Как выбрать кофемолку электрическую для дома

Устройство и принцип работы прибора

Прежде чем выбрать кофемолку, надо разобраться с тем, как устроена работа прибора

Это поможет понять, на что надо обращать внимание. Устройства кофемолок немного отличаются. Это зависит от вида и предназначения агрегата

Это зависит от вида и предназначения агрегата.

Ручные приборы имеют два жернова, один находится на дне, а второй начинает вращение, когда вы крутите рукоять. В некоторых моделях доступна функция изменения расстояния между этими деталями. Для этого в них есть специальный винт. Благодаря этой функции регулируется помол. Принцип работы этих устройств очень прост. Вы закладываете внутрь зёрна, выставляете винт, как вам надо, закрываете крышку и с помощью ручки перемалываете кофе.

Ножевые кофемолки перемалывают зёрна с помощью режущих элементов. Это электрические устройства. Принцип работы такой: закладываете зёрна, накрываете крышкой и нажимаете кнопку (в некоторых устройствах надо прижимать крышку). И прибор начинает перемалывать зёрна.

Конечно, устройство может отличаться в зависимости от того, насколько дорогой ваш агрегат и имеет ли дополнительные функции. При выборе кофемолки для дома вы обязательно столкнётесь с тем, что они бывают слишком разными. Каждая со своим предназначением и функциями. Чтобы вы не запутались, дальше мы расскажем всё о видах этих устройств.

Пользующиеся спросом модели

Популярные (и, соответственно, недорогие) электрокофемолки не сильно отличаются друг от друга по техническим параметрам. В них используется исключительно ротационная система и отсутствует возможность регулирования степени помола. При этом производители не забыли о безопасности и установили механизм блокировки вращения при снятии или перекосе крышки во всех моделях.

Таблица: популярные кофемолки (по данным Яндекс Маркета)

Модель	Краткое описание	Система помола	Потребляемая мощность	Вместимость	Особенности и дополнительные опции	Цена
Polaris PCG 1120	Кофемолка обладает компактными размерами. Прозрачная крышка позволяет следить за процессом и степенью помола. Имеет пластиковый корпус.	Ножевая	200 Вт	50 г	блокирование включения при снятой крышке; система намотки сетевого кабеля.	990 р.
Moulinex AR 1108	Имеет пластиковый корпус и прозрачную крышку, которая позволяет контролировать процесс молки кофе. Обладает стильным дизайном, уровень шума уменьшен.	180 Вт	таймер; импульсный режим; блокирование включения при снятой крышке.	1600 р.
Polaris PCG 1420	Компактный, но мощный прибор. Имеет рельефную поверхность пластикового корпуса, что позволяет надёжно удерживать его во время работы. В аппарат встроен устойчивый к тяжёлым нагрузкам двигатель.	200 Вт	70 г	импульсный режим; блокирование включения при снятой крышке.	1200 р.
Marta MT-2167	Корпус кофемолки сделан из нержавеющей стали. Благодаря этому поверхность не деформируется, не подвержена коррозии и легко моется. По мнению производителя, кнопка включения, расположенная в данной модели сбоку, более удобна в сравнении с другими вариантами.	50 г	1100 р.
Bosch MKM 6000/6003	Одна из самых популярных электрических кофемолок, по версии пользователей Яндекс Маркета. Интересное решение инженеров компании Bosch — чаша, расположенная под наклоном, позволяет избежать негативного момента с влиянием на перемалываемый продукт центробежной силы и добиться очень ровного, почти идеального, помола.	180 Вт	75 г	блокирование включения при снятой крышке	990 р.

Полезные советы

Если есть желание сэкономить бюджет, то нет смысла рассматривать для покупки жерновые модели. Для домашнего использования будет достаточно ротационной модели с небольшим объемом загрузки, но при этом с высокой мощностью.

Если кофемолка понадобится для того, чтобы перемалывать не только кофе, то отличным вариантом будет ротационная модель с большим объемом и импульсным режимом, который необходим для перемалывания твердого сырья.

Важной дополнительной функцией роторного прибора является защита от перегрева зерен: устройство будет отключаться при достижении большой температуры.

А вот в случае, если планируется изготовление напитка в кофемашине, то экономить не стоит и лучше приобрести жерновую машину.

Kelli kl-5111

В рейтинге кофемолок для дома Kelli kl-5111 занимает высокое место благодаря мощному мотору – 300 Вт и другим отменным характеристикам. Она позволяет измельчать зёрна, кубики сахара, орехи или специи. Объём чаши – 70 грамм, этого достаточно на 5-7 стаканов. Степень помола контролируется кнопкой пуска. Чем дольше ее удерживать, тем мельче будет конечный продукт. Техника оснащена защитой, которая повышает безопасность эксплуатации. Поэтому при открытой крышке двигатель не заработает.

Лезвия и ёмкость выполнены из нержавеющей стали, которая не подвержена коррозии. Материал корпуса – глянцевый пластик. В наборе присутствует кисть для уборки остатков. Производитель даёт год гарантии. Если выявится заводской брак, то замена деталей производится бесплатно.

Kelli kl-5111

Плюсы:

• Мощный мотор.
• Подходит для работы с разными видами сырья.
• Доступная цена.

Минусы:

• Короткий шнур.
• Громкий шум.

Какие кофемолки не стоит брать

Если вы до сих пор не знаете, какую взять кофемолку, как выбрать её, то можно почитать, что пишут другие люди. Вы сможете узнать, какая техника имеет негативную репутацию, и просто не будете её покупать. Для начала наши рекомендации о том, какие устройства покупать не надо:

1. Пластмассовые. Они быстро ломаются, портят вкус и аромат напитка.
2. Ножевые устройства без дополнительного отсека. Вам будет тяжело добывать порошок из них, они неудобны в мытье, и вы можете о них пораниться.
3. С ножками без резинки. Такие агрегаты будут очень шуметь и скользить во время работы.

А теперь предлагаем вам несколько отзывов о кофемолках.

• Кирилл, 24 года: «Купили совсем недавно «Витек». Очень довольны. Корпус нержавеющий и внутри пластика нет. Благодаря резиновым ножкам, очень устойчива. Мы довольны. Но иногда защёлка открывается. Может, просто ещё не наловчились закрывать. И шнур, как по мне, коротковат. А, в общем, вполне себе приличный агрегат. Полностью отвечает качеством своей стоимости. У нас небольшая семья и нам очень нравится».
• Алёна, 33 года: «У нас «Эрисон». Отлично мелет. Если надо прямо совсем порошок, то придётся чуток подразобрать механизм и немножко подкрутить. Но это несложно. Выглядит очень красиво. Удобно, что есть самоотключение. Я включаю её, чищу зубы, а потом прихожу, насыпаю и готовлю кофе. Боялась, что быстро сломается или поцарапается. Но всё работает просто супер».
• Юля, 18 лет: «Привыкла всегда утро начинать с чашки кофе. Когда переехала от родителей, то осталась без любимой кофеварки, которая сама же и молола зёрна. Пришлось покупать свою. Вот недавно взяла кофемолку Bosch. Очень дешёвую брала. И осталась довольной. Работает она замечательно. Никаких крупиц, больших фрагментов – ничего. Просто идеальный помол. И очень простая в управлении».

Надеемся, что теперь вы уже точно сможете выбрать девайс, который станет для вас идеальным помощником в приготовлении ароматного и вкусного кофе.

Как выбрать жерновую кофемолку

Обработка зерен в машине такого типа, идеальна для последующего заваривания в гейзерной кофеварке или эспрессо-машине. Здесь зерна перетираются между дисками, под определенным давлением. Жернова бывают двух типов:

• конические — долговечные, но работают медленно;
• цилиндрические — быстро измельчают зерна, при этом, служат не так долго, как конические.

Степень помола регулируется с высокой точностью. Настройки позволяют изменять дистанцию между жерновами. Таким образом, можно получить тончайший помол, необходимый для приготовления эспрессо, мокачино или капучино. Управление машиной выполняется посредством сенсорной панели или с помощью диалогового окна, в зависимости от модели.

Используйте кофемолку только для перемалывания кофе

Все жерновые кофемолки оснащены отдельными контейнерами для целых зерен и смолотых. Емкость для зерен большого размера позволяет высыпать всю пачку кофе, в дальнейшем, регулируя только степень измельчения и количество порций.

Выбор оптимальной модели жерновой кофемолки следует делать с учетом таких факторов:

• Диски жерновой кофемолки могут быть из разного материала. Максимальное сохранение вкусовых качеств и более бережное отношение к зерну обеспечивают керамические жернова. Кофемолка с дисками из нержавеющей стали стоит дешевле.
• Автоматический расчет порций присутствует во всех моделях такого типа. Такой подход позволяет не высчитывать сколько зерен необходимо для того или иного количества чашек. Машина использует столько зерен, сколько нужно, оставив остальные в емкости.
• Блокировка при неправильной сборке — полезная опция, предохраняющая устройство от поломок, в результате ошибок, допущенных во время сборки. Неверно собранная кофемолка просто не включится.
• Защита от перегрева необходима для таких мощных устройств. Превышение температуры ротора становится сигналом к отключению устройства, что помогает предотвратить поломки.
• Для изготовления таких кофемолок используется сталь или специальные сплавы с титановым покрытием. Первый вариант истирается, в процессе эксплуатации и приводит к неисправности машинки. Второй вариант более устойчив к износу и используется в более дорогостоящих моделях.

Оба типа электрических кофемолок подходят для домашнего использования. Отдать выбор в пользу одного типа можно, после ознакомления с особенностями и характеристиками каждого. Определиться, какой тип необходим именно вам помогут ответы на такие вопросы:

• важна точность в степени помола зерен;
• как часто и сколько порций необходимо готовить;
• есть ли место для хранения крупного устройства или важна компактность.

С учетом этих требований осуществляется выбор ножевой или жерновой кофемолки, а внимание к деталям и дополнительным опциям помогут выбрать конкретную модель

Электрическая кофемолка — достоинства и недостатки

Весь спектр современной бытовой техники придуман для того, чтобы максимально сэкономить время и силы занятого человека. Электрическая кофемолка не исключение. Что в ней заслуживает одобрения, а что нет?

Плюсы электрических кофемолок

• Быстрота помола. В течение нескольких секунд она выдаст утреннюю порцию кофе. Для этого потребуется лишь нажать одну кнопку. Быстро и удобно, что и говорить.
• Большой резервуар для зерен. Им оснащены многие электрические кофемолки. Его объем рассчитан на целую пачку кофейных зерен. Их достаточно просто высыпать в ёмкость, а затем, по мере необходимости, осуществлять помол.
• Возможность смолоть много кофе за короткий промежуток времени. Особенно это ценно, если вы принимаете у себя гостей или в вашей семье много любителей побаловать себя чашечкой свежего кофе.
• Всегда под рукой. Электрическая кофемолка, как правило, имеет свое постоянное место на кухне, поэтому ее не придется доставать из шкафа, устанавливать и проверять на готовность.
• Простота управления. Задание режима работы и изменения степени помола производится одним движением пальца.

Минусы электрических кофемолок

• Качество помола может страдать. Это зависит от типа выбранной электрической кофемолки. Ножевой прибор не даст хорошего равномерного помола. Электрическая жерновая в этом смысле лучше. Однако, при использовании электрических кофемолок остается опасность пережигания зерна при слишком сильном нагреве мотора.
• Высокий уровень шума. Как бы не старались производители, моторы приборов шумят, и с этим ничего не сделаешь. Чем мощнее мотор кофемолки, тем больше шума он издает.
• Стоимость. Самые демократичные варианты обойдутся от 1000-1200 рублей, а если вы решите купить электрокофемолку с керамическими жерновами, то стоимость будет порядка 5000 руб. и вполне может доходить до пятизначных чисел.
• Статичность и зависимость. Электрическая кофемолка занимает некоторый участок пространства. Кроме того, любой прибор зависим от источника питания, поэтому его придется располагать поближе к розетке. Все это делает электрическую кофемолку довольно громоздкой, особенно, если она приобретается для небольших кухонь.

Однозначный ответ на вопрос о том, какая кофемолка лучше ручная или электрическая, каждый дает самостоятельно, исходя из своих привычек, образа жизни и потребностей. Мы заметили, что электрическая кофемолка идеально подходит для просторной и современной кухни, в большую семью или для тех, у кого каждая минута на счету. Ручная мельница для кофе станет отличным выходом для небольшой семьи, а также для тех, кто не пожалеет немного времени и сил, чтобы получить идеальный помол. Многие любители бодрящего напитка обзаводятся обоими вариантами прибора, которые используются, исходя из обстоятельств.

Рейтинг лучших среднебюджетных электрических кофемолок для мелкого помола

Измельчители из средней ценовой категории обладают важными преимуществами. Они доступны широкому кругу покупателей, но предоставляют по-настоящему качественный помол, несмотря на умеренную стоимость.

Melitta Molino

Жерновая кофемолка со средней ценой 2500 рублей рассчитана на 200 г зерен и может подготовить порошок для 14 чашек кофейного напитка. Регулировать степень измельчения можно в 17 режимах, после завершения цикла работы устройство автоматически выключается.

Melitta Molino почти не вибрирует и не шумит при использовании

De’Longhi KG 89

Тихий в работе электрический измельчитель поддерживает 3 режима работы — от крупного до мелкого помола. Через прозрачный контейнер можно наблюдать за процессом обработки зерен. Среди достоинств — герметичный лоток, из которого не просыпается кофе, и защита от случайного запуска.

Цена кофемолки De’Longhi составляет в районе 4100 рублей

Kitfort KT-717

Жерновой измельчитель поддерживает 14 режимов работы и может раздробить зерна на 2-14 чашек за цикл. Отличается высокой скоростью и низким уровнем шума, очень прост в управлении. Жернова выполнены из углеродистой стали и не подвержены износу.

Купить измельчитель от Kitfort можно за 2700 рублей

Вопрос-ответ

Какой мощности должна быть хорошая кофемолка?
Зависит от задачи, которая ставит перед ней. Для ежедневного приготовления нескольких порций бодрящего напитка подойдут устройства на 150-200 ватт. Если требуется большой объём продукции, то лучше купить профессиональную кофемолку. Её мотор может развить силу до 600 ватт.

Можно ли в жерновой кофемолке молоть сахар?
Узконаправленная техника предназначена только для работы с зёрнами. Другие вещества могут испортить тиски. Мелкие сладкие частицы забивают двигатель и механизм, который запускает измельчитель. Ремонт обойдётся в солидную сумму.

Сколько кофе засыпать в кофемолку?
Рекомендации прописаны в инструкции. Их следует чётко выполнять, чтобы техника исправно работала. Чрезмерная нагрузка перенапрягает двигатель, работа ножей затрудняется. Многие чаши оборудованы мерными метками, позволяющими ориентироваться с оптимальным объёмом вещества.

Как регулируется степень помола в кофемолке?
Автоматическая функция предусмотрена только в жерновой технике. Выставляется на панели управления. В ножевых за степенью измельчения можно наблюдать через прозрачную крышку. Если она цветная, рекомендуем периодически останавливать работу двигателя и распределять консистенцию.

Что такое импульсный режим в кофемолке?
Считается эффективным при работе с твёрдыми веществами. Чередуется усиленная работа лезвий с отдыхом. За несколько секунд покоя сыпучая текстура успевает опуститься на дно чаши. Таким образом измельчение происходит более равномерным.

Kitfort KT-717

Жерновая кофемолка Kitfort KT-717 отлично подойдёт как для начинающих бариста, так и для профессионалов в мире приготовления кофе. У данной модели жернова выполнены из высококачественной углеродистой стали, она имеет вместительный объём камеры для зёрен (230 г). С помощью этого устройства вы сможете приготовить помол различной интенсивности, так как благодаря возможности регулировки степени помола, кофемолка способна измельчать зёрна «в пыль» для приготовления в турке или же оставлять более крупные фракции, предназначенные для эспрессо-кофеварок.

Стоит отметить, что именно для приготовления эспрессо очень важна равномерность помола, что Kitfort KT-717 вам отлично обеспечит. Для удобства использования и чистки гаджета контейнеры под зёрна и под молотый кофе снимаются, как и верхний жернов. Ещё одна интересная особенность данной модели заключается в том, что вы сможете выбрать, какое именно количество зёрен нужно перемолоть за один раз, и как только это количество будет достигнуто, кофемолка автоматически отключится. В комплект входит небольшая щётка для чистки устройства. Мощность кофемолки – 220-240 Вт. Вес – около полутора кг. Для удобства хранения шнура имеется специальное приспособление для его намотки.

Средняя оценка: 4.5

Средняя цена: 3189 рублей

Производители кофемолок

Электрические бытовые кофемолки производят все те же крупные компании, которые делают разнообразную технику для дома. Из недорогих вариантов вам обязательно попадутся на прилавках магазинов изделия Saturn, Scarlett, Binatone. К ним у многих отношение довольно пренебрежительное, между тем, мелкая бытовая техника у этих производителей весьма и весьма неплоха.

На рынке есть производители, которые специализируются на кофейной технике. Например, компания Gaggia, которая известна своими профессиональными кофемашинами, предлагает жерновые кофемолки для настоящих ценителей напитка. Кофемолки Saeco также пользуются хорошей репутацией, а их производитель выпускает кофейную технику уже много лет.

В сегменте ручных кофемолок можно найти изделия как небольших, нишевых компаний, так и известных брендов.

Вполне приемлемым балансом качества и цены отличаются модели Bekker и Bosch, а из недорогих – Scarlett. У знатоков большим уважением пользуются ручные кофемолки с каменными жерновами, например, производства компании Kornkraft, которая работает в нише экологически чистых ручных мельниц. Однако, ее продукция стоит немало – найти модель дешевле 100 евро, практически, нереально.

Nivona NICG 1З0 CafeGrano

(8490 pублeй )

применение: пoлупpoфeccиoнaльнoе уcтpoйcтво с кoничecкими жepнoвaми, пoдxoдит дaжe для нeбoльшoй кoфeйни.

мощность  100 Вт

габариты 200x240x370 мм

вес 3,4 кг.

цвeт: cepый, чёpный

родина бренда – Германия, Швейцария, изготовлено в Китае, гарантийный срок – 2 года.

рeгулиpoвкa: 16 степеней пoмoлa, paвнoмepный пoмoл

вoзмoжнocть oчeнь мeлкoгo пoмoлa для эcпpecco

тaймep нa 20 ceкунд дает 5-10 пopций, oднaкo, мoжнo пepeмoлoть любoe кoличecтвo кoфe

пpoдумaннaя кoнcтpукция

тaкoй aппapaт пoдxoдит дoма для poжкoвой кoфeвapки

объем емкости для кофе — 200 г.

конические жернова из высокотехнологичной стали, устойчивой к коррозии

дозатор, определяющий необходимое число кофейных чашек до десяти

таймер для настройки в автоматическом режиме

металлический корпус

специальные резервуары для хранения зерен и порошка

работает почти бесшумно и быстро, не нагревает кофе

вместительный стакан для молотого кофе легко извлекается из прибора, также можно молоть зерна прямо в рожок

прибор достаточно компактный и легко впишется в интерьер любой кухни

пpиcпocoблeниe для нaмoтки шнуpa

мepнaя лoжкa для мoлoтoгo кoфe.

Достоинства

• работает тихо
• равномерный помол
• много степеней помола
• кофе не нагревается
• выбор количества чашек
• oптимaльнaя cтoимocть в cpaвнeнии c пpoфeccиoнaльными жepнoвыми вapиaнтaми
• пpиличнaя вмecтимocть
• кaчecтвo; cтильный вид.

Недостатки

1. грубые настройки таймера
2. выcoкaя цeнa
3. тяжёлaя
4. гpeeтcя
5. плacтик
6. инoгдa зaбивaeтcя пpoxoд в нaкoпитeльный cтaкaн
7. не пpoфeccиoнaльнaя мoдeль пpи cвoeй cтoимocти.

Рейтинг:

1. Bosch TSM6A01 – Узнать, где дешевле всего >>>
2. Kitfort KT-717 – Узнать, где дешевле всего >>>
3. Rommelsbacher EGK 200 – Узнать, где дешевле всего >>>
4. De’Longhi KG 210 – Узнать, где дешевле всего >>>
5. Caso Coffee Flavour – Узнать, где дешевле всего >>>
6. Kelli KL-5111 – Узнать, где дешевле всего >>>
7. LUMME LU-2605 – Узнать, где дешевле всего >>>
8. Oursson OG2075 – Узнать, где дешевле всего >>>
9. Melitta Molino – Узнать, где дешевле всего >>>
10. REDMOND RCG-M1606 – Узнать, где дешевле всего >>>
11. DELTA DL-087K – Узнать, где дешевле всего >>>
12. Sakura SA-6158 – Узнать, где дешевле всего >>>
13. Maxwell MW-1703 – Узнать, где дешевле всего >>>
14. Bosch MKM 6003 KM13 – Узнать, где дешевле всего >>>
15. Irit IR-5304 – Узнать, где дешевле всего >>>

Особенности эксплуатации

Технические возможности аппарата позволяют измельчить не только зерна кофе, но и крупы, сахар, орехи или специи

Этой возможностью пользуются многие хозяйки, но важно помнить, что такой подход не в лучшую сторону влияет на вкус и аромат напитка. Большинство моделей выпускается с несъемным контейнером, что затрудняет его чистку

Очень трудно, а часто невозможно полностью очистить такую кофемолку от посторонних запахов. Другое дело съемный контейнер. Его проще чистить, однако и в этом случае нет гарантии получить кофе без дополнительных примесей.

Внимание! Ценителям по-настоящему вкусного кофе не рекомендуется использовать кофемолку для измельчения чего-либо, кроме кофейных зерен.

Важно учитывать и надежность приобретаемой техники. Устройство ножевой кофемолки таково, что перегоревший ротор не подлежит ремонту

Поломки другого характера, например механические повреждения корпуса или неисправность кнопки запуска, в большинстве случаев можно устранить, обратившись в сервисный центр

С учетом таких особенностей прибора, лучше не экономить, покупая дешевую подделку, а обратить внимание на модели среднего и высокого класса. Также следует убедиться, что данная модель обслуживается в доступном сервисном центре

De’Longhi KG 89

Следующий прибор занимает место в рейтинге жерновых электрических кофемолок за способность получения равномерного помола. Конструкция De’Longhi KG 89 представляет собой два вращающихся жернова, которые регулируют степень помола. Возможен как мелкий, так и крупный. Мощность составляет 110 Вт.

Чаша вмещает 120 грамм кофе. Из такого количества получается 12 готовых напитков. Разработана программная возможность установить количество зерён. После заданного объёма машина отключается автоматически.

De’Longhi KG 89

Плюсы:

• Низкий уровень шума.
• Компактные размеры.
• Три режима помола: мелкий, средний и крупный.
• Простота эксплуатации.
• Удобство мытья.
• Герметичный лоток.
• Жернова и ножи не нагреваются, что увеличивает срок службы.

Минусы:

• Вырабатывается статическое электричество, поэтому кофейный порошок остаётся на стенках контейнера.
• Не регулируется дозировка порционно.

Дополнительные функции электрических кофемолок

Некоторые производители этих приборов, чтобы сделать свои модели более востребованными, оснащают их различными дополнительными функциями, к примеру:

1. Двойные ножи, для увеличения скорости перемалывания зерен.
2. Делают специальный наклон емкости с зернами для равномерности помола и лучшей интенсивности перемешивания.
3. «Защита от перегрева», функция автоматического отключения при перегреве мотора или при забывчивости владельцев.
4. Функция блокировки – защита от включения прибора при открытой крышке.
5. Специальное устройство для сматывания шнура, для удобства и компактности прибора.
6. В некоторых моделях есть функция отключения прибора в случае засорения, т.е. попадания в жернова камушка или кусочка дерева.
7. Усиленная звукоизоляция, для более тихой работы прибора (например, в утренние часы, когда остальные члены семьи еще спят).
8. Удобные резиновые ножки, которые в отличие от пластиковых, обеспечивают лучшее сцепление с рабочей поверхностью стола.
9. Таймер, бывает в двух разных вариантах – для задания времени помола в секундах и количества чашек, для которых перемалывается кофе.

Совет. Легче использовать таймер для задания количества чашек, а прибор сам отмерит нужное количество зерен для них.

Как помол влияет на вкус кофе?

Предлагаем небольшой эксперимент. Заварите только что смолотый кофе и тот, который смололи 15 минут назад, для чистоты опыта можете купить готовые перемолотые зерна. Приготовьте кофе любимым способом и попробуйте. Самым ароматным и вкусным будет первая чашка, вторая сохранит память об идеальном вкусе, напиток из третьей покажется безвкусным.

В заваривании кофе свежий помол принципиален. Но для идеальной чашки и этого недостаточно. Фракции или частицы должны быть одного размера.

Вспомните экстракцию кофейных зерен. При взаимодействии с водой они выделяют ароматические вещества. За равный промежуток времени мелкий помол отдает слишком много масел, а крупный — недостаточное количество. Вот почему кофе получается несбалансированным, одновременно горчит и кажется кислым.

Чем равномернее помол, тем вкуснее кофе — «золотое правило» Specialty Coffee. Создать кофемолку, которая разбивает зерна на равные части — задача инженеров кофейной индустрии. Теперь расскажем, в чем они преуспели.

Как выбрать и какая лучше

Как выбрать? Чтобы определиться с выбором, нужно ответить для себя на некоторые вопросы:

1. В чём будет завариваться кофе? Если будет использоваться обычная турка, то можно приобрести ротационную электрическую машину, а также обычную ручную, если нет необходимости в спешке и хочется в полной мере насладиться процессом приготовления.
2. Нужно ли контролировать степень зернового помола? Если ответ положительный, то лучше приобрести жерновую электрическую модель.

Вот и все необходимые параметры, которые необходимо знать, чтобы выбрать модель, подходящую именно вам. Удачи в выборе.

Описание и преимущества жерновых кофемолок

Жерновые устройства имеют специальные диски, за счет которых происходит перемалывание кофейных зерен. Их изготавливают из следующих сплавов:

1. Чугун. Дешевый и износостойкий материал. Чугунные жернова постепенно стачиваются, и напиток приобретает металлический привкус. В этом случае жернова пора менять.
2. Нержавеющая сталь. Считается износостойким материалом, но тоже изменяется под воздействием воды. Кофемолки с такими жерновами подходят для регулярного пользования. Продлить срок эксплуатации механизмом поможет титановое покрытие. Жернова с титановым покрытием гладкие и прочные, но стоимость изделия вырастет. Титановые жернова чаще встречаются в профессиональных устройствах, предназначенных для переработки больших объемов сырья.
3. Керамика. Такие диски самые дорогие и практически вечные. Однако от длительной работы круги перегреваются и могут растрескаться. Чтобы этого избежать, соблюдайте инструкцию, в которой указано оптимальное время помола. Лучшим сплавом считается керамика с корундом, так как материал экологичный, справляется с перемалыванием зерен любого размера. К тому же в кофемолке отсутствуют посторонние запахи, сырость и ржавчина.

Сами диски бывают двух видов:

1. Конические. Представлены в виде двух конусов: неподвижного наружного и вращающегося внутреннего. Важные преимущества таких конструкций: отсутствие нагрева самих конусов и шума от работы, долговечность и прочность механизмов. Такие диски дороже остальных на 10-15%. Принцип действия конических дисков таков: при попадании между жерновами сырье движется вниз и перемалывается на мелкие частицы.
2. Плоскопараллельные жернова. Они напоминают шайбы, края которых соединены с помощью специальных насечек. Зерна меж жерновами растираются в порошок, и когда помол становится очень мелким, он отсеивается. Плоские диски работают быстро, но их ресурс ограничен.

Жерновые конструкции в отличие от других видов кофемолок имеют два контейнера. И это очень удобно, особенно при необходимости смолоть малое количество зерен. А еще благодаря жерновам всегда получается добиться идеального помола. Даже встречаются модели, которые позволяют выбрать помол именно такого размера, который необходим для получения вкуса и аромата, характерного для разных сортов кофе.

Преимущества жерновых электрических кофемолок перед ножевыми:

• качественный и равномерный помол;
• регулировка расстояния между жерновами и величины частиц;
• зерна не нагреваются, поэтому вкус напитка не ухудшается;
• две раздельные емкости для зернового и молотого кофе;
• простота в уходе.

Какую кофемолку выбрать: итог

Для эспрессо специалисты рекомендуют кофемолки со стальными жерновами, микрометрической системой регулировки помола и функцией охлаждения. Если выбираете инвентарь для альтернативных методов приготовления кофе, то вариантов очень много. Учитывайте предполагаемую загруженность, требования к напитку и бюджет.

Теперь вы знаете о кофемолках чуть больше, чем все, и после теории нужно переходить к практике. Посмотрите модели, которые представлены в нашем каталоге. У нас есть как электрические кофемолки для бизнеса, так и ручные кофемолки для дома. Вместе с нами выбирайте лучшее и каждый день наслаждайтесь вкусным кофе!