Советы по эксплуатации
Для увеличения срока службы прибора и повышения качества продуктов, лучшего сохранения витаминов и внешнего вида, опытные владельцы советуют придерживаться некоторых рекомендаций:
- После каждого использования прибор нужно мыть. Желательно не использовать чистящие порошки и жидкости, так как устройство имеет такую конструкцию, что химические средства могут не полностью смываться водой.
- Температуру сушки продуктов лучше всего в начале делать высокой, а к концу понижать. Так продукты лучше сохраняют цвет и вкус.
- Не нужно перегружать прибор. При большой нагрузке он будет перегреваться, а продукты высохнут неравномерно. Нарезайте овощи и фрукты небольшими кусочками и дольками и оставляйте между ними маленькие расстояния.
- В процессе работы лотки можно переставлять местами, чтобы добиться более равномерного просушивания.
- Сушилки с вертикальным расположением поддонов не рекомендуется загружать разными продуктами, так как запахи будут смешиваться.
- Высушенные овощи, фрукты, грибы или травы рекомендуется хранить в сухих стеклянных банках, полотняных или бумажных мешочках.
Какая сушилка сушит овощи и фрукты Вам?
КонвективнаяИнфракрасная
Виды дегидратора: какой выбрать?
Кажется, с тем, что сушилка – вещь полезная, мы определились. Теперь нужно решить, какая именно вам нужна. И первое, над чем придется серьезно подумать – какого типа сушилку лучше купить.
Производители предлагают два основных вида – инфракрасный и конвективный. И, разумеется, утверждают что все они практически безупречны. Так ли это на самом деле? Сейчас разберемся!
1. Первые испаряют влагу при помощи инфракрасных лучей. Вам обещают надежность и максимальный набор витаминов. Что мы имеем по факту?
| Аргументы “За” | Подводные камни |
| Продукты обрабатываются при температуре 40-60 градусов. Такой подход и правда позволяет сохранить максимум полезных веществ. | Стоят немало. Цена стартует от 5700 рублей. |
| Цвет и запах практически не меняются. | Продукты придется предварительно нарезать пополам. |
| У большинства современных моделей очень экономичное энергопотребление А++. | Малый объем загрузки |
| Процесс занимает в среднем 5-6 часов. | Плохо просушивает орехи – они, судя по отзывам, часто остаются сыроватыми. |
| Инфракрасные лучи обладают и антибактериальным эффектом: такие сухофрукты можно хранить до 2 лет. | |
| Практически бесшумные. |
Кстати: К этому типу относится весьма интересная модель – скатерть-сушка
Если вам не нужно много сушеных овощей или фруктов, обратите внимание на инфракрасный коврик, который при использовании нужно будет свернуть в рулет с овощной или фруктовой начинкой. Она занимает мало места и стоит до 1000 рублей
Неожиданный бонус – многие используют включенную “скатерть” в качестве обогревателя.
2. Конвективные – модели со встроенным вентилятором и ТЭН, который нагревает воздух до 80С. Самый распространенный вид сушилок. В нашем рейтинге они “оккупировали” большую часть мест.
Чем объяснить их популярность: удачным маркетингом или высоким качеством?
| Явные плюсы | Неожиданные минусы |
| Широкий выбор – более 200 моделей разных размеров, форм, вместительности и типов дизайна всех ценовых сегментов. | Сушка занимает больше времени. |
| Хорошая вместительность – одновременно можно загрузить до 5-6 кг овощей и фруктов. | Большая потеря полезных веществ, чем у инфракрасных аналогов. |
| Можно сушить не только растительные продукты, но и мясо, рыбу, птицу. | Высокий расход электроэнергии. |
| Доступная цена. Самая бюджетная из найденных нами моделей – 250 рублей. В среднем же за 1,5-2 тысячи можно купить реально надежный прибор. | Если в инфракрасной сушке овощи и фрукты почти сохраняют натуральный вид, то тут они могут существенно измениться. Правда, на вкус это не влияет. |
| Очень шумные. |
Честно говоря, нам сложно объективно сказать какая сушилка лучше с вентилятором или без. Ответьте для себя на ряд вопросов: что и в каких количествах вы планируете заготавливать, насколько важна для вас эргономичность, есть ли возможность убрать из “зоны слышимости” шумный агрегат?
Уверены, что расставив приоритеты, вы сможете определиться! На что еще обратить внимание? Читаем дальше!
Вентиляция и выход влажного воздуха
Теплый влажный воздух в процессе нагрева должен куда-то выходить из шкафчика. Для этого сверху вырезается отверстие (d-100мм) и туда вставляется пластиковая труба.
Хотите обойтись без пластика и трубы, сделайте по периметру не одно, а три отверстия меньшего диаметра (35мм).
Только желательно все эти отверстия не оставлять открытыми, а приспособить туда какую-нибудь защитную решетку или сеточку от мух и насекомых.
Но все же как показывает опыт эксплуатации, с одним отверстием в виде трубы удается поддерживать более стабильный температурный режим, чем с тремя.
Вся сырость, запах и пар через эту вытяжку будут уходить на улицу. В процессе сушки не забывайте менять местами поддоны, потому что нижний ряд из-за непосредственной близости тепловентилятора сушится гораздо быстрее.
При большом урожае переработать его относительно маленькой заводской сушаркой, весьма нетривиальная и нудная задача. А с помощью такого объемного шкафа вы это сделаете быстро и с удовольствием.
Что такое сушилка для овощей и фруктов
Сушка для овощей и фруктов, её ещё называют дегидратор, — это специальное устройство, позволяющее удалить влагу из продуктов, но при этом сохранить все полезные вещества и вкусовые свойства. Таким образом, растительная пища становится высушенной, но «живой», поскольку не повергается тепловой обработке, которая уничтожает львиную долю всех витаминов.
Во время сушки продукты практически не меняют свой внешний вид, разве что «худеют» за счёт отсутствия жидкости.
Технология процесса зависит от вида сушилок, но принцип работы идентичен для всех моделей – происходит циркуляция тёплого воздуха, вследствие чего лишняя жидкость испаряется, а все витамины «консервируются» в продукте.
В корпусе прибора находится энное количество лотков (у каждой модели разное), на которые укладываются подготовленные и нарезанные ломтиками продукты. Каждый поддон рассчитан примерно на один килограмм плодов.
Нагревательный элемент доводит воздух до заданной температуры, а вентилятор способствует равномерной циркуляции тёплого воздуха внутри аппарата. В процессе сушки продукты теряют влагу, благодаря чему сохраняют практически все полезные вещества и могут храниться очень долго.
Преимущества прибора таковы.
- Сохранение витаминов и натурального вкуса. Фрукты и овощи остаются такими же, как и были, только лишёнными влаги. При добавлении в блюда они напитаются жидкостью и станут такими же вкусными и ароматными, как и свежие с грядки.
- Универсальность. Благодаря тому что лотков в приборе несколько, вы сможете одновременно высушить разные продукты – овощи, фрукты, грибы. Нежелательно их укладывать на один лоток и не стоит сушить растительную пищу и вялить рыбу, иначе рыбным запахом пропитаются всё содержимое поддонов.
- Скорость. Для естественной сушки требуется жаркое солнце и несколько дней, тогда как с помощью овощесушилки вы справитесь с задачей за 12-24 часа.
- Удобство. Вы можете использовать прибор в любом месте и в любое время, достаточно только его включить и загрузить наполненные ломтиками поддоны.
- Экологически чистый продукт. После окончания процесса вы получите не запылённые и не засиженные насекомыми фруктовые или овощные кусочки.
Недостатки следующие.
- Потреблённая электроэнергия. Кстати, она напрямую зависит от мощности модели.
- Нельзя пускать процесс на самотёк. Всё должно быть под контролем, иначе продукты превратятся в несъедобные сухари, а пластиковые поддоны могут расплавиться или лопнуть.
- Шумность. Как и любой прибор с вентилятором, электросушилка издаёт звуки, которые могут мешать и раздражать.
Какие бывают сушилки и принцип работы
По форме приборы для дегидрации подразделяются на два типа: квадратные и круглые. В первых элемент нагрева и вентиляционное устройство выставлены сзади. Воздух перераспределяется равномерно по всем уровням.
В квадратных сушилках увеличивается рабочая поверхность на 25 процентов. В круглых – нагреватель расположен снизу, что увеличивает время сушки, поскольку размещенные сверху лотки расположены дальше от источника тепла. Уход за устройством более трудоемкий, ведь сок или ломтики могут попасть на нагревательный элемент.
Какие бывают сушилки по принципу работы:
- Конвективные. Работа сушилки идет за счет выработки тепла нагревательным элементом. Посредством встроенного вентиляционного устройства горячий воздух равномерно расходится по камере, удаляя влагу, что занимает немного времени. Но электричества потребляют агрегаты немало.
- Нагревательные. Здесь тоже применяется эффект конвекции, но посредством естественного перемещения теплого воздуха. То есть нагреватель имеется, а вентилятора нет. Для подсушивания долек плодов затрачивается больше времени – такие модели сейчас уходят в прошлое.
- Инфракрасные. Овощесушилки такого типа оснащены ИК-излучателями, который и выпаривает влагу. Это небыстрый процесс, размер прибора больше по сравнению с конвекционным, цена – тоже. Зато в овощах, фруктах остается максимальное количество ценных веществ, кожица и мякоть выглядят аппетитно.
- Скатерти. Мало стоят, экономят пространство, являются хорошим решением для владельцев малогабаритных кухонь. Такие устройства исполняют в виде коврика-клеенки величиной 50х50 см, в котором установлен проволочный нагреватель. При подключении скатерти происходит нагрев, за счет чего высушиваются фруктовые, овощные кусочки, грибы.
Также надо учитывать виды сушилок по размещению лотков. Они могут располагаться вертикально и горизонтально. В первом варианте лотки ставятся друг на друга, накрываются крышкой с прорезями. Подогрев обычно осуществляется снизу, что предполагает переработку больших объемов. Но изредка в таких устройствах источник тепла расположен сзади.
Горизонтальные электроприборы напоминают профессиональные дегидрационные печки, только миниатюрнее. Они состоят из выдвигаемых противней. Специалисты считают, что это удобно: для снятия готовой продукции не надо разбирать конструкцию из лотков. А если подносы убрать совсем, в рабочей камере можно разместить объемные предметы, к примеру, банки для ферментации йогурта.
Элемент нагрева располагается на задней стенке – влага, сок, кусочки сырья на него не попадают. Обычно агрегаты с вертикальным расположением – круглые, с горизонтальным – квадратные.
Рейтинг лучших сушилок для овощей и фруктов
В нашем ТОПе представлены наиболее популярные модели сушилок.
Zelmer ZFD2050W
Это устройство не только высушит овощи, фрукты, грибы и зелень, но также сохранит аромат и все имеющиеся в них витамины и полезные элементы. Это довольно вместительная сушилка, сможет справиться с достаточным количеством плодов благодаря четырем поддонам и 11 литрам объема.
Модель имеет электронное управление. Ее мощность – 520 Вт. Это позволит относительно быстро высушить необходимое количество продуктов.
Два температурных режима и конвективная система сушки – для плодов с высокой влажностью и сухих – открывают возможности выбора более оптимального варианта сушения того или иного продукта. Zelmer ZFD2050W оснащен датчиком перегрева, который обезопасит эксплуатацию устройства и продлит срок его службы.
Ezidri Snackmaker FD500
Прибор новозеландской фирмы идеально подойдет для среднестатистической семьи. Устройство конвекционного типа оснащено вентилятором, который расположен в нижней его части. Мощность в 500 Вт обеспечит экономию электроэнергии, не влияя на качество исходного продукта.
Имеющиеся в комплектации 5 поддонов позволят загрузить 7 кг продуктов за один раз. В случае необходимости количество лотков можно увеличить. Максимальное их количество – 15 штук.
Материал корпуса – высококачественный экологический АВS-пластик, который не нагревается при работе устройства. На устройстве имеется сенсорный регулятор режимов нагрева.
Среди недостатков модели отмечают отсутствие таймера и выключателя.
Вольтера 1000 Люкс
Дегидратор конвекционного типа имеет номинальную мощность 1000 Вт. Вместительность сушилки достаточно велика: 5 лотков позволят высушить до 20 кг свежих продуктов. Устройство имеет встроенный терморегулятор, который позволяет выставлять температурный режим в диапазоне от 30 до 70 градусов.
На Вольтера 1000 Люкс предусмотрен холодный обдув, каждый из имеющихся поддонов имеет индивидуальный отвод для подачи воздуха. Данное решение предотвращает смешивание ароматов и обеспечивает равномерную обработку плодов. Также имеется возможность установки дополнительных лотков.
Concept SO-1030
Эта модель – дегидратор с электронным управлением от чешского производителя. Сушилка предназначена для обработки фруктов, овощей, грибов, различных трав, рыбы и мяса. Устройство сочетает в себе надежность, качество материалов, современный дизайн и относительно низкую цену.
Прибор имеет встроенный терморегулятор. Комплектуется девятью прозрачными поддонами и тремя дополнительными.
Concept SO-1030 оснащен электронным управлением, цифровым экраном с возможностью установки необходимой температуры. Также модель имеет 6 температурных режимов. Прибор снабжен опцией автоматического отключения при перегреве, что делает его безопасным для пользователя. К плюсам устройства следует отнести незначительное энергопотребление и низкий уровень шума при работе.
Atlanta ATH-1670
Бюджетный вариант для сушки овощей и фруктов. Подобное устройство отличается простотой и удобством во время эксплуатации. Сушилка оснащена системой принудительной вентиляции. Более комфортным в использовании Atlanta ATH-1670 делает наличие индикатора работы.
Прибор снабжен опцией поддержки необходимой температуры. Имеет 5 съемных поддонов и контейнеры, выполненные из прозрачного пластика. Номинальная мощность аппарата равна 245 Вт.
Таким прибором очень легко пользоваться. Благодаря прозрачным контейнерам, процесс сушки можно контролировать без прерывания работы сушилки.
Металл или пластик
А выполняют при этом одну и ту же функцию. Стоит ли тратить лишние деньги?
Иногда гораздо проще зимой покупать готовые сухофрукты, чем ждать пока себя окупить такой дорогостоящий агрегат.
Пластиковые сушилки очень легкие и транспортабельные. Встречаются реально компактные модели.
Захотели высушить фрукты прямо на даче? Просто разобрали, завернули ее в сумку и без проблем перевезли хоть на общественном транспорте.
А вот с металлической, без собственного автомобиля проделать это навряд ли удастся. Да и места дома она будет занимать прилично.
Кроме того, металл в процессе работы нагревается иногда до таких температур, что о его стенки можно реально обжечься. В комплекте к ним для вытаскивания лотков могут идти специальные силиконовые рукавички.
А еще очень важно, что пластик бывает прозрачный. И вы в реальном времени, не снимая крышку, сможете контролировать весь процесс сушки. И вы в реальном времени, не снимая крышку, сможете контролировать весь процесс сушки
И вы в реальном времени, не снимая крышку, сможете контролировать весь процесс сушки.
