Что такое реверс в мясорубке

Подписка на рассылку

Чтобы механизмы на производстве или в быту, будь-то дерево или металлообрабатывающие станки, консольный насос, конвейерная лента, кран-балка, заточной станок, электрическая газонокосилка, кормоизмельчитель или другое устройство работали без поломок, необходимо, в первую очередь, чтобы вал электродвигателя вращался в правильную сторону. Во избежание ошибок и не допуска вращения вала механизма в противоположную сторону согласно пункту 2.5.3 «Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей» на корпусе самого механизма и приводном двигателе должны быть нанесены стрелки направления вращения электродвигателя.

Направление вращения вала электродвигателя

Определение направления вращения электродвигателя выполняется со стороны единственного конца вала. В том случае если двигатель имеет два конца вала, то вращение определяют со стороны вала, который имеет больший диаметр. Согласно ГОСТ 26772-85 правому направлению соответствует движение вала по часовой стрелке. У наиболее распространенных трехфазных двигателей с короткозамкнутым ротором вращение вала в правую сторону будет осуществляться, если последовательность фаз, по которым подается напряжение на концы обмоток статора, будет соответствовать алфавитной последовательности их маркировки – U1, V1, W1.

Правостороннее вращение

Для однофазных двигателей с короткозамкнутым ротором вращение вала по часовой стрелке будет выполняться при условии, когда фаза будет подаваться на конец рабочей обмотки.

Изменение направления вращения вала в трехфазных электродвигателях

Эксплуатация некоторых механизмов требует левостороннего вращения вала. Зная, как изменить направление вращения электродвигателя, это можно сделать без какой-либо доработки или переделки самого приводного двигателя. Для смены направления движения нужно:

• обесточить электродвигатель;
• снять крышку клеммной коробки;
• переставить жилы силового кабеля в соответствие со схемой изображенной на рис. 3: жилу с изоляцией черного цвета (L3) переподключить на контакт V1 в клеммной коробке, а жилу коричневого цвета (L2) на контакт W1.

Левостороннее вращение

Если эксплуатация двигателя требует постоянного переключения двигателя с правостороннего вращения на левостороннее, его подключение осуществляют по специальной схеме,

Реверс однофазного электродвигателя

Запустить вращение однофазного асинхронного электродвигателя можно переподключив фазу на начало рабочей обмотки.

Зная, как поменять направление вращения электродвигателя, можно подключить однофазный электродвигатель с возможностью переключения правостороннего вращения на левостороннее с помощью трехконтактного переключателя.

Чтобы изменить направление вращения двигателя постоянного тока, нужно изменить направление вращающего момента М = смФ/я. Это можно сделать, изменив направление тока в обмотке якоря или направление магнитного потока в обмотке возбуждения. При одновременном изменении направления тока якоря и магнитного потока в обмотке возбуждения направление вращения не изменяется. Схемы соединений для изменения направления вращения представлены на рис. 6.1.

Преимущества реверса в мясорубке

На вопрос, что такое реверс в мясорубке, может ответить не каждая хозяйка, так как не все понимают значение этой функции. А, между тем, реверс переводится как обратный ход, и механические мясорубки такой возможностью обладали. Но так ли нужно эта функция?

Реверс в ручной мясорубке

Главная задача прибора – перемолоть мясо. Иногда эта процедура сопровождается неприятными аспектами. Мясной продукт, плохо очищенный от жил, костей, крупно порезанный, забивает промежуток между ножом и решеткой, накручивается на шнек, что затрудняет переработку, а порой и вовсе останавливает процесс.

При отсутствии функции реверса пришлось бы останавливать прокрутку, разбирать мясорубку и очищать ее элементы от не прокрученного мяса. Но, имея данную функцию, можно совершить обратный ход. Для этого нужно просто несколько раз прокрутить ручку в другую сторону и извлечь застрявшее мясо. А затем продолжить довольно трудоемкий процесс ручной прокрутки.

Реверс в современной мясорубке

Современные электрические приспособления имеют несомненные преимущества перед ручными устройствами. Имеющиеся несколько кнопок обеспечат бесперебойную работу прибора, в том числе и приготовление фарша. При использовании модели мощностью 1000 Вт для этих целей потребуется несколько минут.

Хозяйка должна только подготовить продукт, отделить от костей, снять пленку и жилы, нарезать, а затем поочередно отправлять куски в приёмник. Однако очищать мясо не совсем легко. Вот тут и приходит на помощь автоматический реверс. Нажатие на определенную кнопку приведет к вращению шнека в другую сторону, а мясо, которое не смогло прокрутиться, вернется в загрузочное отверстие. Процесс прокрутки можно продолжить.

Какие положительные стороны имеет реверсная система?

• облегчается процедура приготовления фарша;
• снижаются нагрузки на двигатель, ножи, насадки;
• предупреждаются поломки внутренних частей устройства;
• не требуется разборка прибора при забивании шнека;
• упрощается уход за агрегатом.

Можно ли обойтись без реверса

Вполне понятно, что если фарш готовится из филейной части, устройство любой мощности с этой задачей справится. Но не всегда у хозяйки получается хорошо очистить продукт от сухожилий и косточек. И при отсутствии обратного хода работа будет затруднительной.

Некоторые модели приборов имеют специальные предохранительные устройства от попадания в аппарат костей и жил, но в таких случаях часто можно наблюдать перегрев механизмов, что порой приводит к их поломке. Поэтому производители предпочитают агрегаты с обратным ходом.

Очевидно, что реверс обладает важным свойством. Его применение упрощает процедуру прокрутки мяса, и многие современные марки снабжаются реверсной системой. Но наличие такой функции отражается на стоимости агрегата. Хорошенько обдумайте, будет ли использоваться мясо с жилистыми волокнами, рыба с кожей, овощи и фрукты с кожурой. Если нет, тогда можно не переплачивать за мясорубку. При этом следует учесть, что подобная бытовая техника приобретается нечасто. Поэтому нужно отнестись к покупке осмотрительно, с перспективой на будущее, и все же выбрать модель с автореверсом.

Что такое реверс в мясорубке: как работает система в ручных и электро мясорубках

До 19 века хозяйкам приходилось делать мясной фарш при помощи специального полукруглого ножа с двумя ручками. Это было непростое занятие, отнимающее много времени и сил. И только в середине 19 века немецкий изобретатель Карл Дрез представил миру свою разработку – первую мясорубку.

С того времени производители не раз совершенствовали прибор, оснащая его все новыми функциями. Одна из них – реверс. Узнаем, что такое реверс в мясорубке, как работает система и в чем ее преимущества.

Функция реверса в электромясорубках

Мясорубка – это ручной либо электрический прибор, предназначенный для перемалывания мяса в фарш. Применяется в промышленной отрасли, заведениях общественного питания и домашних условиях.

Основные элементы механизма мясорубки:

• корпус с загрузочным отверстием;
• шнек – специальный стержень со сплошной винтовой поверхностью;
• нож;
• решетка;
• рукоятка для приведения в работу ручного прибора, кнопка – для электромясорубки.

Современный рынок бытовой техники предоставляет широкий выбор мясорубок, различающихся габаритами, мощностью, материалом корпуса и элементов, набором насадок, уровнем шума, дополнительными функциями: самозатачивающиеся ножи, защита двигателя в электрических приборах, реверс. Последняя функция – одна из самых полезных.

Реверс – это функция обратного проворачивания шнека. То есть при ухудшении функционирования механизма система позволяет запустить прокручивание в другую сторону.

Справка. Revers с английского языка переводится как «обратный», «возвращенный».

Функция реверса в электромясорубках крайне важна, особенно для устройств с небольшой мощностью. Имеющиеся кнопки включения и реверса обеспечивают бесперебойную работу техники.

Схема функционирования реверсной системы в электрических мясорубках выглядит таким образом:

1. После подготовки и нарезания мясо отправляется в загрузочное отверстие.
2. После выбора программы и нажатия кнопки «Пуск» прибор начинает работу. Попавшее на шнек мясо продвигается к решетке, где его измельчают ножи и проталкивают через решетку наружу.
3. В случае засорения механизма, наматывания на него жил, засорения ножей устройство начинает плохо работать. Чтобы не разбирать и не очищать его вручную, включают реверс. На большинстве приборов это кнопка с буквой «R».
4. Система запускает вращение шнека в другую сторону. Благодаря обратному ходу непрокрученное мясо, жилы, небольшие косточки возвращаются обратно в загрузочное отверстие, откуда легко извлекаются.
5. После очищения измельчение мяса продолжают.

Необходим ли реверс?

Вы столкнулись с вопросом – зачем в мясорубке реверс? При прокручивании очищенного филейного мяса через электрический прибор низкой или средней мощности функция обратного вращения шнека не нужна. В этих условиях любое устройство справится с проворачиванием качественного фарша.

Но при недостаточной очистке и разделке мяса, а также при использовании мясной некондиции, реверс крайне необходим. Даже опытной домохозяйке при разделке больших кусков свинины, курицы или говядины бывает очень трудно избавиться от мягких волокон и сухожилий, поскольку это приводит к появлению большого объема отходов.

Система обратного вращения вала не только позволяет существенно облегчить процесс обработки туши, но также ее наличие существенно сказывается на стоимости кухонного агрегата

Поэтому при выборе техники в магазине важно учитывать необходимость наличия этой функциональной возможности. Если домохозяйка не работает с жилистой свининой или говядиной, то потребности в переплате денег за нее нет

Помимо наличия системы обратного прокручивания шнека при выборе электрической мясорубки стоит учитывать ее мощность, удобство эксплуатации, комплектацию и другие полезные возможности (к примеру, наличие самозатачивающихся ножей, дополнительных насадок, термоконтроля – защиты двигателя от перегрева). Популярными на рынке производителями мясорубок с реверсом являются Moulinex, Kenwood, Panasonic и Braun.

Как выбрать мясорубку с функцией реверса?

Функция реверса — это важный элемент при выборе мясорубки. Она позволяет изменить направление работы основного вала и избавляет от затруднений при замятии мяса

Важно выбирать мясорубку, которая имеет эту функцию

Технические характеристики

При выборе мясорубки с функцией реверса, в первую очередь, нужно обратить внимание на технические характеристики. Вес, мощность, производительность и удобство использования — все это играет важную роль

Материал и качество

Для продолжительного использования мясорубки нужно учитывать материал изготовления и его качество. Лучше выбирать мясорубки с металлическим корпусом, так как они прочнее и долговечнее

Также обратите внимание на ножи — они должны быть острыми и изготовленными из качественного материала

Функции и дополнительные опции

Мясорубки могут предлагать дополнительные функции, такие как дополнительные насадки для измельчения овощей или венчиков для взбивания яиц. Подумайте о том, какие функции будут полезны для вас.

В итоге, выбор мясорубки с функцией реверса зависит от ваших потребностей и предпочтений. Сделайте правильный выбор, чтобы наслаждаться вкусной и качественной молотой мясной продукцией долгое время.

Вопрос-ответ:

Зачем нужна функция реверса в мясорубке?

Функция реверса в мясорубке позволяет изменять направление вращения ножа и перемалывание продукта. Это особенно полезно, если кусок мяса застрял или если необходимо перемешать продукт. Функция реверса облегчает процесс меления мяса и предотвращает поломку мясорубки

Как использовать функцию реверса в мясорубке на практике?

Перед началом использования мясорубки включите режим реверса на короткое время, чтобы убедиться, что функция работает. Далее, при перемалывании продукта, если мясо застряло, включите реверс на несколько секунд, чтобы освободить нож и продолжить меление. Также, если необходимо перемешать продукт, можно включить режим реверса на короткое время

Как обслуживать функцию реверса в мясорубке?

Что бы функция реверса работала должным образом, необходимо регулярно очищать мясорубку от остатков продуктов. Также следует периодически смазывать нож и шестерни маслом для увеличения срока службы. Не стоит допускать поломку мясорубки из-за ее неправильной эксплуатации, поэтому рекомендуется читать инструкцию перед началом использования и следовать всем рекомендациям производителя.

Конструкция и устройство

В отличие от механических моделей, электромясорубки оснащены электрическим приводом. Отличаются привлекательным дизайном, большими габаритами и простотой в эксплуатации. Рассмотрим устройство, составные части, дополнительные элементы, расширяющие возможности прибора, более подробно.

Устройство электромясорубки

Устройство классической электрической мясорубки можно представить в виде трех модулей:

1. Силовой привод;
2. Механизм обработки продукта;
3. Блок управления двигателем.

Устройство электромясорубки

Силовой привод и электроника установлены в корпус, который может быть выполнен из ударопрочного пищевого пластика или металла. На корпусе размещаются органы управления и световой индикатор включения устройства в сеть. Шнековый механизм с ножами крепится к корпусу специальным зажимом с фиксатором. Прибор оснащается противоскользящими ножками, может иметь отсеки для хранения насадок и сетевого шнура.

В комплектацию может входить специальный очиститель, который значительно упрощает обслуживание прибора после процесса эксплуатации.

Основные детали

В конструкцию электрической мясорубки входят следующие элементы:

1. Электрический двигатель с редуктором, которые являются силовой частью устройства;
2. Шнековый вал, выполненный в виде спирали с посадочным местом для установки ножа и дополнительных насадок. Основной элемент мясорубки, обеспечивающий прохождение продукта от приемника до решетки. Изготавливается из прочного металла или сплавов;
3. Режущая часть — ножи, выполненные из кованной высококачественной стали. Назначение — измельчение продуктов перед прохождением решетки. Некоторые модели оснащаются опцией самозатачивания;
4. Решетки, которые формируют необходимую консистенцию продукта. Выполнены в виде перфорированного стального диска. В стандартном комплекте поставляется три решетки с отверстиями разного диаметра;
5. Прижим (накатная гайка), необходимый для фиксации режущей части и решетки в нужном положении;
6. Лоток (чаша). Может быть выполнен из пищевого пластика или металла. Применяется для удобной загрузки продукта в приемник;
7. Пластиковый толкатель — обеспечивает безопасность при эксплуатации.

Элементы мясорубки

На заметку! Большинство современных моделей оснащается реверсом, с помощью которого устраняется намотка жил и волокон мяса на шнек.

Приспособления и насадки

Большинство современных моделей оснащаются дополнительными насадками и приспособлениями, позволяющими превратить бытовую электрическую мясорубку в соковыжималку, шинковку, устройство для изготовления домашних колбас, печенья, лапши и пр.:

1. Для отжима сока. Данное приспособление может иметь два исполнения:
2. в виде цилиндрической терки, о которую продукт перетирается без остатка;
3. Для шинковки. Данное приспособление заменяет собой механизм для перемалывания продуктов. Состоит из корпуса (чаще пластикового) с набором конусных терок различной конфигурации, которые фиксируются на хвостовике силового привода устройства;
4. Для колбас. Насадка для колбас представляет собой пластиковую воронку, которая крепится на конструкции с помощью накидной гайки вместо ножа и решетки. Шнек мясорубки выполняет функцию толкателя фарша;
5. Для печенья. Насадки различной формы помогают формовать из теста заготовки самой разнообразной формы для домашнего печенья, которое невозможно приобрести в магазинах;
6. Для лапши и макаронных изделий. Насадка в виде пластикового диска, с отверстиями различной конфигурации, позволяющая изготавливать в домашних условиях макаронные изделия и лапшу.

Насадка для сока Насадки для шинковки Насадки для колбас Насадка для печенья Насадки для макаронных изделий

Сломалась электромясорубка — что делать: ремонт электромясорубки своими руками

Ремонт ручных мясорубок

Ручные мясорубки полностью состоят из механических деталей. При разборе всегда легко увидеть поломку и заменить испорченную деталь на новую. Тем более, что все составные части легко найти в продаже.

Ломаться в мясорубках ручного типа особо нечему. Чаще всего у них затупляются ножи, которые легко наточить с помощью мелкого точильного круга. Такой круг одевают на ось мясорубки вместо сетки для выхода продукции и выполняют вращательные действия ручкой, как при перемалывании мяса.

Детали ручной мясорубки

Иногда возможен сильный скрип во время работы устройства. Тогда следует разобрать механизм, смазать место вращения ручки так, чтобы смазка не попадала к емкости для мяса.

Все части ручных приборов выполнены из металла и не могут сломаться при попадании жилистых кусков или мелких косточек, так как человек обязательно почувствует напряжение под рукой, и прочистит механизм. Исключение составляют современные ручные мясорубки, изготовлены из непрочного металла.

Электрические мясорубки

Электрическая мясорубка Все электрические устройства для перемалывания мяса независимо от производителя состоят из:

• двигателя;
• редуктора – состоит из нескольких подшипников и шестерней для передачи силы мотора во вращательные движения режущих механизмов;
• системы ножей (шнек);
• блока управления;
• шнура питания.

Преимущества электромясорубки с функцией реверса

Электрические модели, оснащенные функцией реверс, по отношению к своим механическим собратьям имеют ряд преимуществ.

1. Изготовление мясного фарша, формовка колбасок и другие операции становятся быстрыми, и для их выполнения достаточно нажать кнопку, а не крутить рукоятку часами.
2. Жилы снимаются с ножа сами, во время реверса. Разбирать прибор нет нужды.
3. Для фарша можно использовать сырье любого качества. Не надо его зачищать так тщательно, как для ручной мясорубки. Все жилы можно убрать в процессе с помощью реверса.
4. Реверс обеспечивает равномерную работу прибора, без «напряженных» участков. Ножи благодаря этому меньше тупятся.
5. Такую мясорубку проще обслуживать.
6. Так как не бывает ситуаций, когда прибор не справляется, работает на пределе, срок эксплуатации в целом увеличивается.

Преимущества мясорубок с функцией реверса

Функция реверса используется в ручной, а также в электромясорубке. Однако в отличие от любого механического устройства, где обратный ход можно выполнить, начав вращать ручку в другую сторону, в электрических изделиях функция автореверса считается дополнительной операцией. Производитель в паспорте изделия обязательно указывает отсутствие или наличие такой функции.

Электромясорубка с реверсом сильно отличается от ручных изделий. Она обладает рядом преимуществ, которые облегчают работу кухонной хозяйки.

Преимущества возвратного движения

1. Для приготовления фарша не нужно много времени. Операция выполняется очень легко, не требуется физических усилий.
2. Очищение винта от накрученных частиц происходит в автоматическом режиме. Изделие не разбирается.
3. Появляется возможность измельчить мясо с небольшим количеством оставшихся сухожилий. Загружая продукт в модели с возвратным движением, не нужно заранее полностью удалять все жилы.
4. Благодаря быстрому очищению шнека, устройство продолжает равномерно работать, исключая холостые обороты. Поэтому заточка ножей выполняется намного реже.
5. Приборы с реверсом легко обслуживать.
6. Намного увеличивается эксплуатационный срок изделия.

Правила эксплуатации

Чтобы мясорубка дольше служила исправно, нужно выполнять следующие правила:

• Перед использованием убедиться в надежности сборки.
• Проверить соприкосновение режущих элементов и решетки — фиксирующую гайку следует закрутить плотно.
• Перед подачей продуктов нарезать их частями, размер которых не больше диаметра загрузочного отверстия.
• После каждого использования разбирать, мыть и очищать все детали.
• Удалять из рыбы и мяса все, даже мелкие, косточки.

Также важно помнить, что мясорубку нельзя включать без загрузки продуктов, и что не следует проталкивать кусочки рукой, нужно пользоваться толкателем. При выполнении этих несложных требований мясорубка прослужит долго и ремонт ей не потребуется

Дополнительные функции

Многие модели электромясорубок оснащены такими функциями, как автореверс и защита от перегрева мотора. Что это за функции?

Автореверс

Конечно же, вы хоть раз в жизни имели дело с механической ручной мясорубкой. Помните, как приходится разбирать ее и вилочкой раскручивать жилки и сухожилия, которые намотались на шнек? Шнек – это тот самый конусный спиралевидный валик, который вставляется в мясорубку и к нему крепятся ножи и сетка.

Так вот, об автореверсе. Если мясорубка оснащена функцией «автореверс» («реверс»), то разбирать вам ее, чтобы размотать то, что намоталось, не придется. Нажмите на кнопку на корпусе «автореверс» — жилка сама раскрутится и выйдет обратно. Безусловно, полезная функция.

Но давайте посмотрим на отзывы, как правильно выбрать электромясорубку, и на что обращать внимание:

У меня мясорубка с автореверсом

Но! Внимание! За 2 года использования электромясорубки я реверсом не пользовалась ни разу. Так что, стоит ли ориентироваться на функцию автореверс, решать вам. Светлана
С той мощностью, которой обладают современные электрические мясорубки, функция автореверс не нужна

Там такие движки, что и кости перетрутся, что там говорить о жилках? У меня лучшая электромясорубка, отзывы о ней тоже только положительные — Bosch MFW 68660: она мощная, много насадок, причем и шинкует она классно, даже есть соковыжималка, присоски крепят надежно на поверхности. Никаких претензий. Валерия
Пропускайте слегка подмороженное мяско, и никакие реверсы не нужны: никогда ничего не намотается и не застрянет. Валя

Светлана
С той мощностью, которой обладают современные электрические мясорубки, функция автореверс не нужна. Там такие движки, что и кости перетрутся, что там говорить о жилках? У меня лучшая электромясорубка, отзывы о ней тоже только положительные — Bosch MFW 68660: она мощная, много насадок, причем и шинкует она классно, даже есть соковыжималка, присоски крепят надежно на поверхности. Никаких претензий. Валерия
Пропускайте слегка подмороженное мяско, и никакие реверсы не нужны: никогда ничего не намотается и не застрянет. Валя

Блокировка мотора

Чтобы уберечь мотор от перенапряжения, используется функция «блокировка мотора». Принцип работы простой: при попадании твердых частичек или при перегреве мотора лопается пластиковый предохранитель-втулка.

Обычно в комплектации идет до 6 запасных втулок, которые легко меняются. Опять-таки, функция желательная, но не обязательная.

В современных мясорубках, которые выпускают брендовые фирмы, блокировка мотора всегда предусмотрена, тогда как в бюджетных вариантах эта функция может отсутствовать.

Насадки

Очень часто в комплекте к электромясорубкам идут дополнительные насадки. Женский сайт sympaty познакомит вас с теми, что встречаются чаще всего.

А нужны ли вам эти насадки — решайте самостоятельно.

• Для колбасы
• Кеббе
• Терка
• Шинковка
• Для формирования котлет
• Овощерезка
• Мельничка
• Для приготовления сока и пюре
• Для печенья

Сразу хотим отметить, что во многих отзывах об электромясорубках упоминается о том, что нечасто хозяйки используют дополнительные насадки.

• В основном из дополнительных насадок используются насадки для колбас.
• Реже используется насадка кеббе, с помощью которой изготовляются полые колбаски-трубочки, которые потом можно фаршировать.
• Еще реже используют другие насадки.

Так что можно выбрать и купить электромясорубку с минимум дополнительных насадок, и вы будете довольны.

• Настоящее качество мясорубок немецкой фирмы Залмер (или Зелмер) никакая фирма не переплюнет. Когда мы покупали, консультант как-то к нам проникся и сказал, что лучше этой фирмы мясорубок не бывает и не будет! В комплекте идут две насадки с отверстиями побольше и поменьше, а также насадка для колбасы. Все. Мы довольны – уже 3 года пользуемся. Катя
• А у нас мясорубка Moulinex ME 6101 HV 8. Тоже минимум насадок, которые хранятся в специальном отсеке. Отличная и удобная в эксплуатации. Вероника
• Moulinex ME4101 HV4 – отличная многофункциональная мясорубка. И насадки для колбас, и для формирования котлет имеются. Котлетки получаются красивые и одинаковые. Мне очень нравится. Это как мини-помощник на кухне. Я ее даже не убираю. Очень удобно, что есть отсек для хранения всех насадок. И цена вполне приемлемая. Вика

Как видите, будут ли использоваться дополнительные насадки, зависит от хозяйки.

Самое главное, что в любом магазине бытовой техники можно дополнительно заказать насадки к выбранной вами электромясорубке. Так что sympaty советует выбрать электрическую мясорубку с небольшим количеством насадок, а при надобности докупить позже дополнительные.

№1. Мощность электромясорубки

Как устроена современная электрическая мясорубка? По принципу работы она мало отличается от своего советского ручного аналога. Мясо загружается в лоток, проталкивается шнеком к ножам, которые измельчают продукт и выталкивают его через сетку. Только если раньше весь этот нехитрый механизм приводился в движение путем вращения рукоятки, то теперь за все отвечает двигатель.

Если после прочтения материала у вас останутся вопросы, или же вам сложно самостоятельно подобрать мясорубку, то рекомендуем сайт Mygadget. На портале представлены рейтинги, обзоры и статьи о бытовой технике и гаджетах. Вы сможете даже получить консультацию экспертов. Просто напишите в специальной форме ваши требования к мясорубке и бюджет, и вам подберут несколько подходящих моделей. Все это абсолютно бесплатно.

Эффективность и производительность электрической мясорубки принято оценивать через параметр мощности, который колеблется в пределах от 200 до 1600 Вт более:

• модели мощностью 200-500 Вт подойдут для измельчения очень качественного мяса без жил и косточек, т.е. вам придется либо покупать соответствующую продукцию, либо очень тщательно подготавливать мясо к измельчению. С овощами и фруктами такие изделия справляются на ура;
• модели мощностью 500-800 Вт также потребуют предварительной подготовки мяса и его очистки от частей косточек и жил. Производительность выше, чем у предыдущего класса. Модели подходят для не очень интенсивного использования в небольшой семье;
• модели мощностью 800-1500 Вт – хороший вариант для больших семей, которые заготавливают приличное количество фарша и используют электромясорубку не только для перемалывания мяса. Такие изделия быстро справляются даже с сырьем, содержащим прожилки;
• модели мощностью более 1500 Вт нерационально использовать в домашних условиях, т.к. их потенциал не может быть полностью использован в быту. Эти устройства справляются с большими объемами мяса, умеют перемалывать жилы и хорошо подойдут для мясной лавки, где надо готовить большое количество фарша, или же для заведений общественного питания.

Технология работы реверса

Из вышесказанного становится понятно, когда мясорубке требуется «задний ход». Мясо с жилами нужно вернуть, необходимо не допустить его попадания в решетку. Для решения этой проблемы производители оснащают свои приборы возвратным механизмом. В зависимости от модели, реверс может иметь несколько разновидностей.

Обратный ход в ручных мясорубках

Классические модели называют ручными. Реверс происходит за счет ручного вращения шнека. Оно происходит с помощью рычага, зафиксированного специальным винтом. Вращение осуществляется только под действием физической силы. Ручка начинает вращаться, обороты передаются шнеку.

Выполнить обратное вращение на таких моделях достаточно просто. Если необходимо прокрутить мясо обратно, достаточно изменить направление вращения.

Как результат, мясо начнет двигаться назад. Загрузочная чаща вновь заполнится мясом. Жилы раскрутятся, винт будет полностью освобожден. Сухожилия удаляются из емкости, продолжается процесс измельчения продукта.

Функция реверса в электромясорубках

Основным преимуществом любой электрической мясорубки считается, возможность осуществлять все операции в автоматическом режиме. Человек только следит за работой аппарата, включает или выключает его. Он также подбирает программу, которая определяет направление вращения шнека.

Процесс обработки, аналогичен ручной модели. Заготовка снова возвращается в чашу, различные сухожилия становятся доступными для их удаления.