная опасность связана с коротким замыканием и последующим возгоранием проводов в стене.

Помимо наличия этой угрозы, приготовление пищи будет периодически прерываться «вылетающими» пробками или срабатывающими устройствами полуавтоматической защиты. Помимо этого, любой пожарный знает, что в пластиковом или металлическом корпусе индукционная катушка гораздо безопаснее тэнов.

Цена

Как выбрать мультиварку для дома? Определитесь с тем, какую сумму вы предполагаете выделить на эту покупку. «Умный» прибор может стоить от двух до тридцати трех тысяч рублей. Цена зависит не только от бренда, но и от наличия дисплея, оснащенности базовыми и дополнительными опциями, качества антипригарного покрытия, объема чаши и комплектации. Однако, как отмечают опытные хозяйки, высокая стоимость чудо-кастрюльки – не показатель ее высочайшего качества.

Самая дорогая на сегодняшний день мультиварка обойдется в 33 тыс. руб. (это Bork U800), а самая дешевая – в 1.5 тыс. руб. (Smile MPC-1141).

Зачем нужна мультиварка, если есть плита?

Понятно, что, скажем, на кухне студенческого общежития или дачи мультиварка является отличной заменой плиты, микроволновки и духовки. А что если вся кухонная техника у вас есть, нужна ли мультиварка в этом случае?

Действительно, мультиварка – вещь не первой необходимости на полноценной кухне. Еда в ней готовится медленнее, а некоторые блюда готовятся в ней почти так же как на плите/духовке: с частым контролем, помешиванием, изменением температур, добавлением воды/масла. По вкусу многие блюда из мультиварки получаются такими же, как приготовленные обычным способом и лишь некоторые рецепты удаются ощутимо лучше (омлеты, рагу, рыба, каши, крупы). К тому же, несмотря на рекламируемую «простоту готовки», первое время научиться импровизировать и адаптировать программы под себя новичку будет сложно.

Причин купить мультиварку несколько:

• Во-первых, она позволяет готовить большинство блюд без вашего контроля. От вас требуется только нарезать продукты, сложить их и выбрать нужную программу. Так, например, вы можете поставить тушиться рагу и пойти гулять с детьми, не боясь, что овощи пригорят. Причем, даже если вы задержитесь на прогулке, рагу останется горячим и свежим благодаря функции автоподогрева.
• Во-вторых, функция отложенного старта, которая есть у большинства моделей, позволит вам не тратить время на приготовление завтрака по утрам. Все, что вам нужно — это наполнить и запустить чашу с вечера.
• В-третьих, если вы придерживаетесь правильного питания, то мультиварка сможет разнообразить ваше меню блюдами, приготовленными на пару или в собственном соку без капли жира.

Хорошие и недорогие мультиварки

5

Scarlett SC-MC410S23

3 700 ₽

Открывает Топ-15 мультиварок модель Scarlett SC-MC410S23, объем которой составляет 5 литров при мощности в 900 Вт. Невзирая на демократичный ценник доступно 35 программ. К числу полезных опций необходимо отнести автоматическое приготовление, термостат, таймер автоматического отключения, отсрочку старта, автоматическое приготовление. Покрытие, как вы понимаете, тефлоновое, но достаточно качественное. Переключатели простые, кнопочные. Описывать все установленные программы не имеет смысла. Хотелось бы лишь обратить внимания на возможность быстрого приготовления йогурта, пиццы. Также заслуживает внимания режим стерилизации и качестве запекания.

+Плюсы

• много программ;
• интересные опции;
• высокая мощность;
• автоприготовление.

-Минусы

за кнопками остается грязь.

Еще одна недорогая, но хорошая мультиварка, мощность которой составляет 700 Вт. Доступно сразу 42 программы, чего хватит даже для искушенных покупателей. Объем аппарата составляет 5 литров. Доступно автоматическое приготовление, поддержание оптимальной температуры, таймер отсрочки и автоотключения. Покрытие тефлоновое, легко очищается. Есть экран и корзина пароварки, что является дополнительным бонусом. Среди всего многообразия интересных режимов работы стоит выделить приготовления на пару, приготовление плова, стерилизацию, Фондю и Десерты. Вместе с тем, можно отметить стильный дизайн, хорошее качество сборки и компактные размеры техники.

+Плюсы

• емкость чаши;
• хороший экран;
• корзина пароварки;
• много программ.

-Минусы

качество покрытия.

Сбалансированная мультиварка нижнего диапазона, которая выполнена на совесть, и не содержит ничего лишнего. При этом включает 5-литровую емкость и мощность в 920 Вт, что является отличным показателем для этого сегмента. Оснащается богатым набором опций, включая автоприготовление, термостат, таймер отсрочки, старта на 24 часа и поддержание оптимальной температуры. Весит аппарат всего 4,2 килограммов, и отличается небольшими размерами, поэтому легко найти свободное место на любой кухне. Еще одним плюсом является тефлоновое покрытие высокого качества. Доступно 11 программ – только полезные, включая свободный режим, выпечку и йогурт.

+Плюсы

• небольшой вес;
• хороший таймер;
• высокая мощность;
• качество сборки.

-Минусы

немного программ.

Если не знаете, какую купить недорогую мультиварку, стоит обратить внимание на модель Endever VITA-95 с функцией автоматического приготовления. Аппарат вмещает до 5 литров пищи, и быстро готовит при мощности в 1000 Вт. К достоинствам стоит отнести кнопочные переключатели

Доступно до 45 программ, отсрочка старта, автоматическое отключение. Одной из главных особенностей при этом является качественный каплесборник для конденсата. Судя по отзывам покупателей, которые успели оценить плюсы и минусы этой мультиварки, аппарат имеет хорошую сборку. Очищается без лишних хлопот

К достоинствам стоит отнести кнопочные переключатели. Доступно до 45 программ, отсрочка старта, автоматическое отключение. Одной из главных особенностей при этом является качественный каплесборник для конденсата. Судя по отзывам покупателей, которые успели оценить плюсы и минусы этой мультиварки, аппарат имеет хорошую сборку. Очищается без лишних хлопот.

+Плюсы

• 45 встроенный программ;
• качество конструкции;
• высокая мощность;
• стильный дизайн.

1

Polaris PMC 0535

4 500 ₽

Лучшая бюджетная мультиварка 2021 года – модель Polaris PMC 0535, объединяющая в себе функции йогуртницы, пароварки, духовки, хлебопечки и множества других кухонных инструментов. Доступно 24 программы готовки. Для творческих кулинаров доступна программа «Мой Рецепт», при помощи которой можно задавать свои настройки, включая температуру, время готовки и прочее. Полезный объем контейнера для пищи составляет 5 литров, чего хватит даже для большой семьи из 4-5 человек. В комплект входит интересная, на наш взгляд, книга рецептов, неплохая лопатка для перемешивания, половник, а также контейнер для приготовления на пару. Еще есть мерный стаканчик.

+Плюсы

• простое управление;
• стильный дизайн;
• емкость чаши;
• качественная сборка;
• хорошая комплектация.

Преимущества, недостатки

Чтобы подтвердить, что индукционная мультиварка – это полезный, удобный, практичный, а главное, качественно выигрывающий (у аналогов с ТЭНом) прибор, производители обращают внимание на ряд достоинств таких моделей:

3D-нагрев – в равномерном прогревании задействованы все поверхности чаши, отсюда ускорение приготовления;
меньшая нагрузка на электросеть – минимизируется риск замыкания проводки или возгорания;
безопасность – обжечься ею практически невозможно (но об осторожности с паром при открытии крышки забывать нельзя);
широкий перечень команд для приготовления различных блюд: варка, жарка, томление, тушение, приготовление на пару;
более совершенное антипригарное покрытие;
управление центральным процессором, который выбирает нужную температуру, влажность;
голосовое сопровождение – комментарий каждого запущенного процесса, а также разные предупреждения, например выпуск пара;
ручные настройки времени, последовательность программ.

Такая мультиварка потребляет меньше электроэнергии

Индукционная мультиварка не порадует хрустящей корочкой из-за того, что предельный нагрев продуктов составляет 100оС. В таких приборах предусмотрен режим жарки, поэтому на изначально обжаренном мясе или картошке все же ее получите.

На заметку! Посуда для стеклокерамических плит

Еще один минус – цена. Это новшество на российском рынке имеет ряд дополнительных функций, усовершенствованную формулу управления и приготовления еды, поэтому ценник на индукционные приборы значительно выше, чем на классические. Это своего рода «айфон» среди мультиварок. Средняя стоимость «улучшенной» техники составляет 15 000 руб., в то время как аналог со встроенным ТЭНом можно купить за 5 000–8 000 руб.

Универсальные режимы готовки

Для тех, кто постоянно следит за выпуском новых моделей и устройств, не секрет, что каждый производитель старается внедрить как можно больше программ, чтобы сократить временные затраты потребителей. Однако существует универсальный список, который есть практически в каждом устройстве:

1. Тушение. С этой функцией можно приготовить все что угодно, начиная от вкусной каши на завтрак до овощного рагу на ужин. На таком режиме качественной термообработке поддаются абсолютно любые продукты. Как правило, температура достигает 100 градусов для приготовления сложного и изысканного кулинарного шедевра.
2. Жарка. В зависимости от предпочтений потребителей, использовать данный режим можно по-разному. Для того чтобы получить максимально хрустящую корочку, можно оставлять крышку открытой.
3. Варка. Как правило, представлено сразу несколько подрежимов. Таким образом, можно воспользоваться быстрой варкой, что отлично подойдет для разваривания крупы, либо стандартный режим.
4. Поддержание температуры. Актуальный режим после завершения приготовления еды. Устройство задает определенный уровень температуры, чтобы еда оставалась теплой.

5. Разогрев. Если ужин остыл, а семейство слишком поздно собралось за столом, это вовсе не беда, поскольку с функцией разогрева всегда можно быстро и качественно сделать еду горячей. Стоит отметить, что при этом блюдо не теряет своих вкусовых качеств.

Советы специалистов

1. С помощью мультиварок можно приготовить любые кулинарные изыски, затратив на это минимум усилий и времени. Все, что нужно — подготовить ингредиенты и выбрать подходящий режим. В связи с этим справиться с готовкой смогут даже пользователи, не имеющие опыта в кулинарии;
2. Многочисленные споры вокруг устройств вызывают сомнения у потребителей о необходимости покупки. Хотя при правильном бережном обращении негативных последствий от использования не возникает, а хозяйки получают только плюсы от приобретения;
3. Чтобы не подвергать здоровье опасности, не рекомендуется покупать технику с рук, без сопроводительных документов и сертификатов, отдавать предпочтение стоит более новым и усовершенствованным моделям.

Последние материалы из раздела “Товары для кухни”

Мультиварки с функцией Sous-Vide. Топ лучших предложений

Мультиварки с функцией Sous-Vide – это инновационный метод готовки, основа которого заключается в медленном приготовлении мяса или …

Мультиварки с поддержанием тепла. Топ лучших предложений

Мультиварки с поддержанием тепла позволяют после окончания готовки сохранять температуру, достаточную для того, чтобы блюдо …

Мультиварки с 3-D нагревом. Топ лучших предложений

Мультиварки с 3-D нагревом – это бытовые приборы, снабженные инновационной функцией, позволяющей производить нагрев пищи не только …

Мультиварки с отложенным стартом. Топ лучших предложений

Мультиварки с отложенным стартом – это довольно распространенный бытовой прибор, который пользуется высоким уровнем …

Мультиварки с функцией фритюрницы. Топ лучших предложений

Мультиварки с функцией фритюрницы – это многофункциональные приборы, которым всегда найдется место на кухне. Обусловлено это тем, …

Мультиварки с функцией фондю. Топ лучших предложений

Мультиварки с функцией фондю считаются оптимальным бытовым прибором для приготовления этого сырного или шоколадного лакомства. …

Преимущества

Любителей приготовления еды в мультиварке привлекают следующие ее плюсы:

1. Экономия времени. В процессе готовки нет необходимости следить, чтобы блюдо не пригорело, его не нужно помешивать и подливать воду. Достаточно подготовить продукты, заложить их в чашу и выбрать нужный режим, остальное мультиварка сделает сама. Вы можете спокойно отправиться по делам или просто отдохнуть, пока готовится еда, а в дни праздников этот прибор снимет нагрузку и поможет приготовить большое число разнообразных блюд.

2. Комфортное использование. Выбрать режим для приготовления несложно. В инструкции изложены основные рецепты с четким указанием оптимального режима. Помимо этого, мультиварка обладает функцией отложенного старта, что позволяет готовить к нужному времени, и долго сохраняет блюдо горячим.

   Мультиварка удобна, достаточно выбрать нужный режим

3. Экономия места на кухне. Все модели многофункциональны и могут заменить множество кухонной техники: хлебопечку, пароварку, духовку, микроволновую печь. Особенно удобна мультиварка в условиях малогабаритных кухонь, где хозяйки считают каждый сантиметр полезной площади. Выручит этот компактный прибор и любителей отдыха на даче, когда нет возможности купить свежую выпечку, а работа не оставляет времени на приготовление полноценного обеда.

   Мультиварка компактна и удобна в хранении

4. Простота ухода. За мультиваркой несложно ухаживать: достаточно освободить чашу, вымыть ее щадящими средствами без абразивных частиц и высушить.

Чем отличается мультиварка от мультиварки-скороварки

Оба устройства предназначены для быстрого и удобного приготовления блюд. Несмотря на некоторую схожесть, между ними все же есть разница.

Чтобы выбрать «свою» технику, необходимо рассмотреть ключевые параметры и особенности работы каждой.

Принцип работы

ТЭН в устройстве мультиварки

В классических мультиварках пища обрабатывается тепловым воздействием: нагревательные элементы (ТЭНы) греют чашу, в которой выложены ингредиенты.

Температура обработки зависит от режима: при тушении она достигает +100 градусов Цельсия, а при обжарке +190 градусов. Для удаления лишнего пара в крышке предусмотрено отверстие.

Принцип работы стандартной скороварки сложнее. Помимо тепловой обработки, продукты подвергаются высокому давлению.

При запуске программы клапан закрывается и нагнетает в емкость давление. Благодаря ему и образуемому пару блюда готовятся быстрее.

Скорость приготовления

Блюда в мультиварке готовятся медленно, что сравнивают с томлением

По скорости, затрачиваемой на приготовление блюда, выигрывает скороварка. Нагнетаемое давление – решающий фактор, который в разы ускоряет работу. Например, говяжий бульон будет вариться не 1,5 – 2 часа, как на обычной плите, а минут 40.

Мультиварка, в отличие от скороварки, не настолько быстрая. Работает она по другому принципу, но именно он интересен сторонникам правильного питания.

Блюда готовятся медленно, что сравнивают с томлением. В результате – время приготовления «растягивается». Поэтому, если нужен быстрый перекус, пользуются стандартной плитой или той же скороваркой.

Функциональность

Если изучить количество программ и режимов, то первенство у мультиварки. Эта техника, особенно выпускаемые сейчас модели, «умеет» готовить что угодно.

С мультиварками проще: можно в любой момент открыть крышку и досыпать недостающие ингредиенты

Мультиварки-скороварки не способны похвастаться широким выбором автоматических программ приготовления. Это решается, но частично – находят хорошую скороварку с функцией «мультиповар». Эта опция дает возможность выставить время и температуру, создавая таким образом собственные рецепты.

Скороварка – техника, для работы которой требуется высокое давление. Поэтому, если во время готовки открыть крышку, то давление сбросится в аварийном режиме. И, чтобы продолжить, его придется нагнетать заново.

С мультиварками в этом плане проще: открывают крышку, досыпают недостающие ингредиенты и закрывают. Рабочий цикл от этого не прерывается.

Набор функций для скороварки или мультиварки зависит от модели. Чем дороже устройство, тем более оно функционально. Но не всегда есть смысл гнаться за большим количеством режимов – вряд ли все они будут активно использоваться.

Экономичность

Скороварка – более дорогое приобретение, чем традиционная мультиварка, так как предполагает два устройства в одном корпусе.

Скороварка дороже, чем традиционная мультиварка

Что до расхода электроэнегрии – различия здесь индивидуальны и зависят от мощности модели. Значит, если приборы имеют одинаковую мощность, потреблять они тоже будут одинаково.

Качество блюд

Благодаря конструктивным особенностям, оба вида техники «умеют» сохранять полезные свойства продуктов. При этом, сохраняется как внешний вид, так и аромат. Но скороварка, так как готовит быстрее, делает пищу более полезной.

Сохраняется большее число витаминов и микроэлементов, так как время термического воздействия укорочено.

Достигается это также за счет минимального окисления продуктов – в герметичную емкость не проникает кислород.

Работа скороварки сопровождается так называемым «внутренним взрывом». Это когда в результате резкого сброса давления жидкость в чаше начинает резко закипать. Некоторые крупы, например, способны размягчиться только при такой обработке.

Мультиварка по своему принципу работы больше напоминает русскую печь. Это длительное томление блюд при определенной температуре. Этот метод обработки тоже сохраняет вкус и аромат готовящихся ингредиентов.

Экологичность покрытий

Керамика приобрела популярность благодаря шокирующей новости. В технологическом цикле отжига тефлона для мультиварок используется перфтороктановая кислота, являющаяся канцерогеном. Серьезный аргумент. Противники тефлона для мультиварок единогласно вопили: чаша выделяет ПФОК, заполняя помещаемые внутрь ингредиенты. Кислота распадается при 250 ºС, само покрытие наносится при 400 градусах. Показалось мало Европе, помешанной на здоровье. К 2015 году (решено 25 января 2006 года) европейские производители прекратят использование отравляющего вещества при изготовлении тефлона для мультиварок.

С другой стороны:

• Компания DuPont, хозяин торговой марки тефлон, оштрафована: в период 1981 – 2001 год не предоставила результатов анализов продукции.
• У лабораторных животных ПФОК вызывает рак репродуктивных органов, печени, способность оставаться в организме до четырех лет делает вещество опасным.
• Вокруг заводов фирмы обнаружены превышения концентраций кислоты в воде, обитатели окрестностей получили компенсации.
• Эффект разорвавшейся бомбы произвел факт: у всех жителей США в крови обнаружили следы кислоты, стали винить тефлон.

Период полураспада ПФОК составляет сотни лет, отрава накапливается окружающей средой, людьми. Концентрация внутри животных в разы ниже. Компания изменила технологию производства покрытия.

Противники успокоились. Тефлон представляет собой полимер, деградирует со временем, распадается на составные части. Касается ли беда мультиварок? Есть основания полагать, производители применили специальные технологии, замедляющие распад. Эксперты утверждают: деградация начинается не раньше чем через 5 лет, когда дело касается строительных материалов.

Через 2 года использования от тефлонового покрытия не остается следа на горшке мультиварки. Думается, сделано не случайно. Наверняка можно нанести слой потолще, не сделано ввиду способности полимеров распадаться. Иначе говоря, когда бы ни подвергли мультиварку анализу, ничего вредного не найдется. Через 2 года, через 5 лет. Исследования показали: концентрация опасных веществ крайне низкая, разве что нарушена технология выпуска изделий.

Беда — слухи — касается не только тефлона. Говорят, при выпуске керамических покрытий чаш мультиварок используются катализаторы, отвердители. Таковые остаются в застывшем слое, при некоторой температуре начинают смешиваться в мультиварке с пищей. Насколько правда, судить сложно, «АиФ» была приведена информация.

Спекание керамики идет при температуре 1000 ºС, нанести покрытие на алюминиевый горшочек мультиварки попросту невозможно. Поэтому добавляют в состав химикаты. Производители утверждают: компоненты натуральные, эксперты склонны сомневаться. Серьезных исследований не проводили.

Что касается нержавейки, извечная проблема — никель. Металл, используемый в мультиварках, хорош, когда нужно придать металлу прочность, аллергики не склонны считать лучшей добавкой. Возразить можно одно. Нержавейка полвека применяется бытовой посудой, в мультиварках, никто не умирал. Думается, покрытие не может по опасности превысить тефлон, сомнительную по технологии нанесения керамику. Едва ли сталь несет вред для здоровья, когда дело касается изготовления горшочков для мультиварок.

Выбор, эксплуатация

При выборе индукционной мультиварки важны такие параметры:

1. Мощность – здесь все просто: чем выше этот показатель, тем лучше. Увеличение вызовет больший расход электроэнергии, зато еду приготовите намного быстрее. Рекомендованы 1 400 Вт.
2. Разморозка. Пользу этой функции по достоинству оценивают те, у кого нет микроволновки. Нужно быстро разморозить рыбу или мясо? Легко!
3. Программирование авторских рецептов – дополнительно сэкономит время, когда под рукой будет пара-тройка любимых технологий, запустить которые можно в 2–3 касания.
4. Готовка под давлением. Важная опция экономит до 30% времени, затрачиваемого на кулинарию. Бонус – продукты получаются мягкими, очень нежными.
5. Слои чаши. Принцип аналогичен мощности – чем больше слоев, тем лучше. Современные модели состоят из 8–12 уровней с высокой теплопроводностью, устойчивостью к коррозийным/механическим повреждениям.
6. Объем чаши тоже играет важную роль. Если за столом собирается вся семья, то посуда должна быть не менее 4–5 л.

Индукционная мультиварка не сильно отличается от обычной

Пользоваться такой мультиваркой нетрудно, так как она ничем не отличается от привычных моделей (разве что расширенным функционалом). Для приготовления простых блюд вроде каши или супа хватит комбинаций из нескольких кнопок. Об особенностях конкретной модели вы узнаете из инструкции.