Важные нюансы
Производители холодильников указывают в инструкции к оборудованию температурные параметры работы. В инструкции можно найти пометке с режимами охлаждения для каждой полки или зоны устройства. Если техника работает исправно, то эти данные будут актуальны на протяжении всего срока эксплуатации. Есть вероятность, что после 5-8 лет работы режимы могут измениться в пользу повышение градусов. Это происходит из-за постепенного испарения фреона или из-за его утечки через негерметичные стыки.
Проверить температуру можно самостоятельно, если под рукой есть комнатный термометр. Оставьте его на 10 минут на каждой полке, чтобы получить точные данные. После замера нужно достать из холодильника и дать ему восстановится в помещении, чтобы получить точные данные при следующем замере. Распределять продукты нужно в соответствии с полученной информацией, учитывая, что некоторые из них могут замораживаться, другим требуется охлаждение, а третьим достаточно низкой положительной температуры.
Выше всего, температура на дверной полке, причем, это правило применимо к техники с любыми моделями механизма охлаждения. В двери не установлено контуров фреонной магистрали, а также дверца при открывании контактирует с температурой помещения.
Дверь холодильника самое теплое место независимо от его конструкции
Зная точное распределение температуры внутри холодильника, Вы можете добиться лучшего сохранения продуктов на длительный срок. Избежать преждевременной поломки техники из-за работы при повышенных нагрузках.
Как правильно размещать продукты в холодильнике?
Немногие из читателей задумываются о том, что температурный режим на разных полках в холодильнике отличается: чем ближе полка к морозильному отделению, тем ниже температура в нем. Если вы имеете модель с морозилкой, расположенной снизу, то температурные показатели верхних полок будут немного выше. Если вы сможете грамотно распорядиться такой особенностью устройства, то сохраните заготовки дольше.
Некоторые новые модели поддерживают функцию равномерно распределения холода. Чаще всего полки в них отмечены специальными знаками, на которых указаны продукты для расположения в конкретном отделении.
Овощи и фрукты
Овощи и фрукты должны храниться отдельно от остальных продуктов. На их сроки годности будет влиять температура, влажность, а также сами продукты. Некоторые из них выделяют газ этилен, который ускоряет созревание — например, он содержится в яблоках. Чтобы избежать влияния этилена на другие продукты, стоит хранить все в отдельных контейнерах.
Если в холодильном отделении есть «зона свежести», то овощи, зелень и фрукты в ней сохранят полезные качества намного дольше обычного.
Не рекомендуем оставлять фрукты и овощи в закрытых пакетах. Из-за этого концентрация этилена увеличится, а плоды быстро придут в негодность. Также на пакете может возникнуть конденсат, который способствует росту плесени.
Зелень
Если вы храните зелень в холодильном отделении, она останется в свежем виде в течение 6 суток. Нужно сказать, что эти сроки могут быть продлены, если отправить травы в «зону свежести»
Если важно, чтобы зелень всегда была под рукой, положите ее в морозилку: в замороженном виде она останется свежей и сохранит свои качества на протяжении нескольких месяцев
Свежая рыба
Находящиеся в рыбе микроорганизмы оказывают влияние на сроки хранения. Холодильник поможет замедлить процессы разложения и сохранить ее свойства. Однако температура в +5 ˚C не годится для хранения рыбы и морских продуктов, поскольку оптимальный диапазон для них — от -2 до 0 ˚C . Из-за этого в стандартных холодильниках рыбка остается свежей лишь на протяжении 1 суток.
Разумеется, вы можете выставить более низкую температуру, но в таком случае это отразится на других продуктах. Чтобы решить эту проблему, оптимально взять отдельную емкость, заполнить льдом и положить рыбу в нее. Это позволит продлить срок годности на 1-2 дня.
Все упрощается, если модель вашего холодильника имеет «зону свежести». К примеру, в отделении BioFresh в моделях LIEBHERR температура поддерживает на уровне 0 ˚C, что позволяет продлить сроки хранения рыбной продукции до 2 дней. Также рыба хорошо хранится в BioFresh-Plus при -2 ˚C около 4 дней.
Если вы хотите хранить рыбные заготовки в течение продолжительного времени, их нужно отправить в морозильную камеру. Предварительно их вымывают, чистят и сушат от остатков влаги. До того, как поместить рыбу в морозилку, активируйте опцию «суперзаморозки» (если она есть у вашего холодильника). Это даст возможность быстро понизить температуру в камере и обеспечит запас холода, чтобы температура не устанавливалась выше необходимых значений при погружении в отделение других продуктов.
Вам нужно помнить, что замороженные рыбные продукты не могут находиться в морозилке больше 6-12 месяцев (с учетом количества жира).
Свежее мясо
Мясные продукты допускается хранить в холодильном отделении не больше суток, в «зоне свежести» — недели. Если вы не собираетесь готовить мясо в ближайшие дни, его необходимо отправить в морозильную камеру. Помните, что до заморозки мясо следует положить в плотную упаковку, в противном случае оно будет подсыхать. Участки, куда попадает холодный воздух, станут черно-серого оттенка, утратят влагу и изменят вкус. Во избежание, старайтесь укладывать продукты в морозильнике на расстоянии, поместив каждый в герметичную тару (к примеру, пакеты для замораживания). Рекомендуем вам при заморозке мяса активировать функцию «суперзаморозки», что позволяет быстро охладить заготовку, сохранив ее свойства.
Яйца
До того, как отправить яйца в холодильник, их необходимо вымыть. В курином помете нередко содержатся сальмонеллы. При неправильном хранении бактерии способны попасть на остальные продукты, что крайне опасно. Что касается сроков, то яйца хранятся в холодильном отделении не больше 15 суток. В специальной зоне с нулевой температурой они останутся свежими намного больше — на протяжении 45 дней.
Учитывайте температурный режим
Несмотря на передовые технологии и современные системы хранения, воздух не всегда равномерно циркулирует по холодильнику, особенно если техника не новая. Тогда и нужен организованный порядок. И в холодильной, и в морозильной камерах чем ниже полка, тем на ней холоднее.
- На верхних полках температура может достигать +8℃ (в зависимости установленного режима). На них лучше разместить свежие ягоды и зелень. Салат, укроп, лук нужно держать в стакане с водой — так они дольше не завянут и не потеряют вкус.
- Средние полки подойдут для молока, сыра, кефира и других молочных продуктов, а еще для готовых блюд. Сюда же стоит поместить десерты.
- Вопреки всеобщей привычке, в дверцу холодильника молоко ставить не стоит: это самая теплая часть, которая все время соприкасается с воздухом кухни при открытии. При таком перепаде температур молоко, особенно с коротким сроком хранения, может начать портиться раньше срока. Дверца холодильника подходит для яиц, соусов, джемов, варенья и алкоголя.
- Нижние полки подходят для сырых и еще не приготовленных продуктов: разделанное или размораживающееся мясо, рыба, колбасы, карбонаты, сало.
- Выдвижные ящики — самые холодные и самые влажные отсеки, поэтому в них хранятся овощи, фрукты и грибы.
- Морковь, имбирь и другие продукты, которые высыхают с течением времени, лучше всего хранить в открытых контейнерах с водой. Они подойдут и для продуктов, которые остались лишними после приготовления: сырой очищенный картофель, свекла, перец, сельдерей. Воду нужно менять раз в 3-4 дня.
В морозильной камере нужно раскладывать еду по тому же принципу, что и в основном отсеке. Первая полка подойдет для замороженных ягод, фруктов или зелени, средняя — для полуфабрикатов, пельменей, креветок и замороженного теста, а нижняя — для замороженных мяса, птицы и рыбы.
Правила хранение продуктов в холодильнике дома
Правило первое касается магазинной упаковки
Принеся продукты из магазина домой, снимаем с них упаковочную пленку и выбрасываем целлофановые пакеты. Они предназначены только для транспортировки из магазина домой и хранить в таком виде продукты очень опасно, так как под полиэтиленом создается влажная среда, в которой быстро размножаются бактерии, от перепада температур образуется конденсат, продукты плесневеют.
Правило второе — в чем хранить продукты
Сняв упаковочную пленку и целлофановый пакет, удобнее всего продукты завернуть в специальную пищевую бумагу, пергамент или фольгу.
Сейчас они есть почти в каждом доме. Я, например, всегда пользуюсь пергаментной бумагой для выпечки – застилаю ею противень и формы. И смазывать маслом не надо, и ничего не пригорит.
А фольга – это вообще отдельная история. Я ее использую не только для упаковки и приготовления блюд в духовке, но еще и для лечения. При случае, как-нибудь расскажу. Это фантастика вообще и потрясающие результаты!
Так что пергамент и фольга всегда под рукой, упаковывать в них продукты удобно, быстро и места никакого дополнительного не занимает.
Не все, конечно, можно завернуть в бумагу.
Правило третье — место хранения
На разных полках холодильника создается разный температурный режим. Поближе к морозильной камере, расположенной вверху или внизу, самая низкая температура, дальше – самая высокая. Температура хранения продуктов в холодильнике различная для разных продуктов. Поэтому тут существуют такие правила.
На верхней полке (если морозильная камера расположена вверху, если внизу – то соответственно и полка нижняя) хранят все скоропортящиеся продукты: мясо, мясные и колбасные изделия, рыбу, творог, масло сливочное и растительное.
На средних полках хранят все готовые продукты, молоко, сыр, сметану.
Овощи, фрукты, зелень хранят на нижней полке или в специальных выдвижных отсеках.
Кроме того, разные виды продуктов нужно хранить отдельно друг от друга. Ведь бактерии живут везде, даже в морозильной камере, и перебегают с одних продуктов на другие, несмотря на плотную упаковку.
Отдельно друг от друга нужно хранить сыры и колбасные изделия, фрукты и рыбу, сырые и готовые продукты, замороженные ягоды и замороженное мясо.
А вот овощи и фрукты прекрасно соседствуют друг с другом, но только каждый вид в своем лотке.
Дверца холодильника – это самое теплое место, поэтому в ней нельзя хранить скоропортящиеся продукты. Разве что, в закрытый лоток можно поместить, например, кусочек масла.
Правило четвертое — сроки хранения
Сроки хранения продуктов в холодильнике тоже разные, можно узнать о них из следующей таблицы.
Таким образом, подведем итоги. Для правильного хранения продуктов нам нужно: избавиться от полиэтиленовых упаковок, переложить продукты в стеклянные лотки и разместить на полках холодильника.
Не забываем регулярно мыть холодильник. Прекрасным средством для этого является сода. В одном литре воды нужно развести одну столовую ложку соды и этим раствором почистить все полочки и помыть стенки холодильника.
О других средствах для быстрой домашней уборки можно почитать здесь>>.
Рассмотрим, как правильно хранить отдельные виды продуктов в холодильнике.
Рассмотрим несколько видов возможных неисправностей:
В холодильнике очень низкая или наоборот очень высокая температура.
– Возможно, засорилась или чем-то закрыта трубка термостата. Требуется проверить точность показания термостата вышеуказанным способом. Если ручка термостата разболталась или проворачивается, то следует проверить и закрепить, либо заменить ручку на новую.
На задней стенке холодильной камкры растет снеговая “шуба”.
– При образовании снеговой “шубы” достаточно провести разморозку холодильника. Возможно, уплотнитель двери не герметичен. Проверьте визуальным осмотром, нет ли на уплотнителе грязи и трещин. Очистите его, вымыв резиновые уплотнители на дверцах камер раствором моющего средства, удалив всю грязь из пазов. После ополосните и вытрите насухо.
3. Холодильник не работает, осветительная лампочка не горит.
– В случае если холодильник и морозильник не охлаждают, а лампочка внутри не горит, возможно, нет электропитания, и стоит проверить исправность сетевого шнура, штепсельной вилки и предохранителя. При необходимости следует заменить предохранитель. Возможно так же, что нарушена подача энергии от сети. В таком случае проверьте наличие напряжения в розетке, отвёрткой тестером или включив в неё заведомо исправный электроприбор.
Холодильник не работает, но осветительная лампочка светится.
– Если ваш холодильник не работает, но лампочка внутри горит, то вероятно термостат попросту выключен или установлен в режиме “оттаивание”. Установите его в нормальный режим и проверьте работу. Возможно, неисправен сам термостат или компрессор. Тогда потребуется помощь специалиста по ремонту холодильного оборудования.
В холодильном отделении нет освещения.
– Отсутствие освещения в холодильной камере возможно, если перегорела лампочка и потребуется заменить её на новую. Обязательно того же типа и мощности. Как правило, в магазинах их так и продают, как лампочки для холодильников – в тех же отделах, где имеются светодиодные фонари и лампы.
6. Компрессор не выключается, работает постоянно.
– Когда двигатель компрессора работает постоянно, это нехороший знак, он говорит о том, что в вашем холодильнике возможна утечка хладагента. Либо неисправен термостат или компрессор и в таком случае обязательно потребуется помощь специалиста.
В морозильной камере быстро нарастает “шуба”.
– Если холодильник слишком часто требует разморозки, это говорит о том, что уплотнитель двери находится в плохом состоянии. Очистите его от грязи и помойте вышеуказанным способом или по возможности замените его.
Внизу холодильной камеры (под ящиками для овощей) скапливается вода.
– Если внизу холодильной камеры скапливается вода, то вероятнее всего засорилась сливная трубка. Чтобы прочистить её потребуется удалить грязь с помощью подходящего крючка
Делать это следует очень осторожно, чтобы не проткнуть трубку. Сливная трубка представляет собой небольшой резиновый цилиндр, установленный на задней стенке холодильной камеры. Там внизу сходятся два водостока, которые образуют “V”
В основании этой фигуры и находиться нужная вам сливная трубка
Там внизу сходятся два водостока, которые образуют “V”. В основании этой фигуры и находиться нужная вам сливная трубка.
9. Компрессора отключается слишком громко.
– В случае, если морозильная камера при отключении сильно шумит, скорее всего, неисправен компрессор. Возможно, что основание компрессора вашего холодильника плохо закреплено, что и заставляет компрессор с шумом ударяться о стенку прибора.
– Отключите холодильник от сети и затяните крепёжные болты или винты. Для этого, вероятно, придётся передвинуть холодильник. Чтобы это сделать, следует открыть дверцу холодильника и одной рукой изнутри поднять переднюю часть, другой рукой, по возможности придерживайте верх
Затем двигайте его вперёд, осторожно покачивая из стороны в сторону. Перед и после перемещения холодильника дайте ему отстояться некоторое время. Пока холодильник отстаивается, удалите пылесосом накопившуюся пыль и грязь вокруг змеевика конденсатора и мотора
Будьте осторожны со змеевиком конденсатора
Пока холодильник отстаивается, удалите пылесосом накопившуюся пыль и грязь вокруг змеевика конденсатора и мотора. Будьте осторожны со змеевиком конденсатора.
Плохо закрыта дверца холодильника
При повреждении резинового уплотнителя внутрь холодильника попадает теплый воздух, отчего холодильник начинает морозить сильнее, что приводит к образованию наледи. Постоянное проникновение теплого воздуха приводит к подтаиванию намерзшей шубы. Большое количество воды попадает посредством дренажного отверстия в водоприемную ванночку, после переполнения которой жидкость проливается в холодильник и на пол.
Для того, чтобы заменить поврежденный уплотнитель, необходимо демонтировать дверь холодильника и уложить ее на устойчивую ровную поверхность. В зависимости от того, как зафиксирован уплотнитель, необходимо выполнять его демонтаж. Так, если для этого были использованы саморезы, их необходимо выкрутить и снять старый уплотнитель.
Аналогично устанавливается новый, и крепится при помощи саморезов. Если для фиксации уплотнителя была использована пена, деталь от двери холодильника отделяется при помощи ножа. Участки двери, к которым крепился уплотнитель, нужно очистить от фрагментов пены. По периметру двери холодильника просверливаются отверстия (расстояние 12–15 сантиметров) под саморезы. Сюда необходимо уложить уплотнитель и закрепить его саморезами.
О практичности
Современные холодильные устройства производятся из металлического кожуха и пластиковых внутренних деталей. И хотя производители стараются применять высокопрочный материал, зачастую пластиковые элементы ломаются, и приходят в негодность. Конечно, можно заменить холодильник, купив новую модель. Но для большинства семей такая покупка, является дорогим удовольствием. Гораздо дешевле приобрести ящики для холодильника Атлант в морозильную камеру.
Можно ли обойтись без них? Если производитель изначально оснастил морозильную камеру Атлант, Индезит, Бирюса, Самсунг вместительной тумбой, то нелогично выбрасывать поломанную деталь, и не покупать взамен новую. Во-первых, без ящика не удобно хранить замороженную продукцию. Во-вторых, без специального оснащения морозилка может попросту не функционировать должным образом.
Морозильные ящики
Каждый ящик для морозилок представляет собой удобную, вместительную тару с плотно закрывающейся панелью. После складывания овощей, фруктов, мяса и рыбы контейнер закрывается, благодаря чему продукты сохраняются гораздо дольше. Если же соблюдать товарное соседство, то именно благодаря панели-дверце, можно размещать сильно пахнущие продукты для замораживания не опасаясь, что аромат перейдёт на другие продукты.
Как использовать полезный объём холодильника
Правила зонирования холодильника
В холодильнике Hyundai можно установить 3 полки, меняя высоту по своему желанию. Полки выдвижные, как и две нижние корзины. Это удобно, если придерживаться правильных подходов к раскладке.
Верхняя и средняя полки
Это место для готовых к употреблению продуктов. Туда нужно убирать кисломолочные продукты, колбасные изделия, готовые блюда, в том числе салаты и закуски.
Нижняя полка
Сырое мясо, птицу и рыбу храните в нижней части холодильника в контейнерах с доступом воздуха. Так они не будут касаться других продуктов, а выделяющиеся соки никуда не выльются и не испачкают полки. Здесь же лучше всего размораживать замороженные продукты.
СОВЕТ! Рыбу нужно выпотрошить как можно раньше, ведь её внутренности портятся быстрее всего. Очищать от чешуи и срезать филе с кожи не спешите – они позволяют сохранить свежесть рыбы на пару дней дольше..
Выдвижные ящики и дверь холодильной камеры
В выдвижных ящиках храните свежие фрукты, овощи и листовую зелень. Не набивайте ими весь объем ящиков – этим продуктам нужен воздух. Свежую зелень перед тем, как убрать в выдвижной ящик холодильника, оберните во влажное бумажное полотенце и положите в пластиковый пакет или контейнер – это предотвратит увядание и продлит свежесть. Оставьте небольшой доступ воздуха –есть мнение, что в герметичном контейнере травы выделяют этилен и портятся.
На двери холодильника традиционно – яйца, соусы и напитки.
ПОЛЕЗНО! В холодильнике Hyundai есть ещё и нулевая зона свежести – это специальный отсек для длительного хранения скоропортящихся продуктов. В нём поддерживается температура, близкая к нулю. Там прекрасно хранятся охлаждённое мясо и птица, рыба и гастрономия.
Общие советы по использованию полезного объёма холодильника
Холодильник не должен быть перегружен. Полностью забитые полки могут оказаться не гарантией того, что вы не умрете от голода, а наоборот: вы рискуете не слишком плотно закрыть дверь холодильника или морозильника и нарушить условия правильного хранения. Для сохранения свежести продуктов им нужна свободная циркуляция воздуха – в холодильнике Hyundai есть функция Multi-air flow, она обеспечивает равномерное и быстрое распределение температуры по всей камере, но умышленно мешать этому не нужно.
Кладите однотипные продукты и продукты с одинаковым сроком хранения в одну зону холодильника. Это практично! Так точно не забудешь скоропортящийся йогурт, срок хранения которого истёк пару недель назад, среди банок с заготовками.
ЛАЙФХАК! Новую порцию продуктов старайтесь размещать за более «старой». Воспользуйтесь правилом выкладки продуктов на полках супермаркетов. Оно и дома отлично сработает! Убедитесь, что вы используете продукты из холодильника, учитывая сроки годности, чтобы предотвратить потери, и экономя семейный бюджет.
Полезные и бесполезные опции
Продавцы-консультанты в магазинах мало говорят об основных параметрах техники, но с упоением рассказывают о дополнительных. Они стараются убедить нас, что без такого-то датчика или сенсора прибор просто бесполезен. Это неслучайно.
Дополнительные функции делают холодильник дороже.
Давайте разберёмся, какие навороты бывают в холодильниках и какие из них действительно полезны.
- Антибактериальное покрытие. Стенки холодильной камеры покрываются ионами серебра, которые препятствуют размножению бактерий. Похоже на маркетинговый трюк: если поддерживать в холодильнике чистоту, не нужны никакие ионы.
- Угольный фильтр. Гоняет воздух внутри холодильной камеры и абсорбирует неприятные запахи (не путать с отдельными ароматизаторами). Не требуется, если не давать продуктам залёживаться, а сильно пахнущие класть в контейнеры.
- Индикатор открытой дверцы. Если она не закрыта или закрыта неплотно, издаётся звуковой сигнал. Полезно, если в доме есть дети или пожилые люди, которые часто небрежно хлопают холодильником.
- Автономное сохранение холода. Когда отключают свет, продукты ещё долго остаются свежими. Полезно, если в регионе нередки перебои с электричеством.
- Суперзаморозка. Это режим, при котором температура в морозилке кратковременно понижается до –24–28 °С. В рекламе говорится, что быстрая заморозка позволяет сохранять максимальное количество полезных компонентов в продуктах. На деле это просто экономит время. Похожая функция есть для холодильных камер: можно быстро охладить бутылку вина.
- Подача холодной воды. В бюджетных моделях реализовано так: в специальный резервуар в дверце вручную заливается вода и перманентно охлаждается. Так что всё это легко заменяется обычным кувшином с водой в холодильнике. В премиум-моделях подача воды осуществляется прямо из водопровода. Но это намного дороже.
- Льдогенератор. Вода в ячейки для льда тоже может заливаться вручную или автоматически. Это тоже влияет на цену. Но в первую очередь нужно понять, как часто вы морозите лёд для напитков и нельзя ли обойтись обычными силиконовыми формочками в морозилке.
Двухкамерный холодильник объём 400 литров
Холодильные аппараты для хранения большего количества продуктов должны быть особой конструкции. Созданы комбинированные трёхкамерные конструкции, в которых морозильные камеры в форме выдвижных ящиков расположены снизу, над ними распашной холодильный шкаф. Такие агрегаты требуют продуманной системы охлаждения. Она может состоять из нескольких контуров.
Какой компрессор нужен для холодильника объёмом 420 литров покажет теплотехнический расчёт. Чаще применяется двойной контур охлаждения или инверторный компрессор, более мощный. Объём бытового холодильника 500 литров.
Такое оборудование относится к технике премиум класса, требует просторное помещение и подбирается в соответствии дизайну. Среди больших холодильных шкафов различают американские двухдверные конструкции Сайд бай Сайд, с закладкой до 800 литров продуктов, в зависимости от габаритов конструкции.
Особенность – вертикальная морозильная камера. Холодильник объёмом 500 литров среди двухдверных конструкций считается средним. В двухдверных шкафах полезный объём составляет от 350 до 800 литров.
Выбирая холодильник необходимо определиться, что нужно больше, заморозка, охлаждение. Дополнительные функции всегда увеличивают стоимость прибора. Импортные холодильники дороже – транспортные расходы и таможенная пошлина заложены в цену изделия.
Как правильно мыть холодильник
Несмотря на системы вентиляции и охлаждения, в приборе могут начать размножаться бактерии и заведется плесень. Для этого раз или два в год его нужно мыть.
- Подготовьте чистящее средство. Это могут быть питьевая сода, уксус или неабразивные средства. Разведите их теплой водой;
- Освободите холодильник от продуктов. Лучше проводить уборку перед походом в магазин, когда на полках их немного. Поместите продукты, требующие постоянного холода (мясо или рыбу), в специальные термопакеты или на холодный балкон;
- Выньте все съемные части — полки, контейнеры, формы для яиц. Часть еды может оставаться в щелях;
- Полки и остальные детали можно вымыть водой или деликатным средством для посуды. Если холодильник оснащен современной системой охлаждения, то в полках находятся маленькие отверстия, которые обеспечивают циркуляцию воздуха. Поэтому содой их обрабатывать не стоит. Внутренние части промойте чистящим раствором. На дно камеры положите полотенце или салфетки, которые будут впитывать стекающую воду.
- Уплотнители стоит обработать водой и насухо вытереть. Для мягкости их можно слегка смазать маслом.
