Как выбрать лучшую толкушку для сливочного шелковистого пюре
Хорошая картофелемялка не только делает кремообразное картофельное пюре, но и без особых усилий измельчает все виды продуктов, от белой фасоли до авокадо. Но что значит «хорошо»? Для некоторых они все одинаковые, и поэтому мы обычно тянемся к первому попавшемуся устройству в магазине. На самом деле существует два типа прессов для мякоти: громоздкие, которые гнутся и создают неровную, комковатую консистенцию, и суперфункциональные, которые могут за считанные минуты создать кремообразную, шелковистую смесь. Если вам никогда не удавалось добиться вкусной, пушистой консистенции, следуйте нашему руководству по покупке картофельного пюре. Магазин постоянных продаж расскажет вам, как выбрать промоутера, который вас не подведет.
Что следует учитывать при выборе картофелемялки (толкушки) для пюре
При выборе кухонных принадлежностей для приготовления картофельного пюре важно знать, что все они имеют разные головки и ручки и изготовлены из разных материалов. Некоторые из них более универсальны, другие легче чистить
Прежде чем купить новую картофелемялку, следует учесть несколько моментов.
Виды картофелемялок: волнистые, зигзагообразные, перфорированные
Существует два типа кухонных инструментов: из проволоки с зигзагообразным узором и перфорированные с плоской головкой. Различные типы рабочих поверхностей дают разную консистенцию. Например, проволочные толкатели не так удобны в использовании, как их перфорированные аналоги, которые могут обрабатывать сразу большие порции картофеля.
Перфорированные головки готовят картофельное пюре более гладкой и однородной консистенции, чем их однопроволочные аналоги. Крупные перфорированные головки требуют меньше усилий, но дают более густое пюре. Прессы меньшего диаметра лучше использовать для получения более кремовой текстуры.
Идеальный пестик для крема имеет различные отверстия, чтобы предотвратить образование комочков.
Размер варочной поверхности также важен. Крупные кухонные аксессуары выполняют работу быстрее, но занимают больше места при хранении. Выбирая форму изделия, убедитесь, что все миски и кастрюли круглые. В то же время проволочные модели легко достигают углов.
Когда речь идет об идеально приготовленном картофельном пюре, перфорированные модели идеальны, поскольку они не гнутся и не ломаются под давлением. Гофрированные модели также подходят, но они не выдерживают грубого материала. Если вы используете этот вид пюре, выбирайте подходящий сорт картофеля с умом и варите его дольше, чтобы получить равномерную консистенцию без комочков.
В волнистом пюре остаются комочки и получается более грубая консистенция, в то время как плоское, перфорированное пюре подходит для получения гладкого, кремообразного пюре.
Рукоятка
Выбирайте картофелемялку с прочной и длинной ручкой. Идеально, если она представляет собой цельную конструкцию с головкой, тогда вы сможете избежать поломки аксессуара. Картофелемялка поставляется с вертикальной или горизонтальной ручкой. Многие повара хвалят модели с горизонтальной ручкой, так как они очень удобны и требуют меньшего давления. Желательно, чтобы ручка была покрыта резиной для обеспечения надежного захвата.
Достоинства и недостатки
Рассмотрим более досконально все положительные и отрицательные характеристики детали.
Вначале поговорим о плюсах, среди них можно выделить следующие:
- Насадка для пюре действительно превращает картошку в нежное лёгкое пюре без комочков, как нам и обещают производители.
- Не требует много времени в уходе.
- Экономит ваше время, выполняя максимум работы. Вряд ли другие детали смогли бы настолько же качественно взбить продукт.
- Несложно приобрести, в современном мире большинство блендеров выпускаются с полной комплектацией.
- Зачастую выполняются из пластика, а значит, не царапают покрытие. Многие хозяйки используют их ещё и в мультиварке.
Удобно расположенные внутри ножи предотвращают разбрызгивание по сторонам.
Ну, и наконец, минусы, которых существенно меньше, чем плюсов:
- Исходя из большинства отзывов интернет — пользователей, подобная насадка не выполняет свои функции в полной мере, т.е. не взбивает пюре до желаемого состояния, а скорее доводит его до состояния клейстера. Но в этом вопросе мнения хозяек существенно расходятся.
Ввиду большого количества отверстий и лопастей ножей внутрь зачастую забиваются комочки еды, и вынимать их довольно проблематично.
На некоторые виды блендеров, например, профессиональный или мини, нет подобных насадок.
Какой соус можно сделать в блендере: вкусное дополнение к гарнирам
Если вам надоели магазинные соусы, неизвестно из чего приготовленные, предлагаем вам идеальный вариант холодных подлив, выполненных в блендере.
Горчичный соус «Тартар»
Чтобы приготовить сытный и густой соус, который идеально подойдёт для спагетти, картофеля и креветок, вам понадобится:
Добавьте ещё зерновую горчицу, чтобы получить оригинальный и красивый соус
Способ приготовления: нарезаем на кусочки зелень и выкладываем в ёмкость. Сюда же отправляем горчицу, желток, приправы и рубленный солёный огурчик. Обязательно в самом конце добавляете растительное масло. Запускаете блендер и взбиваете в течение 5 минут.
Кухонный девайс: толкушка
История происхождения этой утвари уходит корнями в седую древность: когда люди осознали, что мягкую, однородную пищу куда легче есть, возникла потребность в специальном инструменте, который бы помогал толочь и дробить продукты. Так появился предок современной толкушки — пестик, которым легко можно было растолочь даже твердые семена и зерна.
Историческая справка: первые песты, или как их еще называют, куранты, появились в Каменном веке и делались из прочного камня. Такие первобытные толкушки в ступе можно увидеть и сейчас: многие народы до сих пор предпочитают каменные вариации измельчителей для специй или орехов. Со временем возникли приспособления, которые и сейчас с успехом применяются для пюрирования — собственно, толкушка для картошки относится именно к ним.
От куранта современные виды кухонных толкушек отличаются формой: сейчас это инструмент, состоящий из продолговатой ручки и перпендикулярной ей рабочей пластины. Пластина эта может быть оснащена отверстиями или представлять собой зигзагообразную спираль, а в ряде картофелемялок используются и сплошные пластины с рельефной поверхностью.
Применяется кухонный девайс толкушка достаточно разнопланово: с ее помощью можно готовить целый ряд блюд из картофеля и других овощей, разминать мягкие фрукты и ягоды для десертов, растолочь мяту и лайм для мохито или других коктейлей, в небольшой ступе с толкушкой легко растирать крупные зерна специй или твердые орехи.
Особенности приготовления
Яблочное пюре часто используется в детском, диетическом и лечебном питании, т.к. имеет большое количество витаминов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и хорошо усваивается организмом. Во время приготовления его вкус можно совершенствовать разнообразными приправами и ингредиентами, например, корицей, медом, лимонным соком, гвоздикой и т.д. Яблочную массу можно подавать к столу, как отдельное блюдо, так и в тандеме с блинами, тостами, оладьями и разной выпечкой. Иногда ее даже подают с птицей.
Во время приготовления яблочного пюре его можно соединять с другими ягодами и фруктами, к примеру, с грушами, морковью, персиками и абрикосами, а также бананами, сливами и вишнями. В зависимости от сорта яблок масса может иметь различную консистенцию, цвет и вкусовые качества. Часто ее заготавливают на зиму. Для этого яблочную смесь хорошо проваривают и закатывают в стерилизованные банки. Банки для сохранения всех качеств плодов нужно хранить в темном, прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Рецепты приготовления далее.
Сфера применения
Модели машинок-протирок от лучших производителей станут незаменимым помощником на любой кухне в процессе приготовления огромного количества разнообразных блюд. Устройство дает возможность:
- получить пюреобразные смеси из овощей;
- приготовить ягодные муссы;
- мелко перемолоть фрукты и ягоды;
- закрыть на зиму джем;
- приготовить пиццу или пасту;
- измельчить твердые продукты;
- сделать картофельное, яблочное, персиковое пюре;
- приготовить клубничный и вишневый джем;
- закрыть на зиму кабачковую и баклажанную икру;
- измельчить алычу для приготовления соуса Ткемали;
- сварить крем-супы;
- сделать заготовки для борща или свекольника;
- приготовить творожный крем, творожную массу для пирожков и запеканки;
- создать овощные добавки для оладушек.
Протирочная машинка достаточно простая и удобная в эксплуатации. Основная конструктивная особенность – наличие специального углубления для размещения ингредиентов. Режущими инструментами выступают протирочные диски. Их необходимо привести в действие руками или посредством электромоторчика. Измельченные компоненты проходят через сито и попадают в емкость, которая находится снизу машинки. Результат манипуляций – однородная готовая масса, которую можно употреблять в свежем виде, добавлять в блюда, варить, тушить.
Приспособления приобретаются не только для использования в учреждениях общепита, но и в быту. Прибор является совокупностью двух отдельных устройств: миксера (блендера) и ситечка.
Разновидности
В мире существует масса толкушек для картофеля. Они отличаются по типу рабочей поверхности, форме, материалу изготовления. Несмотря на такое разнообразие, предмет легко отличить от прочей кухонной утвари.
К первым толкушкам относятся каменные приспособления древнего мира. С их помощью измельчали травы, орехи, коренья. В разных народах они выглядели по-своему. Современные модели отличаются изысканным стилем, практичностью.
Держатели изготавливаются из дерева, металла, пластмассы. Для экономии места придуманы модели со складными ручками, когда в конструкции имеется стальной валик, удерживающий ее в вертикальном положении.
По типу давящей поверхности
Основной частью приспособления является давящая поверхность. Она может иметь самый разнообразный тип. Часто встречающаяся модель – диск с отверстиями. Через них клубни проходят, как сквозь мясорубку, превращаясь в пюре. Толкушка для пюре может иметь вид зигзага. Встречаются конструкции, совмещающие оба типа – после стальных трубок расположен диск с мелкими дырочками.
Сплошные варианты пришли с прошлых веков. Их легко мыть, можно использоваться для дробления различных продуктов. В некоторых селах до сих пор делают приспособления для давки корнеплодов, овощей своими руками. Для этого используется ветка сосны, на конце которой много ростков. Она зачищается, ветки обрезаются, загибаются в обратную сторону. Получается ручка с 5-6 загнутыми сучками. Проходя через них картофель мнется, перемешивается.
К современным моделям относятся металлические спирали, которые напоминают венчик для взбивания. Практичны толкушки в виде лопаток с множеством отверстий. Сделав пюре, можно накладывать его этим же предметом. Одна утварь заменяет картофеледавилку, ложку.
В виде лопатки
Двойная
Зигзагом
С отверстиями
Спиралью
Сплошная
По форме давящей поверхности
Форма рабочей поверхности чаще всего круглая. Но встречаются также квадратные, прямоугольные, полумесяцем, овальные варианты. Отверстия выполняются в виде круглых дырочек различного диаметра, продолговатых щелей. У цельных моделей давящая поверхность содержит выступы, которые раздавливают корнеплод.
Эффективность моделей оригинальной формы оценить сложно. Необычно выглядит толкушка в виде ракеты, когда рабочая поверхность состоит из 12 закругленных деталей, напоминающих дым от запускаемого корабля.
Квадратная
Круглая
В форме ракеты
Треугольная
По материалу изготовления
Среди современных картофелемялок нельзя выделить лидера по типу материала. Каждый из них имеет свои особенности в использовании. Ориентироваться нужно на эффективность, легкость мытья, безопасность.
Виды толкушек:
- Металлические – изделия имеют небольшой вес, могут размять сразу несколько картофелин. Чтобы алюминий не вступал в химическую реакцию с продуктами, его покрывают специальным составом. Как только он сотрется, картофеледавка становится непригодной. Более долговечны модели из медицинской нержавеющей стали, состоящие из хрома и никеля. Для кастрюль с тефлоновым покрытием, керамических емкостей утварь не подходит. Отдавать предпочтение нужно моделям из твердого металла.
- Деревянные толкушки состоят из пестика с цельной давящей поверхностью. Лучше использовать можжевельник, который практически не впитывает влагу. Утварь не деформируется, сохраняет внутренний слой кастрюли. К минусам можно отнести невозможность приготовления большого количества пюре, впитывание запахов.
- Пластмассовые – толкушки мало весят, имеют разнообразные формы, совместимы со всеми покрытиями, включая антипригарные. Но такие изделия быстро ломаются, пригодны для разминания только теплого картофеля. При высоких температурах пластик выделяет токсичные соединения.
- Силиконовые – толкушки из современного материала прочные, подходят для горячего продукта, могут чиститься в посудомоечной машине, не портят посуду. Модели допустимо использовать не более пяти лет, затем они выделяют химические вещества, которые вредны для человека.
- Тефлоновые – металлические изделия, покрытые специальным составом, не деформируются, сохраняют посуду, разминают большие порции картофеля. Они требуют бережного отношения к себе, поскольку тефлоновое покрытие может отколоться от механического воздействия, агрессивного моющего средства.
Если деревянное изделие начало источать неприятный запах, его нужно обработать специальным раствором. Для этого берется чайная ложка пищевой соды и чистая вода. Предмет замачивается на полчаса, ополаскивается проточной водой, полностью просушивается.
Деревянная
Металлическая
Пластмассовая
Силиконовая
Тефлоновая
Разновидности
Насчитывается не один десяток видов толкушек. Все они имеют определённые различия:
- по типу давящей рабочей зоны;
- по форме;
- по материалу, из которого изготовлены.
Много веков назад приборы делали из камня. Предназначались для дробления орехов и трав. Имели различный вид. В нынешнее время их значительно усовершенствовали. Кухонный аксессуар очень практичный и имеет оригинальный дизайн.
Встречаются модели, в конструкции которых присутствует металлический валик, фиксирующий толкушку в нужном положении. Также есть складные ручки. Занимает меньше места. Примечательно то, что такое простое приспособление используют в качестве экспонатов в музеях. Например, в США есть музей картошки. В нём выставлено много видов.
По типу давящей поверхности
Главным элементом есть давящая поверхность.
Толкушка в виде зигзага.
Бывают различные модели:
- диск с отверстиями – наиболее распространённый вариант. Сквозь отверстия картофель проходит как через мясорубку;
- в виде зигзага;
- приборы, совмещающие 2 типа – за металлическими трубками находится часть с маленькими дырочками;
- сплошные – остались в обиходе с давних времён. Во многих сёлах изготавливают своими руками;
- современные стальные спирали – напоминают венчик для взбивания;
- в виде лопатки с отверстиями – заменяет одновременно толкушку и ложку.
По форме давящей поверхности
Существует большое разнообразие форм:
- круглая – самая ходовая;
- квадратная;
- прямоугольная;
- треугольная;
- в виде полумесяца.
Картофелемялка с прямоугольной формой давящей поверхности.
Визуально напоминает чеснокодавку, только увеличенную. Два рычага прикреплены к корпусу. Встречаются модели с дырочками на боковой части. Однородная масса получается за счёт маленьких отверстий, которые равномерно расположены в основании. Всего за одно нажатие получается целая тарелка. Необязательно выливать воду. Заполняется на 2/3. Экономит время. Подходит для пюре фруктового, мусса, сока, компота, желе. Есть даже возможность вырезать макаронные изделия. Существуют два вида:
- классический – состоит из ручки, поршня и контейнера. Два держателя соединяют с ёмкостью. Бывают сменные диски с разным диаметром дырок;
- прибор с вращающейся ручкой. Имеет сходство с мельницей. Присутствует контейнер и в середине расположен маховик с лопастями. Путём вращения рукоятки механизм приходит в движение.
Устройство пресса для картофеля.
Отверстия представляют собой круглые дырочки с разным диаметром, а также удлинённые щели. В цельных инструментах рабочая зона имеет выступы, которыми мнут корнеплод. Очень необычная картофелемялка в форме ракеты. В ней давящая зона включает в себя 12 округлых элементов, которые создают видимость запускаемой ракеты.
По материалу изготовления
Делают приборы из нескольких материалов:
- сталь – отличается лёгким весом. В основном используют алюминий. Его вскрывают составом, который препятствует химической реакции с пищей. Предназначен для кастрюль пластиковых, стеклянных, металлических. Если этот слой стирается, то запрещено пользоваться. Медицинская сталь из хрома и никеля более практична в этом вопросе. Минусом является то, что для ёмкостей с тефлоновым и керамическим покрытием такой аксессуар непригоден. Нержавейка не меняет вкус, но боится перепадов температуры. Нельзя использовать в стеклянных ёмкостях;
- дерево – представляет собой пестик с цельной поверхностью. Идеальный вариант – можжевельник. Не способен впитывать влагу. Отсутствует возможность деформации, не повреждается покрытие кастрюли. Единственный недостаток – появление посторонних запахов;
- пластик – лёгкий, с интересным дизайном, подходит к посуде с антипригарным слоем. Достаточно хрупок. Применим только к тёплым продуктам, так как при высоких температурах материал выделяет химические соединения;
- силикон – для горячих клубней. Не повредит дно посуды. Приборы рассчитаны на 5 лет максимум, так как по истечении срока выделяют токсические вещества. Можно мыть в посудомоечной машине;
- тефлон – изделия из металла со специальным покрытием. Способны раздавить большое количество клубней. Требуют аккуратного отношения. Неустойчивы к механическим ударам.
Силиконовая толкушка для пюре.
Презентация к уроку технологии «Чертёж толкушки»
В презентации последовательно (за счёт анимации) показан процесс выполнения чертежа толкушки
Целевая аудитория: для 6 класса
Физкультминутки обеспечивают кратковременный отдых детей на уроке, а также способствуют переключению внимания с одного вида деятельности на другой.
Уважаемые коллеги! Добавьте свою презентацию на Учительский портал и получите бесплатное свидетельство о публикации методического материала в международном СМИ.
Подпишитесь на почтовую рассылку Учительского портала и получайте ссылки на новые разработки уроков, презентации, тесты и другие методические материалы на электронную почту. Это бесплатно!
Диплом и справка о публикации каждому участнику!
2007 — 2022 Сообщество учителей-предметников «Учительский портал» Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-64383 выдано 31.12.2015 г. Роскомнадзором. Территория распространения: Российская Федерация, зарубежные страны. Учредитель: Никитенко Евгений Игоревич
Использование материалов сайта возможно только с разрешения администрации портала.
Ответственность за разрешение любых спорных вопросов, касающихся опубликованных материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Администрация портала готова оказать поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта.
Годятся ли вилы для копки картофеля
Для выкапывания клубней, сбора и перегрузки урожая существует даже специальный вид инструмента — шариковые (картофельные, или свекловичные) вилы.
Преимущества и недостатки
Достоинства вил при уборке картофеля:
- относительно малый вес;
- небольшое сопротивление и налипание почвы при входе зубьев в грунт;
- возможность полностью выкопать картофельное гнездо;
- отделение грунта от клубней путем просеивания через зубья во время копки;
- малая вероятность повреждения овощей;
- непричинение вреда дождевым червям.
Недостатки:
- клубень, проткнутый зубом вил, быстро загнивает;
- при работе на участке с тяжелой глинистой почвой понадобятся более прочные и толстые зубья, что утяжелит инструмент;
- есть риск травмировать ноги во время работ.
При уборке картофеля вилами с сильно заостренными зубьями в качестве рабочей обуви лучше использовать кирзовые сапоги.
Что это такое?
Картофелемялка – это особая кухонная принадлежность. Она позволяет превратить отварные клубни в единую мягкую массу. Приспособление отличается простотой использования и легкостью очищения. Независимо от разновидности, стоимость изделий невысока, что не может не радовать. К минусам использования ручных инструментов можно отнести лишь большие затраты времени на обработку продукта.
Современные производители предлагают различные варианты картофелемялок. Давящая поверхность производится сплошной или имеет отверстия. По форме это обычно круг, полукруг, квадрат, прямоугольник, зигзаг. Также это может быть металлическая спираль. Последний вариант напоминает венчик для взбивания.
Как называется картофелемялка и как подобрать удобную толкушку
Многие люди любят подавать овощное пюре в качестве гарнира. Правильно приготовленная, она становится пушистой, нежной и вкусной. В этом вам поможет картофелемялка. Несмотря на простоту изделия, в нем много изменений. Если вы знаете, из чего они сделаны и каковы их свойства, вы сможете сделать хороший выбор.
Люди давно поняли, что гораздо проще есть однородную пищу. В то время был изобретен специальный пестик и ступка, которые считаются предтечей молотка. Эта кухонная утварь имеет множество преимуществ. Один из них заключается в том, что приготовленные клубни можно разминать во время варки. Он прост в использовании и легко моется после использования. Он недорогой, что также является большим преимуществом. Есть и недостатки. Главный недостаток заключается в том, что пюре без комочков можно получить только при тщательном разминании каждого клубня, поэтому быстро и качественно сделать эту работу невозможно.
Картофелемялку можно использовать для измельчения пряных зерен, ягод, фруктов и различных трав. Сегодняшние сорта имеют различные формы. Этот кухонный прибор состоит из рабочей нажимной пластины и прикрепленной к ней вертикальной ручки. Имеется картофелемялка с перфорированной пластиной. В некоторых моделях пластина цельная, а поверхность рельефная. Некоторые также имеют зигзагообразную спираль. Ручка может быть изготовлена из дерева, пластика, резины или металла.
Из дерева
Деревянная картофелемялка называется картофелемялкой. Это единый инструмент. Свежеприготовленные клубни также можно пюрировать с помощью этого инструмента. Это не вредит картофельным банкам. Дерево — экологически чистый и долговечный материал. Одним из недостатков деревянной картофелемялки является то, что поверхность для брожения очень мала. Трудно переработать большое количество приготовленных клубней. Дерево является материалом, поглощающим запахи. Чтобы деревянная картофелемялка не пахла, готовят раствор бикарбоната натрия и замачивают в нем картофелемялку.
Из алюминия
Как уже упоминалось, картофелемялка называется картофелемялкой. Он также изготовлен из алюминия. Он мало весит и стоит недорого. Хотя продукт покрыт защитным слоем, со временем он стирается и изнашивается. Его следует проверить во время покупки. Если покрытие изношено, его не следует использовать.
Очень горячие клубни можно размять алюминиевой картофелемялкой — это не причинит им никакого вреда. Однако не стоит покупать, если картофель изготовлен из керамики и тефлона. Такой вариант не повредит контейнер:
- стали;
- стекла;
- алюминия;
- пластика.
Из стали
Если посмотреть на фото, стальной контейнер для пульпы выглядит вполне симпатично. Нержавеющая сталь, используемая для его изготовления, — это тот же материал, который применяется для производства медицинского оборудования. Для семьи из 2-3 человек можно приобрести столешницу небольшого диаметра. Для тех, кто хочет часто готовить ферментированные продукты, лучше приобрести устройство с зигзагообразной поверхностью прессования. Одним из главных преимуществ измельчителя из нержавеющей стали является то, что вкус приготовленной пищи совершенно не меняется после использования. Продукт устойчив к колебаниям температуры. Однако следует помнить, что тефлоновое покрытие может быть повреждено во время работы, а если вы делаете это на стеклянной пластине, то можете поцарапать ее. При покупке убедитесь, что на изделии есть этикетка, подтверждающая его соответствие стандартам безопасности.
