Как грамотно и экономно использовать пространство в холодильнике

Как загружать и хранить продукты

Следуйте рекомендациям, чтобы сохранить вкус и внешний вид продуктов и не навредить самому прибору:

• Не перегружайте полки теплой пищей.
• Расставляйте и раскладывайте все таким образом, чтобы между предметами оставалось пространство. Это нужно для свободной циркуляции потоков холодного воздуха между полочками.
• Не прислоняйте кастрюли и контейнеры вплотную к задней стенке, чтобы не провоцировать засор сливного отверстия.

• На заморозку отправляйте хорошо вымытые и свежие продукты.
• Перед заморозкой герметично упаковывайте продукты в специальные пакеты для замораживания или пластиковые контейнеры.
• Если в основной камере также есть No Frost, тщательно упаковывайте абсолютно все, чтобы не допустить обветривания. То же самое касается пищи с резким запахом.
• Пользуйтесь «фреш-зоной» для хранения скоропортящихся продуктов. Подробнее о том, что такое зона свежести, читайте в отдельной статье.
• Используйте специальные лотки и полочки, промаркированные рисунками. Так, для яиц есть специальные лотки. Также часто в дверцах есть ящички для масла, сыра и прочего.
• Овощи и фрукты храните в нижних пластиковых боксах.
• Не храните крепкие напитки в камерах, если для этого не предусмотрены специальные полки для вертикального расположения бутылок.

Более обширно тему хранения продуктов мы рассматривали в обзоре «Правильное хранение продуктов в холодильнике». Из него вы узнаете, при какой температуре сохранить вкусовые качества и привлекательность пищи.

Льдогенератор и диспенсер

Льдогенератор — это система приготовления и раздачи льда, а также охлажденной воды. В зависимости от модели холодильника, для работы генератора нужно подключить холодильник напрямую к водопроводу либо заливать воду в специальную емкость 

Hitachi R-B 502 PU6 GPW с механическим генератором льда

Лед или вода подаются через специальное отверстие сразу в контейнер/стакан, а в некоторых моделях в дверцу встроен диспенсер. С его помощью можно получать лед и воду нажатием кнопки, не открывая дверцу и не создавая лишнюю нагрузку на компрессор.

Холодильник Samsung RS64R5331B4 с диспенсером для льда и воды

Достоинства такого устройства — это защита льда и воды от посторонних запахов, отсутствие нагрузки на компрессор, а иногда и дополнительная фильтрация воды. С другой стороны, если льдогенератор вам требуется только в жаркое время года, то можно замораживать лед в формочках, а воду охлаждать в бутылках. К тому же льдогенератор сложен в ремонте.

Использование в зависимости от вида сумки

Чтобы выбрать идеальный способ сохранения холода для конкретного случая и решить, как использовать сумки-холодильники разных типов, важно сравнить их основные пользовательские свойства

Модель	Типичный объем, л	Типичный вес, кг	Время сохранения температуры, ч	Подключение к сети	Сфера применения
Изотермические с теплоизоляцией	От 1,5 до 60	Менее 1	От 2 до 7	Не требуется	Пикник, короткая поездка, однодневный поход.
С аккумуляторами холода	От 3 до 100	От 2 до 10 (1 аккумулятор холода – от 200 г)	От 8 до 48	Не требуется	Пешие походы на выходные, короткие путешествия, перевозка продуктов и лекарств
Термоэлектрическая	От 3 до 30	От 3 до 5	Не ограничено (требуется несколько часов для охлаждения)	12/24/220 В (встроенная батарея, сеть автомобиля, стационарная сеть)	Длительные путешествия, перевозка продуктов и лекарств, для которых понижение температуры критично и приведет к порче
Компрессорный мини-холодильник	От 10 до 60	От 10 до 20	Не ограничено	12/24/220 В (аккумулятор автомобиля, стационарная сеть)	Путешествия на машинах и яхтах

Подробнее стоит рассмотреть универсальные варианты, которые не привязаны к транспортному средству.

С аккумуляторами холода — для коротких поездок и пеших прогулок Компрессорный мини-холодильник — для длительных поездок Изотермические — для пикника и коротких поездок Термоэлектрическая — для длительных поездок

Сумки-термосы

Учитывая, что представляет собой изотермическая сумка, ее можно использовать и как большой термос: если внутрь загрузить теплые продукты, они долго не остынут. И холодные, и горячие блюда можно взять с собой в такой сумке на загородный пикник, в поезд (если только это не поездка из Москвы во Владивосток), на работу. Упрощенный вариант конструкции – термопакет – имеет очень тонкий теплоизоляционный слой (0,3-0,8 мм). Таким примитивным холодильником правильно пользоваться как сумкой для доставки замороженных продуктов из магазина, но не более того.

Аккумуляторы холода

Если выложить все внутренние поверхности сумки хладоэлементами, она может сохранять холод сутки-двое. Этого хватит для поездки в выходной день или короткого похода. Можно заранее просчитать, сколько нужно аккумуляторов холода для сумки-холодильника, чтобы достичь максимального эффекта. Допустим, глубина внутреннего пространства контейнера – 25 см, ширина и длина – по 30 см, а уложить нужно хладоэлементы размером 9 х 19 х 2 см. В этом случае схема будет такой:

• на дно вдоль одной стенки уместится три хладоэлемента, четвертый – ко второй, а оставшуюся брешь придется закрыть пятым;
• еще пять – под крышку;
• на изоляцию стенок – по три хладоэлемента.

Итого на контейнер объемом 22 л уйдет 22 аккумулятора. Весить они будут не меньше 6 кг. Если планируется носить все это в руках, придется пойти на компромисс: уложить на дно и по бокам по одному хладоэлементу, еще один – под крышку. Очевидные слабые места – стыки блоков изолирующего материала, повреждения, сквозные крепления – тоже лучше прикрыть хладоэлементами. Именно так устроено большинство готовых решений с аккумуляторами холода.

За несколько часов до того, как пользоваться сумкой с аккумуляторами холода, нужно подготовиться и продумать процедуру загрузки. Примерная последовательность действий:

1. Хладоэлементы «зарядить» в морозилке 8-12 часов.
2. Выложить в охлажденную сумку.
3. Сразу же загрузить продукты.
4. Положить несколько хладоэлементов сверху.
5. Плотно закрыть крышку, тщательно проверить герметичность.

Перед тем как пользоваться аккумулятором холода для охлаждения вакцины или лекарства, нужно выяснить правила хранения препарата. Если в инструкции написано «не замораживать», нельзя класть хладоэлементы прямо из морозилки. Понадобится выдержать их пару часов в холодильнике, пока при встряхивании емкости не станет слышен плеск жидкости внутри.

Термоэлектрические мини-холодильники

Красивые и «умные» холодильники на элементах Пельтье – интересная альтернатива сумкам-термосам. Важный плюс термоэлектрических приборов – возможность подогрева (в некоторых моделях – до 70 °C). Можно достать холодные продукты, а потом разогреть приготовленные блюда в той же камере.

Однако у этих высокотехнологичных изделий есть несколько серьезных минусов:

• мощность охлаждения низкая: если часто открывать крышку, содержимое нагреется;
• поддерживаемая температура обычно выше 0 °C;
• при автономном использовании к весу контейнера прибавляется масса элементов питания.

Термоэлектрическая модель подойдет тем, кто пользуется сумкой-холодильником как минимум несколько раз в год. Для редких поездок на пикник уместной будет простая и легкая изотермическая сумка.

Начните с морозилки

Неважно, каких размеров морозильник, важно, как в нем разместить продукты, чтобы было удобно найти и достать то, что нужно на данный момент для приготовления

1. Морозильная камера должна заполняться таким образом, чтобы хозяйка четко знала, что и где у нее лежит. Замороженные овощи, ягоды, фрукты и зелень – это один контейнер, рыба, морепродукты и субпродукты – второй контейнер, а мясо разных сортов – третий.
2. Нет так много ящиков? Не беда. Разделите один контейнер внутри пополам или, если удобно, на четыре части с помощью перегородки из картона или пластика (подойдут остатки от пластиковых панелей).
3. Хорошей идеей будет хранить замороженные продукты, фасованные в целлофановые пакеты для разового применения и подписанные. Что-то вроде: «суповой набор», «курица для запекания» или «фарш для котлет».
4. Еще идея. Купите небольшие пластиковые лотки, подпишите их и сложите в них продукты, требующие заморозки. В ящик с надписью «овощи» – овощные нарезки, а с надписью «фарш», соответственно, – перекрученное мясо.
5. Если в морозилке нет контейнеров, а есть полки в виде решеток, то на них хорошо цеплять пакетики на прищепках. Это и экономит пространство, и заодно герметично закрывает продукты.

Порядок в холодильнике: идеи

Как навести порядок в холодильнике? Если этот вопрос все еще актуален, тогда воспользуйтесь некоторыми идеями для организации хранения продуктов.

1. В ящике для овощей, если он один, организовать пространство для хранения легко, если использовать небольшие пластиковые контейнеры или металлические корзинки. В одни сложите овощи, в другие фрукты. Если есть сложности с их приобретением, используйте любую картонную коробку. Правда, тогда нужно следить, чтобы она случайно не намокла.
2. Зелень не будет мяться и быстро вянуть, а заодно мешать в холодильнике (так как занимает много места), если ее нарезать и разместить в стеклянные баночки с крышками. А те, в свою очередь, расставить на боковую полочку в дверце. Если нет такой возможности, то обрежьте черенки у зелени и поставьте ее в банку с водой, перед тем как разместить в холодильнике. Так она еще и долго не завянет.
3. Лекарства в боковых полочках часто доставляют неудобства, поэтому, чтобы они «не разбегались», используйте небольшие пластмассовые лоточки или картонные коробочки (например, из-под смартфона) для их хранения.
4. Продолжая тему боковых полочек, посоветуем отвести для каждого продукта свою полку. Для лекарств обычно используют верхнюю, для яиц – вторую сверху полку, а для кетчупов, горчицы и прочих приправ – третью. А самая нижняя используется для высокой тары – бутылок, пакетов с молочной продукцией, банок. Чтобы не путаться всякий раз и не ошибаться при расстановке продуктов, подпишите полочки.
5. Чтобы тонкие тубы от горчицы или соусов не падали всякий раз при открывании дверцы, поставьте их в яичные лотки.
6. Стеклянные полочки, чтобы они меньше пачкались и царапались, застелите пергаментом, виниловым ковриком или накройте пищевой пленкой.
7. Для продуктов, срок годности которых еще не истек, но уже близок к завершению, выделите отдельный лоток (опять же, подпишите его) и место в холодильнике. Это поможет быстрее их использовать и не позволить им испортиться.
8. Чтобы не ставить в холодильник всю кастрюлю с супом и потом думать, как все это разогреть (когда и нужна-то только одна-две чашки), разлейте суп порционно по пластиковым контейнерам и поставьте их один на другой. Места в холодильнике при такой организации хранения будет больше. Тот же способ подойдет и для второго блюда и для салата.
9. Старайтесь все продукты, издающие резкий или неприятный запах, упаковать в пергамент или разложить по небольшим контейнерам.

10. Чтобы избавится от запаха лука, рыбы или копченостей, который грозит пропитать собой все продукты в холодильнике, используйте пищевую соду. Нужно насыпать ее в небольшую открытую емкость типа солонки и на некоторое время поставить в холодильник.

11. Используйте для хранения вакуумные контейнеры и пищевой пергамент и откажитесь от целлофановых пакетов и пищевой пленки. В них продуты «задыхаются» и хранятся намного меньше.
12. Напитки храните отдельно от продуктов, чтобы они не мешали и не загромождали пространство.
13. Если остатки еды храните не в контейнере, а в миске, то накройте ее сверху фольгой. Сэкономить пространство станет возможным, если поверх одной из мисок положить пару палочек для суши, а на них поставить еще одну тарелку или миску.

Хочется думать, что наши советы помогут навести порядок в холодильнике. А порядок – это признак хорошей хозяйки.

Не забивайте холодильник

Эта привычка досталась нам от бабушек и дедушек. На полках среднестатистического россиянина обязательно должны стоять несколько видов загадочных банок то ли варенья, то ли соленых грибов, которые не съедаются годами.
Отсутствие пространства способствует порче остальных продуктов: во-первых, это мешает хорошей циркуляции воздуха и, соответственно, нормальному охлаждению. Во-вторых, несъеденные продукты отправляются на свалки, создавая парниковый эффект и влияя на глобальное потепление.
Банки и еда не должны соприкасаться со стенками холодильника, а полки — прогибаться.
В холодильнике удобно хранить лекарства.
Совет
Чтобы избежать засорения, держите там только те лекарства, которые действительно нуждаются в холоде (это указано в инструкции), и в отдельном отсеке, чтобы они не соприкасались с продуктами.
Покупайте и берите у родственников ровно столько, сколько сможете съесть за неделю: примерно такое время хранятся молочные продукты и хлеб. Этот принцип хранения продуктов позволяет хорошо охлаждать продукты и дольше сохранять их свежесть. А в качестве бонуса учит планировать рацион до следующего похода в магазин, что избавляет от вечного вопроса «что же еще такого приготовить на ужин».

Как и что хранить

Разобравшись с зонированием холодильника, нужно выяснить, какие из продуктов несовместимы в хранении, и почему это приводит к потере их свежести, аромата, влаги и т.д.

Мясо и рыба

Особенное внимание нужно уделить хранению сырого мяса и рыбы. Являясь продуктами животного происхождения, не прошедшими термическую обработку, существует риск, что они «заразят» другую еду микробами

Это является веской причиной для того, чтобы не хранить мясо в непосредственной близости от других продуктов (особенно молочки, овощей и фруктов).

Вывод: мясо храним отдельно в упаковке или полиэтиленовом пакете.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи не хранятся в одном месте — это приводит к их быстрому увяданию и потере свежести. К примеру, огурцы, полежав немного рядом с фруктами, становятся вялыми и мягкими. Вывод: хранить рядом овощи и фрукты — не лучший вариант.

Чтобы дольше сохранить свежесть фруктов, рекомендуется обернуть место их бывшего крепления с веткой пищевой фольгой, тогда они пролежат в холодильнике дольше. Особенно это касается таких плодов, как бананы.

Готовые блюда рядом с сырыми хранить нельзя

Упаковка имеет не меньшее значение, чем «соседи»

Это особенно важно, если вы не хотите, чтобы продукты пропахли друг другом. Для этого аромат нужно изолировать — вам помогут полиэтиленовые пакеты, пищевая пленка, пластмассовые контейнеры, бумага, фольга

Твердые молочные продукты (такие, как творог или сыр) можно не только обернуть пленкой, но и сложить в бумажные пакеты — это позволить пище «дышать». Сильно ароматную колбасу (копченую или сырокопченую) следует упаковывать в фольгу или класть в полиэтиленовые пакетики.

Рациональное расположение продуктов и правильный подход к их упаковке поможет избежать неприятных запахов, идущих из холодильника, и продлить срок годности пищи. Ну и, конечно же, не забывайте вовремя мыть внутреннюю часть холодильника, предварительно выложив все продукты. Много времени это действие не займет, зато обеспечит чистоту и хорошие условия хранения. Соблюдение этих легких правил поможет хозяйке в домашних делах, а также уменьшит ненужные траты. Ведь, если продукты испортились, то неизбежно придется покупать что-то свежее.

Как правильно размещать продукты в холодильнике

Использование правильной посуды для хранения продуктов в холодильнике

Распространенным вариантом посуды для хранения пищи являются специальные пластиковые контейнеры. На упаковке либо самой емкости присутствует значок бокала и вилки, который свидетельствует о возможности применения для продуктов питания

Важно учитывать, что разные виды пластика индивидуально реагируют на воздействие температуры, поэтому для горячих блюд нужно приобретать соответствующую разновидность

Хранение в контейнерах дает следующие преимущества:

• продукты дольше остаются свежими;
• внутрь холодильника не проникают запахи при условии использования герметичной крышки;
• распределив приготовленную пищу по разным контейнерам, удается поддерживать порядок.

Также хранение возможно в эмалированной и стеклянной посуде. На эмали не должны присутствовать даже незначительные сколы, а стекло должно быть закаленным, чтобы выдерживать любые температурные изменения.

Правила эксплуатации и ухода за посудой

Чтобы посуда для хранения пищи прослужила долгое время и не влияла на качество продуктов, важно соблюдать правила по использованию и уходу. В первую очередь стоит убедиться, что посуда способна выдерживать отрицательную температуру на протяжении длительного времени

При хранении пищи в контейнерах они должны быть предназначены исключительно для данной цели. Используя пластиковые емкости для хранения на постоянной основе, нужно менять их с периодичностью раз в квартал.

Во что можно заворачивать те или иные продукты питания

Современный рынок нам предлагает множество способов хранения продуктов, если речь идет об оберточной бумаге, пленках, герметичных контейнерах. Однако произвольное использование разного рода упаковок далеко не всегда приемлемо. К примеру, некоторые продукты стоит завернуть в фольгу, тогда как другие лучше хранить в бумажной обертке.

Что можно хранить в пленке и целлофановых пакетах

Для сохранения в пищевой пленке и целлофановых пакетах больше овощи и фрукты, различные копчености, твердые сыры, нежирные рыба и мясо. Очень жирные продукты не стоит заворачивать в пленку. В любом случае, если вы отрежете от продукта порцию, рекомендуется завернуть его в новый слой пищевой пленки для дальнейшего хранения.

Что можно хранить в фольге

Упаковка из фольги отлично подходит (и, кстати, активно используется почти повсеместно) для хранения уже приготовленных продуктов питания. Особенно хорошо в ней хранить жирные продукты – если хорошо упаковать, они не потекут, не испачкают жиром.

Что можно хранить в пергаментной бумаге

Пергаментная бумага, как и пищевая пленка, подходит для хранения копченостей, мясных продуктов, твердых сыров. В некоторых случаях бумага даже лучше, чем пленка, потому что в первой продуктам открыт доступ воздуха (бумага, все-таки, “дышит” лучше, чем пленка). В нее также можно завернуть творог, сливочное масло. А вот для хранения овощей и фруктов, как и рыбы, пергаментная бумага не годится.

Что можно хранить в пластиковых лотках

Пластиковые лотки подходят для хранения любых продуктов питания, которые не могут воздействовать на пищевую пластмассу. Иными словами, если вы хотите залить в контейнер какой-нибудь “агрессивный” кисло-сладкий соус, этого лучше не делать, так он скорее вступит в реакцию с пластиком.

Почему нельзя выбрасывать еду: поверья, факты и полезные советы

Пластиковые лотки являются отличным инструментов как для хранения практически любых продуктов в холодильнике, так и для хранения различных сыпучих продуктов в кухонных шкафах и кладовых. Но хранить в них овощи и фрукты (даже в твердой оболочке) вне стен холодильника нельзя. Рекомендуется выбирать стеклянные контейнеры для разных продуктов питания.

Что можно хранить в вакуумных контейнерах

Отличный способ хранения практически всех видов продуктов – это современные вакуумные контейнеры. Благодаря таким герметичным емкостям можно хранить различные полуфабрикаты, мясо, рыбу, овощи, фрукты, молочные продукты, сыры и так далее. Универсальность пластиковых контейнеров обеспечивается возможностью ограничить доступ кислорода к еде – главного врага свежих продуктов питания.

Имейте в виду – многое упирается в сроки хранения, а не только в упаковку, о чем мы уже говорили выше. Вышеприведенные правила хранения продуктов в разных видах упаковок могут иметь исключения, однако если их придерживаться в общем и целом (как и прочих советов, которые вы можете найти в данной статье), тогда можно не опасаться ни за свое здоровье, ни за свои финансы.

Совместимость продуктов

При пользовании холодильником следует учитывать, какие продукты можно хранить рядом друг с другом, а какие – нет. Например, овощи и фрукты, как ни странно, абсолютно несовместимы в хранении, поэтому их лучше держать в разных ящиках. Если яблоки и груши хранить вместе с огурцами и зеленью, то последние очень быстро завянут и станут мягкими. Помидоры и бананы также не очень хорошие соседи для остальных овощей и фруктов, поскольку ускоряют процесс их созревания и, следовательно, способствуют загниванию этих продуктов.

Копчености и рыбу, которые даже в герметичной упаковке могут источать очень ярко выраженный запах, нельзя размещать рядом с молочными продуктами, яйцами и выпечкой. Приготовленные блюда и продукты, не нуждающиеся в термообработке, не следует ставить рядом с сырым мясом или рыбой. Последние содержат бактерии, способные вызывать расстройство желудка, но во время готовки эти бактерии гибнут. По этой причине подобные продукты нельзя располагать на одной полке с сырыми яйцами.

Плохими соседями по холодильнику являются следующие продукты:

• сыр – овощи, фрукты;
• копчености – сыр;
• сардельки, сосиски – овощи, фрукты;
• картофель, капуста, морковь – фрукты;
• бананы – цитрусовые;
• рыба – виноград;
• рыба – хлеб;
• рыба – салаты.

Некоторые продукты вообще не нуждаются в том, чтобы их хранить в холодильнике. Например, банкам с различной консервацией совершенно не нужен холод. При комнатной температуре отлично чувствуют себя помидоры, картофель, лук, чеснок, яблоки, груши, дыни, бананы, ананасы, апельсины и мандарины. Не стоит захламлять полки холодильника и такими продуктами, как орехи, уксус, растительное масло, мед, джем, кофе, чай, разные крупы и макароны.

Существует десять правил, соблюдение которых помогает более качественно сохранять продукты в холодильнике:

• сырые продукты (яйца, мясо, рыба) и готовые блюда не должны храниться в холодильнике рядом на одной полке;
• нельзя хранить рядом продукты, которые плохо влияют друг на друга;
• продукты лучше хранить в специальных контейнерах. Это помогает избегать многих неприятностей, касающихся как несовместимости продуктов, так и поглощения ими запахов;
• овощи и фрукты лучше хранить без упаковки. Такое хранение предотвращает образование плесени и грибков;
• зелень рекомендуется хранить «букетом», поставленным в баночку с водой (воду надо менять каждые два-три дня);
• яйца перед тем, как спрятать в холодильник, следует помыть;
• не следует забывать о сроках хранения продуктов, которые указываются производителями на упаковках. Продукты следует использовать вовремя, даже если они хранятся в холодильнике. В противном случае они могут утратить свои вкусовые и полезные качества, а зачастую даже стать опасными для жизни;
• возьмите за правило еженедельно проводить полную ревизию своего холодильника и все то, у чего заканчивается срок реализации, использовать внепланово;
• если вы много всего приготовили и не съели, например, за праздничным столом, лучше заморозьте всю оставшуюся еду. Через недельку-другую она доставит вашей семье намного больше удовольствия по сравнению с тем, когда праздничные салатики приходится «запихивать» в себя несколько дней подряд;
• для длительного хранения всегда используйте морозильную камеру. Замораживать можно не только полуфабрикаты и свежие овощи с фруктами, но и готовые блюда.

Как правильно размещать продукты в холодильнике?

Немногие из читателей задумываются о том, что температурный режим на разных полках в холодильнике отличается: чем ближе полка к морозильному отделению, тем ниже температура в нем. Если вы имеете модель с морозилкой, расположенной снизу, то температурные показатели верхних полок будут немного выше. Если вы сможете грамотно распорядиться такой особенностью устройства, то сохраните заготовки дольше.

Некоторые новые модели поддерживают функцию равномерно распределения холода. Чаще всего полки в них отмечены специальными знаками, на которых указаны продукты для расположения в конкретном отделении. 

Овощи и фрукты

Овощи и фрукты должны храниться отдельно от остальных продуктов. На их сроки годности будет влиять температура, влажность, а также сами продукты. Некоторые из них выделяют газ этилен, который ускоряет созревание — например, он содержится в яблоках. Чтобы избежать влияния этилена на другие продукты, стоит хранить все в отдельных контейнерах.

Если в холодильном отделении есть «зона свежести», то овощи, зелень и фрукты в ней сохранят полезные качества намного дольше обычного.

Не рекомендуем оставлять фрукты и овощи в закрытых пакетах. Из-за этого концентрация этилена увеличится, а плоды быстро придут в негодность. Также на пакете может возникнуть конденсат, который способствует росту плесени.

Зелень

Если вы храните зелень в холодильном отделении, она останется в свежем виде в течение 6 суток. Нужно сказать, что эти сроки могут быть продлены, если отправить травы в «зону свежести»

Если  важно, чтобы зелень всегда была под рукой, положите ее в морозилку: в замороженном виде она останется свежей и сохранит свои качества на протяжении нескольких месяцев

Свежая рыба

Находящиеся в рыбе микроорганизмы оказывают влияние на сроки хранения. Холодильник поможет замедлить процессы разложения и сохранить ее свойства. Однако температура в +5 ˚C не годится для хранения рыбы и морских продуктов, поскольку оптимальный диапазон для них — от -2 до 0 ˚C . Из-за этого в стандартных холодильниках рыбка остается свежей лишь на протяжении 1 суток.

Разумеется, вы можете выставить более низкую температуру, но в таком случае это отразится на других продуктах. Чтобы решить эту проблему, оптимально взять отдельную емкость, заполнить льдом и положить рыбу в нее. Это позволит продлить срок годности на 1-2 дня.

Все упрощается, если модель вашего холодильника имеет «зону свежести». К примеру, в отделении BioFresh в моделях LIEBHERR температура поддерживает на уровне 0 ˚C, что позволяет продлить сроки хранения рыбной продукции до 2 дней. Также рыба хорошо хранится в BioFresh-Plus при -2 ˚C около 4 дней.

Если вы хотите хранить рыбные заготовки в течение продолжительного времени, их нужно отправить в морозильную камеру. Предварительно их вымывают, чистят и сушат от остатков влаги. До того, как поместить рыбу в морозилку, активируйте опцию «суперзаморозки» (если она есть у вашего холодильника). Это даст возможность быстро понизить температуру в камере и обеспечит запас холода, чтобы температура не устанавливалась выше необходимых значений при погружении в отделение других продуктов.

Вам нужно помнить, что замороженные рыбные продукты не могут находиться в морозилке больше 6-12 месяцев (с учетом количества жира).

Свежее мясо

Мясные продукты допускается хранить в холодильном отделении не больше суток, в «зоне свежести» — недели. Если вы не собираетесь готовить мясо в ближайшие дни, его необходимо отправить в морозильную камеру. Помните, что до заморозки мясо следует положить в плотную упаковку, в противном случае оно будет подсыхать. Участки, куда попадает холодный воздух, станут черно-серого оттенка, утратят влагу и изменят вкус. Во избежание, старайтесь укладывать продукты в морозильнике на расстоянии, поместив каждый в герметичную тару (к примеру, пакеты для замораживания). Рекомендуем вам при заморозке мяса активировать функцию «суперзаморозки», что позволяет быстро охладить заготовку, сохранив ее свойства.

Яйца

До того, как отправить яйца в холодильник, их необходимо вымыть. В курином помете нередко содержатся сальмонеллы. При неправильном хранении бактерии способны попасть на остальные продукты, что крайне опасно. Что касается сроков, то яйца хранятся в холодильном отделении не больше 15 суток. В специальной зоне с нулевой температурой они останутся свежими намного больше — на протяжении 45 дней. 

Как же навести порядок в холодильнике?

Нужно просто взяться за это дело со всей серьезностью. Мы нашли для тебя несколько интересных и полезных советов, которые помогут оптимизировать пространство в холодильнике.

Что понадобится:

• большие и маленькие контейнеры с крышками и без;
• канцелярские зажимы;
• одноразовая форма для яиц;
• баночки с крышками и без.

Лайфхаки для порядка в холодильнике

Для того чтобы начать наводить порядок в холодильнике, для начала его нужно помыть. Достань все продукты, вымой изнутри полочки, подставки и все остальное. Если наводить порядок, стоит отмыть все старые пятна от еды, также мытье поможет убрать частично запах изнутри.

А теперь приступаем к непосредственному наведению порядка.

 Соблюдай товарососедство

Правила товарного соседства придумали для владельцев супермаркетов и продуктовых магазинов, но никто не запрещает использовать их в быту.

Основные правила товарососедства:

• Испорченную еду (считается и слегка подпорченная) нельзя хранить рядом с целыми продуктами. Если одно яблоко начало портиться, лучше всего убрать его от остальных и отрезать порченную часть.
• Ароматную еду нужно изолировать от остальной. К примеру, нельзя хранить специи или рыбу рядом с яйцами, творогом или хлебом. Лучше всего держать такие продукты в наглухо закрытых контейнерах.
• Готовую еду держи подальше от полуфабрикатов или ингредиентов для готовки. Тоже в помощь контейнеры и судочки.

Сыпучие продукты храни в судочках

Долой пакетики и упаковки, которые только занимают лишнее место в холодильнике. Все, что можно рассыпать по судочкам и закрыть — лучше всего рассыпать и закрыть.

Преимущества:

• экономия пространства в холодильнике (судочки можно поставить один на другой, а пакетики — нет);
• продукты не «обмениваются» запахами (в закрытый судочек точно не просочится лишний запах, и все твои продукты будут пахнуть так, как надо);
• удобство в организации (можно расположить продукты так, чтобы легко найти нужные).

Канцелярские зажимы для пакетов

Если без упаковок не обойтись, можно использовать для их хранения канцелярские зажимы. Особенно если полки в твоем холодильнике — это классические решетки. Просто подвесь пакетики на канцелярских зажимах.

Преимущества:

• экономия пространства в холодильнике (пакетики не будут занимать лишнее место на полках, если будут висеть над ними);
• удобство в организации (можно легко найти нужную упаковку);
• чистота в холодильнике (этот способ хранения не позволит еде из пакетиков выпасть или вылиться, испачкав полки или другую еду).

Одноразовые контейнеры для яиц

Если у тебя есть такой контейнер, не торопись его выбрасывать. Можно использовать его для хранения соусов в баночках. Просто крепко закрой их, переверни и храни вверх дном, поставив в контейнер. Даже если соус заканчивается, тебе не придется трясти его битый час, чтобы использовать.

Зелень в баночках

Зелень лучше всего просушить после покупки, подготовить к готовке и держать в баночках. Так она не будет портиться, а также — мяться в бесконечных пакетиках.

А как ты наводишь порядок в холодильнике?

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Как работает современный холодильник

Холодильник — бытовой прибор, который поддерживает свежесть продуктов. Современные модели оснащены сложными охладительными и вентиляционными системами, которые обеспечивают равномерное охлаждение и качественную циркуляцию воздуха. Поэтому в камере не остается «слепых зон» без воздуха и поддерживается примерно одинаковая температура. Самые популярные технологии — Surround Cooling System или Dual-Tech Cooling.
Но одной системой не обойтись: чтобы сохранить свежесть и вкус продуктов, продлить жизнь холодильнику, нужно правильно использовать эти технологии и придерживаться нескольких простых правил.