Что такое овощерезка

Терка с регулируемой толщиной ломтиков

Простой, но очень интересный прибор для нарезки ломтиками – терка для овощей с регулируемой толщиной ломтиков.

Своей конструкцией напоминает немного ранее упомянутую уже терку для чеснока. Терка также снабжена специальным держателем, который защищает руки во время трения компонентов. Однако небольшое преимущество — возможность регулировки толщины ломтиков. Это Вы сами решаете, ломтики огурца или цуккини должны быть тоньше или толще.

Преимущества:

• регулировка толщины ломтиков компонентов,
• не скользит ручка,
• ручка, облегчающая трение и защищающая пальцы,
• лезвия изготовлены из нержавеющей стали,
• отлично справляется с твердыми продуктами.

Недостатки:

не мыть в посудомоечной машине.

Рейтинг лучших механических овощерезок

#1	#2	#3
Sinbo STO 6511	Nicer Dicer Plus	Borner

Sinbo STO 6511

Мультирезка, с помощью которой можно нарезать и фрукты, и овощи аккуратными ломтиками. Его корпус оснащен рукояткой, которую необходимо вручную крутить после загрузки плода.

Такой прибор занимает минимум места на кухне.

Плюсы

• Легкая.
• Компактная.
• Подходит для любых овощей и фруктов.

Минусы

Сложно мыть после использования.

Nicer Dicer Plus

Набор, состоящий из основного контейнера и многочисленных насадок-терок. В комплекте идет ломтерезка, терка, резак.

Насадки позволяют разрезать овощи всевозможными способами. Объем контейнера составляет 1.

5 л. Все насадки можно хранить прямо в нем.

Плюсы

• Легко мыть и очищать контейнер.
• Можно гораздо быстрее готовить салаты.
• Отлично шинкует капусту.
• Удобна в хранении.
• Практически никогда не забивается.Недорогая.
• Крышка плотно крепится к контейнеру.

Минусы

• Неудобный держатель для овощей.
• Предварительно овощи следует измельчать.
• Чтобы порезать сырые овощи, нужно прикладывать много усилий.
• Ради небольших объемов ее не хочется лишний раз доставать.
• Лезвия очень острые – легко можно порезаться.
• Часто в продаже встречаются некачественные экземпляры или подделки.

Borner

Это овощерезка с контейнером и многочисленными терками-насадками. Есть специальный держатель для овощей, благодаря которому вы не порежете руки при работе.

Такая модель занимает немного места и подходит для тех случаев, когда предстоит небольшой объем работы.

Плюсы

• Быстро нарезает и шинкует.
• Удобно резать картофель соломкой.
• Со временем острые ножи не тупятся.
• После использования достаточно сполоснуть контейнер.
• Можно резать сыр и колбасу.
• За счет яркости пластика он не окрашивается соком овощей.

Минусы

• Для крупных плодов держатель неудобен, приходится их измельчать.
• Можно порезаться – лезвия острые.
• Высокая стоимость.

Salad All In One

Набор, включающий большой контейнер и корзину, множество различных терок, крышку для сушки овощей. Он позволяет промывать, измельчать, натирать и сушить овощи и фрукты.

Емкость имеет прозрачные стенки и оригинальную крышку с окошком.

Плюсы

• Вместительный стеклянный контейнер можно подавать на стол.
• Удобная корзина для просушки с ручкой.
• Легко мыть после использования.

Минусы

Очень острые лезвия – легко пораниться.

Wonder Magic De Lux

Овощерезка, в комплекте с которой поставляются насадки для фигурной нарезки и очистки овощей и фруктов. Она состоит из съемной и базовой секций, лезвия-резака и нескольких сменных ножей, ручного ножа.

Предоставляется несколько контейнеров, герметично закрывающихся крышками.

Плюсы

• Компактная.
• Легкая.
• Легко мыть терки после использования.
• Быстро нарезает овощи.

Минусы

• Сложно мыть крышку.
• Иногда засоряются терки.
• Белый пластик окрашивается соком овощей.

Популярные марки

Среди зарубежных фирм-изготовителей, популярностью пользуются итальянские, французские, немецкие, китайские изделия. Отличными характеристиками обладает итальянская марка Fimar. Этот производитель выпускает разные модификации – по качеству, типам и стоимости. Самыми лучшими признаны безножевые, дисковые серии. Например, хорошими отзывами пользуется модель TV-3000. Она может переработать до 300 кг. продукции за час. Её стоимость вполне приемлема для бизнеса – 32 000 рублей.

Если желаете купить дешевое оборудование (например, в начале развития своего дела), присмотритесь к китайским изделиям. Они не так хороши, как итальянские или французские, но тоже заслуживают уважения. Таковой, к примеру, является марка Convito. Здесь тоже предлагаются разные модификации по различным ценам

Можно обратить внимание на вариант HLS-300. Машина продаётся с комплектом разных ножей

А перерабатывает 120 кило продукции в час. Ориентировочная цена от 36 000 рублей.

Большой выбор овощерезок есть у французского бренда ROBOTCOUPE. Можно выбрать для бизнеса как габаритные, так и малые приборы. Разной мощности и объемов производства. Французский бренд пользуется популярностью на масштабных производственных линиях. Компания предлагает дисковые экземпляры, которые справляются с любыми видами нарезок. Цена не высокая – от 30 000 рублей. На стоимость влияют габариты, функции и мощность оборудования.

Особого внимания заслуживает техника от компании «ТоргМаш». Из разнообразного модельного ряда можно выбрать качественную машину с подходящими для вас характеристиками. Цена от 30 до 45 тысяч рублей.

Ну и российский бренд «Лепсе» тоже хочется похвалить. Например, модель «Гамма» 5А подходит для крупного предприятия. У нее высокая производительность – до 400 кг. за час. Цена такого прибора от 40 000 рублей. В комплектации есть съемное оборудование: терки, ножи, решетки. Такая техника выполняет много функций: имеет восемь видов нарезки, может перетирать картофель в крахмал. С помощью такой машины легко готовить мясной или рыбный фарш. На время замены насадок можно блокировать запуск.

Из дорогостоящих вариантов можно предпочесть французскую овощерезку от компании ROBOT-coupe. Например, модель CL50 стоит около 100 000 рублей. Это мощная установка способна измельчать до 250 кг. овощей за час работы. При этом, она не большого размера: 59*35*32 см. Компактная конструкция, которую можно установить в любом удобном месте. Подойдет для кафе, ресторана, фастфуда. Низкий уровень шума и вибраций достигается за счёт встроенных подшипников, которые поддерживают двигатель. Толкатель, два загрузочных отверстия, выгрузка бокового типа – всё это делает устройство удобным для частой эксплуатации.

Овощерезка Fimar TV-3000Овощерезка “Лепсе Гамма 5-А”

Лидирующие производители овощерезок

Из зарубежных компаний, выпускающих промышленные овощерезки, стоит обратить внимание на

Традиционно много на рынке китайских компаний, изготовляющих овощерезки. Например, компания Сonvito, выпускающая овощерезки различного типа, таких, как СonvitoHLS 300 C с комплектом различных ножей, перерабатывающая до 120 кг овощей. Средняя цена 36 000 рублей.

Самое большое количество предложений на рынке овощерезок от французской компании ROBOTCOUPE, имеющей целый модельный ряд: и овощерезки для маленьких закусочных, и мощные машины для цехов по переработке овощей. Компания выпускает дисковые овощерезки, выполняющие все типы нарезок, которые требуются в учреждениях общепита. Стоимость от 35 тысяч рублей в зависимости от мощности и функций.

Особое внимание стоит обратить на оборудование, которое производят в Белоруссии. Компания «Торгмаш» выпускает качественные овощерезки различной производительности с корпусом из пищевого алюминия

Предназначены для нарезки и протирки овощей. Примерная цена от 32 до 40 тысяч рублей в зависимости от производительности и количества насадок.

Отечественная компания «Лепсе» изготовляет овощерезки для общепита разной мощности и разного вида. Например, модель «Лепсе Гамма 5А», производительностью 400 кг овощей в час, стоит 40 000 рублей. Имеет набор съемного оборудования: терок, решеток, ножей. Заложено большое количество функций: нарезка (8 видов), протирание (например, картофеля на крахмал). Есть возможность приготовления фарша из мяса и рыбы. Имеется блокировка запуска на время смены насадок.

Овощерезки быстро и качественно нарезают овощи, при этом на кухне сохраняется чистота: все отходы остаются внутри прибора. Они экономят время персонала, повышают производительность труда.

Современный бизнес в сфере общественного питания предполагает механизацию процесса приготовления пищи, электроприборы для нарезки овощей – незаменимая часть этого явления.

Терка с регулируемой толщиной ломтиков

Простой, но очень интересный прибор для нарезки ломтиками – терка для овощей с регулируемой толщиной ломтиков.

Своей конструкцией напоминает немного ранее упомянутую уже терку для чеснока. Терка также снабжена специальным держателем, который защищает руки во время трения компонентов. Однако небольшое преимущество — возможность регулировки толщины ломтиков. Это Вы сами решаете, ломтики огурца или цуккини должны быть тоньше или толще.

Преимущества:

• регулировка толщины ломтиков компонентов,
• не скользит ручка,
• ручка, облегчающая трение и защищающая пальцы,
• лезвия изготовлены из нержавеющей стали,
• отлично справляется с твердыми продуктами.

Недостатки:

не мыть в посудомоечной машине.

Овощерезка Speed Slicer

Овощерезка и терка Спид Слайсер – это многофункциональный инструмент с безопасным держателем для овощей. Он режет всеми возможными способами, ломтиками, полосками, дольками, для картофеля фри, фигурными дольками для украшения блюд, трёт крупно или мелко, шинкует капусту.

Вместительный контейнер не даст разлететься продукту по столу и по кухне.

Комплектация овощерезки Спид Слайсер	Как режет Овощерезка Speed Slicer?
Терка Спид Слайсер Контейнер Крышка для контейнера Держатель круглый Держатель закрытый Овощечистка Упаковка – картонная коробка	натирание крупное натирание среднее очень мелкое натирание соломкой ломтиками толстыми ломтиками фигурными ломтиками для картофеля фри ломтики кружочки пополам (например, огурец для салата)

Ломтерезки для помидоров – на кусочки и частицы

Раскройная машина для мягких овощей, таких как помидоры, может принимать различные формы. Может быть, это машина с железными пыльниками и пластиковой ручкой, которая позволяет нарезать помидоры на ровные, тонкие ломтики, которые отлично продемонстрируют себя в итальянском салате Капрезе или на ежедневном сэндвиче.

Проволочки острые, поэтому легко разрезают овощи с кожурой. Такие модели, например, слайсер для нарезки томатов Fackelmann.

Преимущества:

• машина позволяет нарезать помидоры на ровные ломтики.
• оснащена удобной ручкой,
• имеет острые, стальные проволочки,
• в ручке находится отверстие для подвески.

Недостатки:

• ограниченная функциональность (только фрагменты),
• ее нельзя мыть в посудомоечной машине.

Другой тип устройства — слайсер для нарезки помидоров Tescoma Presto, который режет овощи на, так называемые восьмерки.

Лезвия для резки оснащены зубчиками, поэтому они не сокрушают помидоры, но осторожно пробиваются через их оболочку. Да, порезанный помидор можно положить в ланч бокс и взять с собой на работу в качестве здоровой закуски

Вы можете подать его на блюде, в качестве гарнира для гостей, или добавить в салат

Да, порезанный помидор можно положить в ланч бокс и взять с собой на работу в качестве здоровой закуски. Вы можете подать его на блюде, в качестве гарнира для гостей, или добавить в салат.

Преимущества:

• лезвия оснащены дольками, которые не сокрушают, но точно режут помидоры.
• резак для помидоров простой в использовании, безопасно для рук и легкий вес,
• лезвия изготовлены из прочной нержавеющей стали, а корпус из легкого пластика,
• режущий инструмент для овощей можно положить в ящик.

Недостатки:

• ограниченная функциональность (только частицы),
• отсутствие возможности мытья в посудомоечной машине.

Описание электрошинковки для овощей

Если говорить об электрической овощерезке, то данная конструкция во многом походит по действию на комбайн. Внешне они также могут отличаться. Присутствуют в составе насадки, измельчители, цилиндры и прочее.

В комплект входит все возможные составляющие для быстрой и комфортной шинковки овощей

Соответственно чем должна отличаться действительно хорошая электрошинковка:

• Нарезание продуктов в различной форме;
• Натирание овощей и иных продуктов;
• Шинкование;
• Измельчение и иные функции.

Причем зависит это именно от входящих в набор насадок: какую вставил – такая и работает. В современном хозяйстве натирание, шинкование и иные виды работы с продуктами выполняются каждый день. При малых объемах работы многие обходятся обычной теркой и ножом. Но при большом количестве продуктов перерабатывать их придется вручную длительное время либо использовать электротерку, которая есть не в каждом доме.

По работе они имеют сходный принцип, но при этом визуально могут отличаться. Также отличаются по режимам работы. Работают от электромотора, который и отвечает за включение режущей поверхности. Современное предложение таких машин позволяет выбрать наиболее оптимальный вариант для решения конкретных задач.

На видео – как работает электрошинковка для овощей:

Предназначение и принцип работы

Электрическая шинковка применяется для аппетитного оформления блюда, исключения порезов при готовке. Этот небольшой прибор экономит время на уборку кухни, а также качественно измельчает фрукты, сыры, овощи и лед. Продукты очень быстро разрезаются на 4 и больше частей в виде кубиков, соломки и аккуратных ломтиков.

Как работает овощерезка

В рабочей камере устройства располагается дисковый ротор с лопастями. После включения они под воздействием центробежной силы приходят в движение. Продукты помещаются в верхнее отверстие, опускаются по стенкам. Сталкиваясь с неподвижной ножевой частью, они крошатся на кусочки различной формы.

Нарезка овощей с помощью овощерезки

Преимущества и недостатки

Функциональные приспособления — отличный способ быстро подготовить продукты для любого блюда. К другим преимуществам овощерезок относятся:

• безопасность. Пальцы не имеют доступа к закрытому режущему аппарату, поскольку расположены на щитке или выступе;
• точность нарезки. Кусочки овощей или фруктов имеют одинаковый размер;
• компактность и удобство хранения. Помещаются в ящики кухонного гарнитура;
• удобство эксплуатации. Достаточно положить продукты в контейнер — овощерезка сделает все сама;
• производительность. За 1 час бытовые модели справляются с 10 кг фруктов или овощей;
• сокращение времени на готовку;
• удобство ухода. Корпус и толкатель выполнены из пластика, легко моются;
• комфортное хранение насадок внутри емкости;
• легкая транспортировка. Устройство можно сложить в коробку.

В числе минусов мелкой бытовой техники:

• не все модели комплектуются насадками для фри, соломки кубиков;
• сложность с фиксацией на гладкой поверхности;

Совет! Овощерезки с прорезинеными ножками или окружностью дна обладают большей устойчивостью.

ограниченность места установки. Прибор располагается только рядом с розеткой.

Современные шинковки работают со всеми видами фруктов, овощей, измельчают мясо и сыры, поэтому производители позиционируют их как мультирезки.