Бокал и фужер: как правильно применять?
Нечасто какие семейные праздничные дни, и а именно Новый год, обходятся без распития легких спиртных напитков. Классическое шампанское или вино можно считать общепринятым и важным напитком, которым отмечаются все важные даты.
Но все таки, в отношении понятия применяемой стеклянной посуды нередко царит полная неразбериха. Одни именуют отличительные стаканы с ножкой бокалом, прочие фужером, третьи и абсолютно не видят между ними разницы.
Можно разумеется найти человека, который, кажется, безошибочно определит любой из видов посуды, назвав бокал подходящим для вина, фужер наиболее допустимым для шампанского. Но все таки, этот метод определения посуды неспособен открыть даже малую долю свойств любого из видов.
Чтобы полностью осветить характеристики, первым делом нужно обратиться к рождению самих терминов.
Слово бокал происходит из латыни.
При этом интерпретируется она в различных европейских языках абсолютно неодинаково. В Испании так именуют кувшины, во Франции бутыли, Германия более классически именуют кубки, а в Италии так именуют ночной горшок.
Общая черта тут одна.
Бытовой словарь: чем отличается фужер от бокала? / Новости
Это сосуд для какой-нибудь жидкости.
Если брать исключительно русский язык, то все бокалы собой представляют достаточно тонкостенные трубки, которые могут снабжаться ножкой либо же нет.
Не все знают, что бокал собой представляет весьма общее обозначение, под которым имеются несколько десятков видов очень многообразной посуды, отличительной для баров.
Есть очень большое количество классификаций бокалов в зависимости от напитка, с которым они подаются.
Имеются бокалы для спокойных и игристых вин, а еще коктейльные, или ликерные рюмки. И пиво, и квас также могут подаваться в бокалах, также как и бренди.
Если взглянуть на все очень большое разнообразие форм, типов и размеров, то тут имеются фактически все разновидности, начиная от тех, которые в народе называют стеклянными стаканами, и завершая до изысканных форм, больше похожих на фужеры для шампанского. Хотя в большинстве случаев форма бокалов в той либо другой мере приближена к цилиндру либо капле, имеются и воронкообразные варианты.
Если говорить о нетрадиционной посуде, куда наливается шампанское, то обосновано, что это также считается бокалом по классу, впрочем его свое наименование принято как фужер
Если учесть, что главная разница между бокалами и фужерами становится важной собственно за столом, то наиболее целесообразно провести сравнение между бокалами для игристых и спокойных вин
Кто не знает, шампанское как раз считается белым шампанским.
Необходимо выделить, что бокалы сделаны именно для того, чтобы ценители могли полностью почувствовать не только вкус, но и запах собственного напитка.
Собственно благодаря этому каждый бокал производится в согласии с необходимой площадью соприкасания напитка и воздуха.
Как раз на данной границе испарения выполняется выброс главного аромата.
Если учесть, что красное вино делается с использованием оболочки и косточек, классически считается гораздо более сочным, в том числе и в аромате, чем любое белое.
Именно чтобы гарантировать достаточную подачу аромата конкретно в сторону носа, и при этом разбавить его должным количеством воздуха, и был разработан бокал в виде бочонка.
Сравнительно приличная площадь соприкасания напитка с воздухом позволяет улетать значимому количеству фенолов. Тогда как фужеры имеют чрезвычайно небольшую площадь и достаточно узкое горлышко, которое дает возможность лучше ощутить более тонкий и слабый запах, отличительный для белых вин.
В своем большинстве игристые вина являются гораздо более утонченными, чем большинство красных. Собственно поэтому главная задача фужера сильно отличается от прочих бокалов.
В действительности есть несколько видов фужеров.
Более традиционные дают возможность создать праздничное настроение, впрочем хорошо ощутить вкус и запах напитка не так уж легко. С другой стороны, бокалы, приспособленные для пробы и более детальной оценки качества напитка, относятся к новой школе.
Конкретно данный вид бокалов дает возможность в полной мере показать игру напитка и ощутить запах еще перед дегустацией.
Игристые вина значительно дольше поддерживают собственные свойства и характеристики, очень медленно испаряются в удлиненном фужере с довольно узким горлышком, потому как площадь контакта с воздухом тут ограничена.
В то же время бокалы для вина дает возможность лучше раскрыться тихим винам, которым нужно достаточный воздушный приток для самого большого освобождения фенолов и ароматических веществ. Но все таки, в больших бокалах вино выветривается очень быстро.
Это бокал или фужер?
Стоит немного углубиться в историю наших предков. Словом «покал», а позже и «бокал» на территории современной Германии называли кубки для крепких напитков и вина. Во Франции этот предмет был бутылкой, а в Испании — вовсе кувшином. На Руси бокалы изготавливались с ножками или без. Поэтому можно точно сказать, что под названием «болкал» скрывается целая группа сосудов для напитков. Таким образом, серебряные бокалы могут быть для:
- коньяка или бренди;
- мартини;
- тихих вин;
- соков, минеральной воды, пунша;
- ликёра (это рюмки небольшого объёма на тонкой ножке);
- коктейлей (могут вовсе не иметь ножки);
- пива (самые вместительные).
Или любого другого материала — это бокал на тонкой ножке, который используется для игристых вин. Именно он идеален для шампанского. Если сравнивать внешний вид, фужеры высокие и вытянутые, но при этом могут иметь расширенные края. Бокалы в большинстве своём более низкие, их ножка толще, а форма более пузатая, похожая на бочонок. В отличие от серебряных фужеров, они могут иметь различную форму, например, конуса, цилиндра, груши. Объём колеблется от 125 мл. до 400 мл.
Как выбрать бокал или фужер?
С фужерами более просто, обычно они приобретаются для шампанского и различных сортов игристых вин. Их форма практически не отличается от модели к модели. Поэтому — какой нравится по виду и устраивает по стоимости, такой и стоит покупать.
Выбор бокала сравнимо с искусством. Первым делом следует определить, какой напиток любите вы или виновник торжества, которому он предназначается. Как выглядят серебряные бокалы для коньяка или мартини, знают практически все. А вот на винах стоит остановиться подробнее. Белые вина от красных отличаются лёгкостью, меньшей плотностью и насыщенностью. Горлышко идеального сосуда для такого напитка не должно сужаться. Форма его обязана быть правильной, а вот высота может быть такой же, как и у фужеров, либо меньше.
Красные вина имеют более сложный ароматический букет, и чтобы раскрыть его, были созданы сосуды в виде бочонков на ножках. У таких серебряных бокалов чаща ближе к горлышку сужается. Такие различия объяснятся достаточно просто. Фенолы, которые являются ароматическими веществами, выделяются при соприкосновении жидкости с воздухом. Чтобы собрать воедино все ноты аромата у красных вин, горлышко бокалов умышленно сужают.
Белые и красные не игристые вина не рекомендуется подавать в фужерах для шампанского и фужерах-чашах. В них они либо быстро растратят свой аромат, либо не раскроют всей полноты вкуса. Форма для подачи тихих вин должна быть сложной (в виде бочонка или колокольчика), в которых напиток заиграет всеми красками.
Немного истории
Первые приборы для питья до нашего времени претерпели много изменений. Если раньше это была посуда преимущественно из глины, дерева или металла, то сейчас первое место занимает стекло, реже хрусталь. В зависимости от сферы применения сосуды создавали самые разные: от черпаков и ополовников, до ковшиков и чаш с двумя ручками.
Историческая справка!
Самый старейший русский прибор для употребления напитков — братина. Он считался своего рода символом сплочения и всеобщего братства. Чаще всего пили из него в пиршества и дни великих сражений и побед, передавая по кругу друг другу. По форме этот сосуд напоминает горшок с конической крышкой и двумя ручками по бокам. По своей функциональности он считался очень практичным, так как хорошо сохранял в себе либо тепло, если наливали горячие напитки, либо холод — если холодные.
На смену деревянным ковшикам пришла эра бокалов и фужеров…Чем же отличаются эти приборы?
Бокал — стеклянный сосуд, имеющий тонкую стенку и удлиненную ножку. Применяется для вина (чаще всего) или коктейлей. Бокал очень многофункционален: он имеет несколько разновидностей форм, некоторые из которых служат в быту как универсальные: для пива, дли вина, для ликеров и других напитков.
Интересно, что бокалы для шампанского были изготовлены исходя из размера груди Марии-Антуанетты (королевы Франции 18 в.). По международным данным размеров женской груди бокал имеет размер «В», а это 200 мл в объеме. Однако сейчас подобных бокалов осталось совсем немного, и они применяются крайне редко. Современные классические сосуды имеют емкость 125-150 мл и удлиненную форму.
Что же касается фужеров, то своим появлением они обязаны небольшому французскому городу Фужер. Цель их создания — исключительно для молодых игристых вин. Фужер — бокал на высокой ножке с вытянутой формой. По большому счету это одна из разновидностей того же сосуда как бокал.
Первое стекло
Первое отечественное стеклянное производство заработало в подмосковном селе Духанино в 1635 году, во время царствования Михаила Федоровича, при котором в России, кстати, также появилась светская живопись. При отце Петра I, царе Алексее Михайловиче, в 1668–1669 годах открылось второе — стекольный завод в царской усадьбе Измайлово. Он подчинялся дворцовому ведомству, изготовлял стекло «в венецианском духе» на нужды монаршей резиденции и проработал до 1710-х годов.
При Петре I в 1705-м на Воробьевых горах был построен первый зеркальный завод, который вскоре перевезли в Санкт-Петербург. На всех этих мануфактурах главную роль играли приглашенные иностранцы, у которых могли перенимать опыт русские мастера.
Отличия бокалов от фужеров
Бокал (фр. Bocal) — общее название сосуда для напитков, состоящего из трех частей: полой чаши, ножки и круглой подставки для опоры. Производители тщательно продумывают размеры всех элементов, исходя из назначения посуды. Первая коллекция для дегустации вин была разработана в 1973 году Клаусом Йозефом Риделем, владельцем одного из старейших австрийских стекольных предприятий. Промышленник первым продемонстрировал важную роль формы бокала в восприятии аромата и вкуса вина.
Термин закрепился в среде русского дворянства, которое называло фужерами бокалы для шампанского вытянутой формы. Узкая и тонкая чаша хорошо удерживала пузырьки благодаря ограниченному контакту с воздухом. Понятие «фужер» в настоящее время не имеет аналогов и используется только в русском языке. В других странах, в том числе и во Франции, бокалы для дегустации шампанского называют flute (пер. с англ. «флейта»).
Бокал для игристых вин в России называют фужером
Пропорции между элементами фужера влияют на скорость, с которой газ поднимается со дна к поверхности. В среднем бутылка шампанского высокого качества содержит до 80 млн пузырьков, из них в бокал попадает до 2 млн. Диаметр чаши до 60 мм хорошо удерживает газ, а размер ножки от 100 до 125 мм дает возможность поддерживать оптимальную температуру напитка, который не нагревается от руки.
Процесс шлифовки верхней части бокала
На деревянное основание кладем лист наждачной бумаги Р240 и начинаем совершать круговые движения, слегка прижимая верхнюю часть бокала к поверхности наждачной бумаги.
Чтобы шлифовка протекала быстрее, смачиваем наждачку водой, а лучше – наносим на нее абразивную пасту для притирки клапанов.
После основной шлифовки, обрабатываем внешние кромки, прижимая бокал к абразивной поверхности под углом 45 градусов.
Внутренние грани шлифуем сложенным вдвое узкой полоской наждачки, совершая продольно-поперечные движения по всему периметру бокала.
На шлифовки уходит около 40 минут (из них 10 – на шлифовку кромок), один лист наждачной бумаги и несколько граммов притирочной пасты. После завершения шлифовки, удаляем остатки абразивного материала, промываем водой с моющим средством, ополаскиваем и насухо протираем сухими салфетками.
Визуально убеждаемся, что бокалы получились на славу.
Особую оригинальность им придает утолщенное дно и матовая поверхность верхней части. Если же верх еще прошлифовать наждачкой Р1000, то она станет прозрачной.
В такие бокалы достойно наливать не только Coca-Cola, но и шампанское, чтобы отмечать любое торжество (новоселье, юбилей, государственную награду, карьерный рост и т. д.).
История кратко
Перед тем как разбираться в различиях между актуальными приборами, применяющимися для питья, стоит немного выяснить про то, как вообще возникла эта посуда. Итак, короткий экскурс в историю.
Первые устройства для питья изготавливались преимущественно из глины.
Очень часто также пили из железных и древесных ёмкостей. Сейчас же для производства такой посуды применяется как правило стекло, и лишь иногда можно повстречать хрустальные изделия.
В зависимости от назначения, сосуды могли иметь всевозможные формы.
Древнейшей русской посудой для питья нужно считать братину.
Из неё не просто пили. Она была символом сплочения.
В большинстве случаев её применяли во время пира и после тяжёлых битв.
Все пили из одной и той же посуды, передавая её от одного к иному. Это и символизировало сплочение.
Как пить коньяк
Бокал для коньяка на ножке, выполненный из стекла, принято считать классическим вариантом, но все же посуда такого типа не всегда подходит для определенного вида напитка. Главная характеристика коньяка – его выдержка, именно от нее отталкиваются при выборе подходящей тары
Важно знать также особенности этикета – как правильно пить коньяк:
- Нужно открыть бутылку за полчаса до подачи, чтобы улетучились резкие запахи. Температура не должна быть ниже 18 градусов, но и не выше 22.
- Иногда используются дополнительные подставки для нагревания алкоголя в специальной посуде.
- Бокал с коньяком в основном удерживают в ладони, а пальцы обхватывают чашу. Рюмку же нужно держать за ножку.
- В процессе «дегустации» следует слегка покачивать емкость в руке, создавая небольшой вихрь. Это позволит коньяку выветрить лишние запахи и обогатиться кислородом.
- Напиток с выдержкой более 6 лет нужно пить небольшими глотками, с перерывом в несколько минут. Такой способ употребления позволит ощутить все разнообразие вкуса и аромата, а также не пьянеть от крепкого алкоголя.
- Название «снифтер» переводится с французского, как «нюхать», «вдыхать». Поэтому иногда после колыхания стоит поднести край бокала к носу и сделать неглубокий вдох. Это позволит ощутить букет ароматов.
- Периодически следует любоваться цветом напитка – это проявление уважения по отношению к алкоголю.
Приложите палец, чтобы остался отпечаток
Покрутите бокал (должны быть потеки в 5-7 секунд)
Понюхайте бокал трижды
Назначение
Бокалы для вина:
- для красного вина – округлый бокал на высокой ножке, зауженный кверху. Объем – 200-300 мл;
- для белого вина – вытянутый бокал на высокой ножке, зауженный кверху. Объем – 180-260 мл;
- дегустационный бокал – по виду напоминает бокал для белого вина. Объем – 100-140 мл;
- для портвейна – по форме напоминает бокал для белого вина. Объем 80-100 мл;
- для хереса (шерри) – имеет форму перевернутого конуса. В нем также подают крепленые вина и вермут. Объем 80-100 мл.
Бокалы для белого вина
Бокалы для игристых вин и шампанского:
- фужер-флейта (флюте) – узкий высокий бокал на высокой ножке. Иногда в нем подают другие игристые вина, коктейли с ними, а также отдельные сорта пива. Объем – 160-300 мл. В таком бокале углекислый газ держится дольше;
- фужер-чаша (блюдце) – имеет широкую низкую чашу на высокой ножке. Используется реже, чем фужер-флейта – как правило, на торжественных банкетах, где из таких бокалов сооружают пирамиды. Объем – 140-160 мл. В фужере-чаше можно подавать и различные коктейли (например, дайкири).
Бокалы для игристых вин
Снифтеры (баллуны) – отличаются широким дном, сужающимся кверху и низкой ножкой. По форме напоминают бутон тюльпана. Предназначены для крепких алкогольных напитков – виски, бренди, коньяка. Также эти напитки могут подаваться в специальных стаканах.
- Для коньяка – объем — 250-875 мл. Такой бокал хорошо подойдет также для молодого арманьяка и кальвадоса.
- Для арманьяка – такой бокал отличается более узким верхом. Объем — 150-250 мл. В таком бокале уместно подавать и выдержанный коньяк.
Бокалы для коньяка и виски
Рюмки:
- ликерная – объем- 40-60 мл;
- стопка – объем 40-60 мл;
- водочная – объем — 40 мл.
Рюмки
Бокалы для коктейлей:
- коктейльный – бокал в виде конуса на высокой ножке. Используется для подачи коктейлей с Мартини и других охлажденных напитков без льда. Объем – 90-280 мл;
- маргарита – предназначен для подачи одноименного коктейля, напитков и коктейлей со льдом. Объем – 200-250 мл.
Бокалы для коктейлей
Бокалы для других коктейлей и напитков:
- для воды – самый крупный бокал. Объем – до 850 мл;
- харрикейн – бокал на короткой ножке, имеет чашу, напоминающую бутон ландыша. Используется для подачи тропических коктейлей. Объем – 400-480 мл;
- пус кафе – бокал на низкой ножке с удлиненной высокой чашей, расширенной кверху. Используется для приготовления слоистых коктейлей. Объем – 80-120 мл;
- для ирландского кофе – выполнен из утолщенного стекла, и имеет ручку сбоку. Бокал предназначен для различных коктейлей, кофейных и других горячих напитков (в том числе, глинтвейна). Объем – 240-280 мл.
Стаканы:
- хайболл – имеет цилиндрическую форму слегка расширенную кверху. Такой стакан предназначен для газированных и прохладительных напитков, соков, минеральной воды, коктейлей. Объем – 160-240 мл;
- тумблер – имеет ту же форму и назначение, что и хайболл. Объем – 200-320 мл;
- коллинз – по форме и назначению такой же, как и предыдущие стаканы. Объем – 240-320 мл;
- олд-фэшнд – предназначен для подачи чистых напитков (прежде всего, виски), а также коктейлей. Объем – 220-300 мл;
- чашка для пунша – объем – 160–180 мл;
- пивная кружка – с ручкой, предназначенная только для подачи пива. Объем – 250-1000 мл;
- пивной бокал – помимо пива, в таком бокале можно подавать коктейли, приготовленные на его основе. Объем – 220-1000 мл.
Стаканы для воды и сока
Важно: крепкие напитки наливают в низкие бокалы. Чтобы хорошо раскрылся вкус и аромат напитка, бокал не наполняют полностью. Например, шампанским заполняют бокал наполовину, а коньяком или красным вином – на треть
Например, шампанским заполняют бокал наполовину, а коньяком или красным вином – на треть.
Кубки — посуда, достойная королей!
В отличие от бокалов и фужеров, кардинально отличаются по внешнему виду. Это увесистые изделия с роскошным внешним видом. Непременно они должны быть усыпаны декоративными элементами. Богатая позолота, лазерная гравировка и чеканка — истинную ценность составляет принадлежность всех кубков от кубачинских мастеров к ручной работе. У некоторых моделей имеются вставки из натуральной слоновой кости, которые грамотно уравновешивают холодность серебра и теплоту золота, порождая яркий, роскошный внешний образ.
К оформлению таких сосудов подходят крайне серьёзно. Все внешние поверхности покрыты тонкими переплетениями рисунков. Даже по ножкам узоры опускаются к основанию, заставляя задерживать взгляд на каждой мельчайшей детали.
Все изысканные кубки из серебра достойны занимать места даже в самых богатых фамильных коллекциях. Их можно дарить строгим начальникам, близким друзьям и родственника, не боясь повториться. Оригинальный подарок тактично укажет на ваше тёплое отношение к виновнику торжества, а вас будут помнить долгие годы. Лучшие функциональные сувениры, конечно, можно найти в коллекциях кубачинских мастеров. Именно они проносят сквозь столетия традиции украшения предметов .
Многие и не задумываются об отличиях бокала от фужера, считая этот вопрос элементарным. Но первая ассоциация (бокал – под вино, фужер – под шампанское) не раскрывает и малой толики всей правды о взаимоотношениях этих двух знаменитых представителей столовых приборов. Чтобы осветить этот вопрос полностью, обратимся к этимологии.Что такое бокал и фужерСлово «бокал», вышедшее из латыни, в разных странах имеет различные значения: кувшин (Испания), бутыль (Франция), кубок (Германия) и даже ночной горшок (Италия). Легко выделить общую черту: бокал
– сосуд для жидкости.
Различные виды бокаловВ русском языке бокалу отводится роль тонкостенной стопки, с ножкой или без. Следует понимать, что слово «бокал» – это общее обозначение, скрывающее за собой десятки разновидностей барной посуды для подачи определенного вида напитков. Классификаций бокалов довольно много, вот лишь одна из них:
бокалы для тихих вин;бокалы для игристых вин, минеральных вод и соков;коктейльные, ликерные рюмки;бокалы для пива, кваса;бокалы для напитков класса бренди.Именно бокалы для игристых вин, минеральных вод и соков принято называть фужерами
. Чтобы более точно понять разницу, сравним бокалы для тихих и игристых вин.
Фужер для шампанского – бокал на тонкой ножкеВино – продукт повышенной степени летучести ароматических веществ (фенолов). Форма бокала позволяет регулировать площадь соприкосновения напитка с воздухом – местом высвобождения аромата. Красные вина – более насыщенные, чем белые. Чтобы передать весь сложный букет, был создан бокал-«бочонок». Максимальная площадь соприкосновения напитка с воздухом повышает степень выделения фенолов, зауженное горлышко позволяет собрать их воедино.
Белые вина – более легкие. Аромат должен быть менее насыщенным, поэтому сужения горлышка нет – бокал имеет ровные стенки.Игристые вина считаются наиболее изысканными. При их употреблении задача фужера отличается от задачи, поставленной перед другими видами бокалов. Для куража, для ощущения праздника принято использовать фужер old school – фужер-чашу. Но он не передает всей полноты вкуса и аромата. Для проведения дегустаций и оценки качества напитка понадобится фужер new school. Такой бокал позволяет не только видеть игру, но и ощущать незаметный при другой подаче аромат.Красные и белые (тихие) вина, налитые в фужер первого типа, в скором времени потеряют большую часть аромата. Во втором типе фужера – попросту не откроются.
Чашка, кружка, стакан – посуда, применяемая для употребления горячих и холодных напитков (чай, кофе, молоко, компот и пр.). Бокал же обычно используется для распития вина и пива. Несмотря на то, что каждый из нас имеет представление о том, как выглядят эти предметы, дать исчерпывающий ответ на вопрос, чем отличается чашка от кружки, а стакан от бокала, сходу будет, наверно, сложно. Поэтому для тех, кому это интересно, мы попробуем систематизировать их отличительные характеристики в нашей статье.
Огромное разнообразие этой посуды – неплохой повод запутаться в их отличиях. Необычный дизайн изделий часто затрудняет их классификацию
Рюмка
Современные рюмки производят из стекла. Реже для их изготовления применяется хрусталь.
1. Назначение
Этот сосуд предназначен для потребления спиртных напитков. При этом фактически для любого вида алкоголя есть собственная рюмка.
К примеру, имеются особые рюмки для водки, для коньяка, для ликёра, для коктейлей и т. д.
2. Этимология
Как появилось российское слово «рюмка», точно не известно. Впрочем на данный счёт, разумеется, существует несколько предположений.
Наиболее вероятной кажется такая версия: наименование этой посуды было взято у немцев. Они небольшие стаканы для крепких спиртных напитков величали рюмерами.
Вполне себе немецкое слово, которое, придя в русский язык, немного трансформировалось, приобретя завершение, которое более комфортно для славян. А вообще данное слово «рюмер» с того же немецкого в переводе значит «житель Рима».
Подобное название немцы дали посуде недаром. Ведь собственно жители Рима первыми начали делать стеклянную посуду.
4. Вместительность
Нет точной цифры, характеризующей объём рюмки. Бывают изделия, рассчитаные всего на 50 мл, а есть и более вместительные рюмки объёмом 75 мл.
Бокалы для вина
Видов бокалов для напитков существует великое множество. Но есть основные признаки, которые характеризуют бокалы для красного вина, бокалы для белого вина, для розового вина, десертного и крепленого. Так же существуют свои формы фужеров для шампанского.
Бокалы для красного вина всегда большого объёма, а сама чаша имеет округлую форму значительного диаметра, и это не случайно. Вино принято наливать меньше половины чаши. Такая небольшая порция, соприкасаясь и взаимодействуя с воздухом, полностью раскрывает свой вкус и аромат, ведь диаметр сосуда позволяет это делать. По своей форме бокалы для красного вина делятся на два типа — бордо и бургундия.
Бокалы бордо используют чаще, так как в них можно наливать любые красные вина. Хотя лучше их использовать для подачи «тяжелых», выдержанных вин. Чаша бордо имеет широкое дно, что способствует раскрытию всех ароматов и вкуса напитка, стенки слегка заужены кверху. Модель бордо всегда выше своих сородичей, имеет высокую ножку и умеренный объем чаши.
Для бордо
Бокалы бургундия служат для подачи легких вин с игривым характером. Их чаши напоминают по форме большой шар, но по высоте они ниже моделей для бордо. Высокая кислотность подаваемых вин идеально компенсируется взаимодействием с кислородом, которое происходит в большой, круглой форме чаши. Стоит отметить, что профессиональные дегустаторы в своей работе часто используют именно эту форму.
Для бургундия
Бокалы для белого вина всегда по размеру меньше и ниже моделей для красного. Форма их более вытянута и прямая. Принято белое вино подавать слегка охлажденным. Что бы выдерживать оптимальную температуру напитка используются бокалы меньших объемов. В такие формы вино доливается чаще и оно не успевает нагреваться.
Для белого вина
Бокалы для розовых вин отличаются формой чаши в виде цветущего тюльпана. Форма, где чаша вначале слегка сужается, а потом к верху расширяется, позволяет спиртовому составу быстрее испаряться, оставляя внутри ярко выраженный фруктовый аромат. Если под рукой такой формы нет, розовое вино смело подается в фужере, который предназначен для белого вина.
Для розового вина
Бокалы для десертных и крепленых вин можно использовать одной формы. Обычно десертные вина сладкие и их часто подают к десерту. Крепленые же вина имеют более высокое содержание алкоголя и их тоже принято употреблять после основной трапезы. Для этих двух сортов используются небольшие по объему бокалы, что бы вино можно было пить маленькими глотками, так как излишняя сладость и крепость напитков способна искажать их вкус.
Для десертных и крепленых
