Готовить в мультиварке полезнее, чем в других приборах
Маркетологи уверяют, что в еде, приготовленной в мультиварке, лучше сохраняются витамины и микроэлементы. Но пища в мультиварке термически обрабатывается точно так же, как и при других способах приготовления. А при температуре выше 45°С очень много витаминов теряется.
Витамины и микроэлементы разрушаются в мультиварке так же, как и при любой другой термообработке
Кроме того, в мультиварке блюда часто готовятся дольше, чем на плите, что дополнительно влияет на сохранность витаминов не лучшим образом. Однако, признаем, что мультиварка позволяет готовить на пару, не добавляя масло и жир во многие блюда, но это уже другая история.
Деятельность ВОЗ
ВОЗ оказывает странам и регионам техническую поддержку и содействует им в укреплении потенциала в области оценки ситуации и расширения масштабов использования менее вредных для здоровья видов топлива и технологий в быту. В целях решения проблемы загрязнения
воздуха в жилых помещениях и снижения его негативного воздействия на здоровье ВОЗ осуществляет следующие виды деятельности:
- разработка руководства по качеству воздуха в помещениях и сжиганию топлива в домашних хозяйствах с изложением медико-санитарных
рекомендаций в отношении безопасных для здоровья видов топлива и технологий, а также стратегий их эффективного распространения и внедрения в быту; - укрепление потенциала стран и регионов путем проведения прямых консультаций и семинаров по проблемам энергетики домашних хозяйств
и вопросам здоровья; - ведение глобальной базы данных по энергетике домашних хозяйств для отслеживания прогресса в переходе на более экологичные комбинации топлива и печей/плит
в домашних хозяйствах и представление отчетности в качестве ведущего учреждения, отвечающего за мониторинг достижения показателя 7.1.2 (доля населения, использующего в основном чистые виды топлива и технологии). ВОЗ содействует также проведению оценок
бремени болезней, обусловленных загрязнением воздуха внутри жилых помещений в результате использования загрязняющих окружающую среду видов топлива и технологий; - разработка и обновление таких инструментов и ресурсов, как комплект материалов по чистым видам топлива и технологиям для нужд домохозяйств (Clean Household Energy Solutions Toolkit, CHEST),
помогающих странам определять заинтересованные стороны, занимающиеся проблематикой бытовой энергетики и охраны здоровья населения, и привлекать их к разработке, реализации и мониторингу мер политики, направленных на удовлетворение потребностей
домохозяйств в источниках энергии и укрепление здоровья; - содействие правительствам в оценке расходов и преимуществ для здоровья, связанных с реализацией мер в области обеспечения энергией домохозяйств;
- координация работы глобальной Платформы действий в области здравоохранения и энергетики (HEPA), деятельность которой направлена на укрепление сотрудничества между
секторами здравоохранения и энергетики для обеспечения всеобщего доступа домохозяйств и медицинских учреждений к чистым и экологическим устойчивым источникам энергии в интересах защиты здоровья; - взаимодействие со странами, исследователями и другими партнерами в целях гармонизации методов планирования и оценки в различных сферах для согласованного проведения детальных
оценок энергетических и медико-санитарных потребностей домохозяйств; - руководство совместными усилиями стран и учреждений, проводящих обследования, по совершенствованию, гармонизации и экспериментальному применению вопросников в рамках национальных переписей и обследований населения,
в том числе для оценки рисков для здоровья, связанных с использованием неэкологичных источников энергии в быту, а также оценки дифференцированного воздействия различных источников энергии в домашних хозяйствах на мужчин и женщин; и - подготовка руководств и материалов, а также инструментов содействия принятию решений по вопросам интеграции вопросов, связанных с использованием экологически чистых источников энергии в домохозяйствах, в глобальные инициативы в области охраны
здоровья и изменения климата.
Библиография
- IEA, IRENA, UNSD, World Bank, WHO. 2022. Tracking SDG 7: The Energy Progress Report. World Bank, Washington DC. World Bank. License: Creative Commons Attribution—NonCommercial 3.0 IGO (CC BY-NC 3.0 IGO). Available from: https://trackingsdg7.esmap.org/downloads
- Puthumana JS, Ngaage LM, Borrelli MR, Rada EM, Caffrey J, Rasko Y: Risk factors for cooking-related burn injuries in children, WHO Global Burn Registry. Bull World Health Organ. 2021 Jun 1;99(6):439-445. https://doi.org/10.2471%2FBLT.20.279786
Гранитные столешницы
Они могут выделять радон – природный радиоактивный газ. Будет интересным отметить, что радон является второй по “популярности” причиной рака легких в США. Но можете выдохнуть, так как согласно EPA
(Агентство по охране окружающей среды США) гранит, который используется для интерьера, не сильно увеличивает уровень радона. Основной его источник – это трещины в стенах и фундаменте дома. Дело в том, что родон получается от естественного распада урана, а тот в свою очередь можно найти практически во всех почвах. Как правило этот химический элемент движется вверх из почвы, и попадает в дом благодаря трещин и различных отверстий, который могут возникнуть в фундаменте.
Что делать:
Вместо того, чтобы заменить столешницу, сконцентрируйте свои усилия на подключении этих зон в вашем доме. Во-первых, проверьте, есть ли в вашем доме радон, заказав набор для тестирования радона. Вы также можете нанять профессионала для проверки вашего дома. Вот, еще несколько распространенных предметов кухни, которые могут быть токсичны.
Волны от индукционной панели опасны для здоровья
Индукционная варочная панель — собрат микроволновки по несчастью. Только вину здесь вменяют магнитному полю, которое создает индуцированные вихревые токи и разогревает с их помощью дно посуды. Вопрос безопасности так беспокоил ученых, что они провели ряд исследований и измерили плотность магнитного потока на разных расстояниях от индукционной плиты и в различных направлениях. Причем для испытаний эти поля пятикратно усиливали. Кроме того, они отдельно проверяли влияние полей на детей и беременных женщин. Итоги утешают: плиты производят магнитные поля, безопасные для всех.
Чтобы индукционная панель нанесла вам какой-то вред, нужно стоять к ней вплотную больше 2-х часов в день
Если вы все равно хотите быть уверены, что ни одной теслы не просочится — закрывайте варочное кольцо посудой полностью, пусть диаметр дна кастрюли будет не меньше рабочей зоны панели.
И, в любом случае, помните, что интенсивность магнитного поля варочной панели уже в радиусе 30 см составляет 0,65 мкТл. Для сравнения — у обычного миксера и у лампы дневного света этот показатель равен 0,5 мкТл.
Кондиционеры
Кондиционеры обвиняются в двух вещах: во-первых, слишком сильно дуют и простужают, во-вторых, являются причиной распространения в воздухе вредных бактерий и грибков. Скажем сразу, что обвиняемые виновны, но осудить их можно только условно: обе проблемы решаются грамотным использованием прибора, а если предоставить кондиционер самому себе, то он обязательно из друга превратится во врага.
С регулировкой температуры и правильной установкой кондиционера (чтобы избежать переохлаждения) всё более или менее ясно, но современные модели уже оснащаются «умными» системами, датчиками, которые «следят» за перемещением пользователя и направляют поток воздуха туда, где никого нет или рассеивают его так, чтобы никто не пострадал от прицельного обдува.
Кондиционер: опасен, если не чистить и не менять фильтры
Но главная опасность кондиционера – это скопление бактерий и плесневых грибков в его фильтрах и деталях внутреннего блока (особенно у кондиционеров со встроенными системами увлажнения). Если фильтры менять реже, чем положено, или не менять вовсе, то кондиционер будет распространять по помещению не только прохладу или тепло, но и представителей патогенной микрофлоры в опасных концентрациях.
Врачи-аллергологи предупреждают также о том, что содержащийся в плохом гигиеническом состоянии кондиционер – серьезный источник опасности для людей, страдающих аллергией на плесень.
Электроприборы работающие с помощью электромагнитных волн
Все мы знаем о том, что кроме видимой пользы многие электроприборы могут незаметно приносить вред здоровью человека. В первую очередь это относится к устройствам, в основу работы которых положены электромагнитные волны.
Все работающие электроприборы (и электропроводка) создают вокруг себя электромагнитное поле, которое вызывает движение заряженных частиц: электронов, протонов, ионов или молекул-диполей. Клетки живого организма состоят из заряженных молекул – белков, фосфолипидов (молекул клеточных мембран), ионов воды – и тоже обладают слабым электромагнитным полем. Под влиянием сильного электромагнитного поля молекулы, обладающие зарядом, совершают колебательные движения. Это даёт начало целому ряду процессов как позитивных (улучшение клеточного метаболизма), так и негативных (например, разрушение клеточных структур).
Всё неоднозначно. В нашей стране исследования влияния электромагнитных полей на человека и животных ведутся больше 50 лет. Проведя сотни экспериментов, российские ученые установили, что более всего подвержены влиянию растущие ткани, эмбрионы. «Выяснилось, что электромагнитные поля влияют также на нервную и мышечную ткани, могут провоцировать неврологические нарушения и бессонницу, а также сбои в работе желудочно-кишечного тракта. Они меняют и частоту сердечных сокращений, и артериальное давление.
Электромагнитное излучение, предельно допустимые нормы
Влияние электромагнитного поля нельзя характеризовать как однозначно негативное – электромагнитное излучение используется в физиотерапии для лечения многих заболеваний: оно способно ускорять заживление тканей и оказывать противовоспалительный эффект. Как именно влияет на нас электромагнитное поле от обычных бытовых приборов и насколько оно вредно для здорового человека – вопрос спорный, поэтому разумно по возможности экранировать источники электромагнитного излучения и стараться свести к минимуму его воздействие.
Фритюрница
Фритюрница, даже предназначенная для домашнего использования, занимает немало места на кухне. Да, существуют относительно компактные модели, но из-за малой мощности они толком не жарят картошку, а тушат ее. В итоге прибор хранится где-то на полках и извлекается по необходимости, пока про него окончательно не забудут.
Самое же главное, что тренд на всеобщий ЗОЖ не оставляет шансов фритюрнице стать нужным девайсом — большинство людей то и дело пытаются сесть на диету или просто ограничить употребление вредной пищи, такой как картофель фри или жареные в масле крылья.
Вместо фритюрницы купите мультиварку с функцией приготовления во фритюре
Если желание побаловаться вредной пищей все-таки возникает, задумайтесь, не проще ли в эти моменты обойтись металлическим дуршлагом и кастрюлей с маслом либо купить, наконец, мультиварку, у которой есть возможность жарить во фритюре. К тому же, в мультиварке можно приготовить множество полезных блюд и без масла.
Холодильники No Frost вообще не нужно размораживать
Конечно, современные холодильники не размораживают так, как их предков — с тряпкой и тазами на полу, убивая на это целый день. Но считается, раз технология No Frost не накапливает льда, то и размораживать агрегат не нужно.
Все холодильники нуждаются в разморозке, хоть и по разным причинам
Да, как таковая разморозка для уборки «шубы» из льда ему не нужна. Но инструкция гласит, что No Frost-девайсы требуется размораживать 1-2 раза в год. Только в их случае это делается из соображений гигиены. Чистоту никто не отменял, а моется холодильник выключенным и нагретым до комнатной температуры.
Как снизить вредное воздействие электромагнитного излучения
Есть ряд рекомендаций, которые помогут уменьшить воздействие электромагнитных излучений и электрического поля. Соблюдение простых правил и проведение качественного измерения помогут вам контролировать электромагнитное излучение в квартире.
Среди основных правил можно выделить то, что лучше избегать скопление техники в одном месте. Когда один прибор стоит на другом это увеличивает мощность создаваемого им поля. Также лучше избегать приборов в местах отдыха и там, где вы проводите большую часть времени. Если сделать этого не удается, то необходимо соблюдать безопасное расстояние. Еще немаловажным пунктом являются и характеристики прибора. Часто чем большую мощность имеет техника, тем больше вероятность возникновения избыточного электромагнитного поля. Новые модели обычно имеют меньшее вредное влияние на человека, чем более старые приборы. Самые разнообразные последствия электромагнитного излучения заставляют задуматься о том, какую технику действительно необходимо покупать.
Но для того, чтобы точно установить нарушения и выявить причину, необходимо замерить электромагнитное поле в помещении. Обратившись в исследовательскую лабораторию «ЭкоТестЭкспресс» вы получите качественные измерения, которые будут оформлены в подробный отчет. Наши специалисты готовы провести по результатам проверки консультацию и порекомендовать как устранить выявленные нарушения.
Стирол, полистирол, хлорилвинил
Другое вредное вещество для человека – это стирол и полистирол. Пары стирола могут вызывать хроническую интоксикацию, которая выражается в головных болях, тошноте, головокружениях, склонности к спазмам.
Содержится стирол в пластике, влагостойких обоях, теплоизоляционных материалах на основе полистирола. К сожалению, панели из полистирола выделяют доли стирола постоянно.
Точно так же неполезны пары хлорилвинила, которые вредно влияют на нервную систему. Раздражительность, угнетенное состояние, нервность могут быть вызваны именно им. Выделяет винилхлорид поливинилхлорид при нагревании.
Как снизить риски
- Любимые всеми стойкие и красивые виниловые обои могут выделять опасные вещества, и в первую очередь винилхлорид. Поэтому использовать их лучше в тех помещениях, где человек не проводит много времени. А вот в спальне и в детской их применять не стоит. Лучше ограничиться бумажными обоями, которые считаются самыми экологически чистыми и безвредными. Кроме бумажных обоев, безопасными для здоровья считаются стеклообои, стеновые покрытия из растений типа джута, тростника, бамбука. А самым безопасным клеем для обоев считается крахмальный или казеиновый.
- Материалы для утепления из пенополистирола не лучший вариант для здоровья. Чтобы сократить количество вредных веществ в доме, можно отказаться от их применения и заменить их на минеральную вату. Она гораздо меньше содержит вредных веществ.
- Также стоит иметь в виду, что производители полистирола снизили содержание стирола в материале до низких цифр 0.01–0.5 %, что уже не столь опасно для здоровья. А если полистирол используют для наружного утепления, то вреда для здоровья от него не будет вовсе. По крайней мере вред от него при правильном применении даже меньше, чем от пластиковых окон, рамы которых сделаны из поливинилхлорида.
Аэрозоли
Что касается аэрозолей, то согласно исследованию, в котором участвовало огромное количество учёных из различных департаментов и университетов, включая Кооперативный институт исследований в области наук об окружающей среде в США и Химический факультет Университета Монреаля в Канаде, предметы домашнего обихода, такие как аэрозоли, в том числе чистящие средства и средства личной гигиены, являются причиной выброса половины летучих органических соединений в городах.
Что делать:
Вам стоит уменьшить эту загрязняющую нагрузку, по возможности избегая использования аэрозольных баллончиков.
ПАВ
ПАВ (Поверхностно Активные Вещества) сегодня содержаться во всех чистящих средствах — мыле, стиральных порошках, средствах для чистки посуды и помещений, и пр. Почему они так хорошо очищают поверхности? Они способствуют соединению молекул воды с молекулами жира, поэтому эти вещества расщепляют и защитный кожный жир человека. По нормам, установленными ГОСТом, защитный слой кожи после использования таких средств должен самостоятельно восстанавливаться до 60% в течении 4 часов после применения ПАВ, но этого не происходит.
Все ПАВ делятся на:
- Анионные ПАВ (а-ПАВ) — это самые хорошо растворимые в воде, дешевые, эффективные и самые вредные для природы и организма человека. Они способны в значительной концентрации накапливаться в организме.
- Катионные ПАВ — они менее вредны и обладают бактерицидными свойствами.
- Неионогенные ПАВ — разлагаются на 100%
Анионные поверхностно-активные вещества часто загрязнены нитрозаминами, которые являются канцерогенными, и это не указывается на этикетке. Большинство современных средств бытовой химии имеют высокую концентрацию анионных ПАВ, при частом и обильном применении их в быту, это приводит к:
- сильному обезжириванию, обезвоживанию кожи, что приводит к преждевременному ее старению
- в комплексе с фосфатами, которые способствуют более интенсивному проникновению а-ПАВ через кожу, они всасываются в кровь, снижая иммунитет.
- анионные ПАВ накапливаться в органах: в печени — 0,6%, в мозге — 1,9% от общего количества попавших на кожу ПАВ и др. органах.
- эти вещества обладают токсичным действием: нарушают функции клеток печени, что влечет повышение уровня холестерина и как следствие увеличивается риск инфарктов и инсультов, в легких могут вызвать эмфизему, гиперемию, нарушают передачу нервных импульсов в ЦНС и периферической нервной системах.
- увеличивается риск развития аллергических реакций.
Современная фасовка стиральных порошков — гелевые капсулы — это настолько яркие и приятные на ощупь упаковки, что привлекают маленьких детей, напоминая игрушку, конфету, пакетик сока. В США каждый день госпитализируются 1 ребенок с отравлением после контакта, вдыхания и проглатывания подобных средств (см. новая бытовая опасность для детей). Разбрызгивание и проглатывание гелевой капсулы для стирки вызывает у детей кашель, удушье, конъюнктивит, ожоги глаз, рвоту.
| |
БЕЛЫЙ СПИСОК
|    |
Микроволновки вызывают рак
Это правда? Нет.
Как на самом деле. Подобный миф мог появиться из-за того, что многие слышали про рак, вызванный радиацией, из-за событий вроде ядерных аварий. Однако излучение бывает разным: например, свет от солнца или тепло, исходящее от нашего тела. Некоторые виды излучения действительно вызывают рак — но только ионизирующие.
Вид излучения зависит от его частоты: спектр варьируется от крайне низких частот — например, от линий электропередач — до крайне высоких. Ионизирующее излучение на высоких частотах — рентгеновские, гамма-лучи и некоторые виды ультрафиолетового излучения — обладает достаточной энергией, чтобы выбить электрон из атома, то есть ионизировать. Это может навредить ДНК и привести к развитию злокачественных опухолей.
Микроволновки излучают микроволны, которые относятся к радиочастотному излучению. Оно находится в низкочастотной части спектра и не обладает достаточной энергией, чтобы ионизировать атомы. Микроволн хватает только на то, чтобы заставить молекулы воды колебаться, создавая тем самым тепло. Поэтому единственный вред, который может нанести человеку микроволновка при несоблюдении инструкций — это ожог.
Существуют опасения, что неионизирующее излучение может воздействовать на клетки как-то иначе и привести к раку, но убедительных доказательств этому нет. И даже в таком случае печи сконструированы таким образом, что микроволны изолированы в самой печи. Они излучаются только при закрытой дверце и включенном устройстве.
За безопасностью устройств следят и регуляторы: например, в США федеральные стандарты ограничивают количество радиочастотного излучения, которое может исходить от микроволновой печи до уровня намного ниже того, который способен нанести вред здоровью человека.
№ 9 — Яйцеварка
Яйцеварка CASO ED 10
Яйцеварка — отличный способ лакомиться полезным и питательным продуктом, не прилагая усилий. Так считают те, кто решается на покупку этого устройства. В большинстве случаев его выбирают приверженцы здоровой пищи, а также семейные люди, которые тоже ратуют «за вкусную и здоровую» еду.
Любая яйцеварка поможет не пропустить время, нужное для приготовления яйца всмятку или «в мешочек» (вкрутую сварить их можно и без яйцеварки). В одно устройство можно поставить в среднем 6-8 яиц. Это оптимальное количество для 2-3 человек в семье. Но для того, кто живет один, варить такое количество яиц бессмысленно
Также обратите внимание на то, как быстро счетчик наматывает электроэнергию во время работы яйцеварки
Да, преимущества у нее есть — не нужно стоять у плиты и караулить время. Но по факту мало кто пользуется яйцеваркой на постоянной основе. А стоит она далеко не копейки. Это действительно один из самых бесполезных приборов на любой кухне. Элементарно — многим будет просто лень постоянно ее использовать. Перед установкой продукта в прибор нужно проколоть каждое яйцо специальной иглой, чтобы оно не взорвалось и не испачкало все кругом. Куда проще отварить яйца в небольшой кастрюльке.
Плюсы
не нужно караулить время приготовления яйца
Минусы
- яйца нужно предварительно подготавливать
- за один раз варить нужно несколько яиц
- большой расход электроэнергии
№ 6 — Соковыжималка
Соковыжималка центробежная Moulinex JU610D10
Соковыжималка дома позволит в считанные минуты приготовить себе стаканчик свежевыжатого сока с мякотью. Причем — из натуральных фруктов, без всяких консервантов, красителей и сахара. Что может быть прекраснее? Чаще всего это устройство покупают те, кто следит за своим весом и старается правильно питаться.
Купили, пару раз использовали, и на этом все. Соковыжималка отправляется к другим, вышеперечисленным устройствам на полку.
Почему же так происходит? Дело в том, что после отжима сока внутри прибора всегда остается большое количество жмыха. А вычищать его, возиться с ним, мыть устройство совершенно не хочется. Опять же среди первых причин — банальная человеческая лень. Намного проще заказать фреш где-нибудь в кафе или вообще попить сок из коробки. И мыть ничего не нужно.
Плюсы
можно каждый день готовить фреш
Минусы
- сложный уход
- большой расход на фрукты
- остается много жмыха
Электрошашлычница
Увидев рекламу этого девайса, вы уже представляете себе, как будете жарить шашлычок практически каждый день. Никакой возни с мангалом, дровами, дымом. В городских условиях это вообще чудесно, не так или? А теперь вопрос к счастливым обладателям этого устройства: когда вы пользовались им последний раз? Наверняка очень давно, потому что, во-первых, мясо в этом агрегате готовится очень долго, во-вторых, он наматывает безумное количество киловатт и, в-третьих, результат очень далек от настоящего шашлыка, с дымком и поджаристой корочкой.
На рекламной картинке куски мяса выглядят такими аппетитными и румяными, что просто невозможно отказаться от этого чуда
