Что такое планетарный миксер

Дополнительные функции миксера

Планетарное вращение чаши стационарного миксера. При работе венчики вращаются в одну сторону, чаша – в другую. Во-первых, тесто замесится быстрее. Во-вторых, не промешанных комков не будет.

Антиразбрызгиватель. Чаши некоторых дорогих моделей миксеров оснащены антиразбрызгивателем, благодаря которому рабочее место остается чистым.

В некоторых моделях стационарных миксеров под чашей находятся встроенные кухонные весы, что предоставит в готовке максимальную точность

Кнопка выброса насадок. Для того, чтобы достать насадки, нужно нажать на такую кнопку. Раньше же насадки доставали или с силой, или откинув специальные фиксаторы.

Крепление на стену или стойка для хранения насадок. Удобно, если есть проблема с тем, где хранить насадки

Прорезиненная нескользящая ручка. Из мокрых рук миксер не выскользнет.

Длинный шнур. Стандартная длина шнура – 1 метр. Иногда можно встретить миксеры со шнуром до 1,8 м. Очень актуально, если розетки далеко от рабочей поверхности.

Отсек для хранения шнура. Шнур не придется наматывать вокруг миксера – он убирается внутрь миксера, как в большинстве пылесосов.

Помимо основных, некоторые миксеры имеют следующие дополнительные насадки:

— Насадка-блендер. Используется для измельчения. С ее помощью можно сделать суп-пюре, измельчить овощи, взбить коктейль с фруктами. Насадка-блендер – полный аналог основной насадки ручного блендера;

— Универсальный измельчитель. Эта насадка также взята из набора ручного блендера и представляет собой емкость с крышкой и установленным на дне ножом-насадкой. С универсальным измельчителем миксер превращается в кухонный миникомбайн – в ней можно смолоть фарш, натереть овощи, порезать колбасу и сделать ее много что другое. Правда, учитывайте, что для каждой работы используется своя насадка (для рубки – нож, для резки – диск для нарезки и т.д.);

— Электронож. Нужен для нарезки всего и вся – хлеба, овощей и всего, что режется. Пожалуй, самая экзотическая насадка;

— Насадка для пюре. Стоит отметить, что пюре получается очень однородным и нежным, и некоторые люди отмечают, что лучше, чем после толкушки;

— Насадка-сито. С помощью этой насадки можно, например, просеять муку или протереть ягоды.

Планетарный миксер: что это такое

Под планетарным (кондитерским) миксером понимается современный кухонный прибор, позволяющий смешивать продукты с усиленной мощностью и работающий без человеческого участия. Надо лишь поместить в чашу устройства все ингредиенты, установить необходимый венчик, выставить режим – и вот оно уже само перемешивает жидкую или густую смесь. В комплектацию агрегата входят разнообразные насадки. За счёт этого он может смешивать продукты самой разной вязкости и консистенции. Использовать миксер планетарного типа допустимо при готовке любого типа теста, смузи, суфле, соусов. Также при его помощи можно взбивать яйца.

Безопасность и комфорт

Чтобы, правильно выбрать планетарный миксер, стоит учесть и безопасность его эксплуатации. Прибор должен комплектоваться целым рядом защитных приспособлений.  Защита может быть от таких ситуаций: 

• перегрев, когда прибор автоматически выключается, чтобы избежать поломки мотора; 
• повторный пуск или случайное включение уже после остановки; 
• включение с не полностью закрытой крышкой или неправильно установленной чашей. 

Сделать процесс использования более комфортным помогут такие небольшие мелочи, как прорезиненные ножки, повышающие устойчивость прибора. А еще — отсек для шнура, позволяющий сматывать шнур и избежать его переломов и перегибов в процессе эксплуатации. Миксер может комплектоваться сенсорной панелью управления, удобной, но повышающей стоимость техники, и отделением, в котором хранятся насадки. 

• Электрическая варочная панель: рейтинг лучших
• Увидеть все: топ-5 IP-видеокамер для дома и улицы

Виды миксеров для кухни

Существует несколько разновидностей миксеров. Отличия содержатся в нюансах работы, конструкционных особенностях и функционале.

Ручные

Компактные, легкие и недорогие ручные миксеры — самый часто встречающийся вариант. Они подходят для взбивания легкого крема, замешивания полужидкого теста, формирования однородной консистенции пюре.

Плюсы ручных миксеров:

• компактность и небольшой вес, что удобно для хранения;
• простота ухода — венчики легко снимаются и моются;
• большой выбор недорогих моделей.

Из минусов этого прибора можно отметить:

• небольшой функционал;
• необходимость ручного управления;
• низкую мощность;
• шумную работу;
• часто — короткий срок службы.

Несмотря на простоту устройства ручных миксеров, ломаются и сгорают они довольно часто. К тому же, они не справляются с перемешиванием продуктов плотной консистенции, так что приготовить некоторые виды теста с ним уже не получится.

Ручной миксерСовет! Если у вас уже сгорело несколько ручных миксеров, подумайте о приобретении более дорогой и качественной модели. Это обойдется дешевле, чем периодическая замена дешевого прибора.

Стационарные

Стационарные миксеры отличаются наличием подставки. Причем, она является единым целым с корпусом прибора, и выходит за его пределы, образуя площадку для установки чаши.

Процесс замешивания в этом случае почти полностью автоматизирован. От человека требуется лишь загрузить в чашу необходимые ингредиенты, вставить в корпус нужные насадки и опустить их внутрь емкости, выставить режим и включить прибор.

Плюсы стационарных миксеров:

• нет необходимости контролировать процесс работы электроприбора;
• расширенные функциональные возможности;
• более высокая мощность.

Стоит отметить и более долгий срок службы при условии хорошего ухода за миксером, что тоже немаловажно при выборе кухонной техники. Но есть у стационарных моделей и некоторые минусы:

Но есть у стационарных моделей и некоторые минусы:

• шумная работа;
• большие габариты, что неудобно для компактного хранения;
• необходимость устанавливать прибор на ровной поверхности вблизи розетки;
• высокая стоимость.

Стационарный миксер

Этот тип миксеров отлично подойдет для замешивания крутого теста, особенно в тех случаях, когда готовка идет полным ходом. Пока прибор работает, можно заняться подготовкой других ингредиентов или, наоборот, отдохнуть от домашних дел.

Планетарные

Планетарные миксеры по конструкции и внешнему виду похожи на стационарные. Отличие состоит в принципе работы венчиков — они вращаются не только вокруг своей оси, но и по окружности чаши (точно так же, как вращаются планеты в солнечной системе).

Преимущества планетарных миксеров:

• высокая мощность;
• отличные показатели смешивания и взбивания ингредиентов;
• многофункциональность;
• надежность конструкции;
• возможность использования в производственных целях.

Из недостатков можно отметить все те же: шумную работу и большие габариты. Еще один нюанс — высокий ценник на такие миксеров, но пользователи отмечают, что цена в этом случае полностью оправдана.

ПланетарныйДля сведения! Благодаря быстрой и качественной работе, а также дополнительным функциям (в зависимости от модели) планетарные миксеры можно использовать на кухнях кафе, ресторанов и других коммерческих заведений.

Комбинированные

Комбинированные, или смешанные миксеры, представляют собой обыкновенный ручной миксер с возможностью установки на подставку.

Плюсы комбинированных моделей:

• можно выбрать более удобный вариант использования в конкретной ситуации;
• удобство хранения;
• более низкая, в сравнении со стационарными миксерами, цена.

Комбинированный миксерВнимание! Несмотря на схожесть со стационарными миксерами, комбинированные не настолько многофункциональны, а их мощность остается на уровне ручных моделей

Коктейльные

Существует особый вид миксеров, созданный специально для взбивания коктейлей.

Особенность заключается в том, что на корпусе есть специальные пазы, на которые вешается высокий стакан для взбивания смеси. В большинстве моделей установлен рычажок, приводящий насадку в движение, когда шейкер устанавливается в пазы. Насадка также отличается от обыкновенного венчика — она более узкая и двигается с высокой скоростью.

Для сведения! Использовать этот тип миксеров можно только для приготовления коктейлей или смузи из уже жидких и перемолотых ингредиентов, поэтому на домашних кухнях они встречаются крайне редко.

Чем хороший миксер отличается от плохого?

Прежде чем нести деньги в магазин, хорошо рассмотрите миксер и изучите его характеристики:

1. Материалы

Корпусможет быть изготовлен из высококачественного пластика или нержавейки. Несмотря на то, что модели из пластика легче моются и не так дорого стоят, по возможности купите миксер с корпусом из нержавейки. Они долговечные и надежные, но не такие бюджетные и легкие, как пластиковые.

Чашу изготавливают как из пластика, так и нержавеющей стали. В первом случае материал сильно впитывает запахи и жиры, от которых потом практически нереально избавиться. К счастью, сейчас почти все чаши выполняются из нержавейки – это гигиеничный и надежный материал.

Насадки (венчик, крюк, лопатка)должны быть изготовлены из пищевого металла, который прошел сертификацию. Это увеличивает срок использования и соответствует гигиеническим нормам.

Когда речь идет о внутренних механизмах (рабочих узлах и других), то в дешевых и даже в некоторых дорогих моделях они пластиковые. Стоят своих денег только миксеры с долговечными деталями из нержавейки.

Также постарайтесь узнать, из чего изготовлены шестерни. Пластиковые шестеренки быстро стачиваются, а их зубья ломаются, что приводит к поломке устройства. А вот цельнометаллические с антикоррозийной обработкой выдерживают любые нагрузки. Они долго служат, отлично работают и не доставляют хозяйкам никаких проблем.

2. Мощность

Консультанты уверяют, что чем выше мощность, чем круче. Но есть одна хитрость, которой пользуются маркетологи.

Суммарная мощность делится на число гнезд в технике. Например, если в вашем планетарнике три гнезда – для миксера, блендера и мясорубки – а заявлена мощность в 900 Вт, то ее следует разделить на три. В итоге мы получаем, что на одно гнездо приходится лишь 300 Вт.

К слову, у одной из самых дорогих и популярных моделей планетарников мощность составляет 250-300 Вт. Поэтому к выбору устройства стоит подходить с умом и не вестись на уловки продавцов, а руководствоваться здравым смыслом и читать отзывы в интернете.

3. Объем

Чаши вмещают от полутора до шести литров. Чтобы подобрать модель по своим потребностям, перед покупкой подумайте, какой объем смеси вам нужен чаще всего. Прибавьте к нему 200-300 мл – и вы получите оптимальный объем чаши. В плане формы удобнее работать именно с глубокой.

Для сравнения: чаши объемом от четырех до шести литров достаточно для приготовления тортов на заказ.

4. Скорость взбивания

У каждой модели свои скоростные режимы. Их должно быть как минимум два. Для профессиональных планетарников обязательно наличие шести-семи скоростей

Еще важно, чтобы можно было плавно регулировать скорость. Это очень выручает при работе

5. Режимы

У современных миксеров есть разные режимы работы. Чаще всего используется стандартный – для взбивания и смешивания продуктов. Когда нужно измельчить что-то твердое, можно включить импульсный режим. Режим турбо незаменим, когда важна скорость вращения насадки. Если же вам нужно перемешать жидкость, включите режим постепенного старта, чтобы она не расплескалась. Насадка медленно начнет двигаться и будет постепенно ускоряться.

Определитесь, какие из режимов вам на самом деле нужны, и внимательно изучите список технических характеристик миксера.

6. Безопасность

У планетарника должна быть защита от перегрузки (автоматический предохранитель). Она не даст устройству сломаться и отключит его тогда, когда температура двигателя станет больше предельных значений. Также хороший агрегат должна быть защищен от повторного пуска, включения при открытой крышке и с неровно установленной чашей.

На что стоит обратить внимание при покупке

При выборе планетарного миксера стоит обратить внимание на следующие моменты

1. Материал, из которого изготовлен прибор. На сегодняшний день наилучшим материалом является нержавеющая сталь. Благодаря своим характеристикам этот материал сможет обеспечить высокую производительность и долговечность. Единственным минусом является высокая цена миксеров, сделанных целиком из нержавеющей стали. Пластик является менее предпочтительным вариантом, поскольку он уступает стали по ряду целому ряду параметров.
2. Комплектация, которая может быть как стандартной, так и расширенной. Расширенная комплектация включает целый ряд дополнительных насадок, которые не предусмотрены в стандартном наборе. Такие насадки очень нужны на кухне и способны превратить ваш планетарный миксер в овощерезку, соковыжималку и даже мясорубку.
3. Полезный объем чаши стоит подбирать исходя из личных потребностей. Семье из 3 человек вполне будет достаточно чаши объемом 4-5 литров. Зачем переплачивать за лишний объем? Помните, чем больше чаша – тем больше габариты аппарата и тем дороже цена.
4. Вид панели управления. Панели управления могут быть как сенсорными, так и механическими. Каждый вид имеет свои плюсы и минусы. Например, сенсорная панель легко поддается читке, а механическая имеет довольно надежную конструкцию. Не лишним будет уточнить и количество режимов, в которых может работать миксер.

Какой планетарный миксер выбрать

Выбирая столь своеобразный прибор, необходимо учитывать его назначение и частоту использования. Корпус миксера изготовлен из прочного металла, а вот его комплектующие могут быть из пластика. Для частого использования следует отдать предпочтение металлическим венчику и чаше, объёмом от трёх до пяти литров. Материал должен быть «нержавеющая сталь», тогда составные части машины прослужат долго.

В стандартный упаковочный комплект входят:

• крюк;
• венчик;
• лопатка (биттер).

Если необходимо вымешивать густое тесто в больших объёмах, подойдёт планетарный миксер не с одним, а с двумя крюками

Обратите внимание на количество гнёзд для насадок в агрегате, чтобы выбрать максимально функциональный прибор

Немаловажно наличие таймера. Некоторые из них могут не только сигнализировать об истечении выставленного времени, но и останавливать работу миксера

Как выбрать планетарный миксер?

Зачем нужен планетарный миксер?

Основная цель применения планетарного миксера на кухне заключается в смешивании продуктов различной твердости. При этом если обычный миксер имеет небольшую чашу для приготовления кулинарных смесей, то планетарный миксер дополнен чашей с большей вместимостью. В обычных условиях и на кухне общепита можно применять планетарный миксер для решения следующих задач:

• Приготовление теста различной твердости;
• Приготовление фарша для мясных блюд;
• Взбивание нескольких продуктов и заготовка соусов;
• Измельчение фруктово-ягодных смесей для создания муссов;
• Взбивание кондитерских начинок и кремов.

Таким образом, планетарный миксер позволяет решать практически все задачи, связанные со смешиванием, измельчением и взбиванием продуктов питания.

Преимущества планетарного миксера

Планетарный миксер позволяет экономить время, поскольку хозяйке нужно только выбрать программу для приготовления блюда. Техника качественно и быстро измельчит продукты и приготовит необходимые смеси.

Более 1 миллиона рублей 58

От 100 тысяч до 1 миллиона 37

До 100 тысяч рублей 48

Ваш голос учтен, спасибо!

Кроме того, миксер можно применять с другими насадками, что делает технику многофункциональным помощником в столовой. Надежный планетарный миксер может заменить для хозяйки полноценный кухонный комбайн.

Классификация планетарных миксеров

Высокие функциональные возможности планетарной техники позволяют использовать ее в домашних и промышленных условиях. Среди всех моделей кухонных приборов можно встретить:

• Профессиональные миксеры, которые обладают большой емкостью для смешивания и отличаются высокой мощностью;
• Полупрофессиональные модели (такие можно часто встретить на кухне в ресторанах и барах);
• Бытовые планетарные миксеры, которые имеют чашу для измельчения с вместимостью до 5 литров и набор сменных насадок.

Комплектация

В комплект с планетарным миксером входит чаша для приготовления блюд (цилиндрической или овальной формы), насадки и подставка с мотором, который запускает в движение ножи для измельчения и смешивания продуктов. Предельная мощность техники составляет 2200 Вт, минимальная вместительность чащи – 3 л.

В стандартной комплектации кухонного прибора можно встретить:

• Лопатку для приготовления пюре;
• Крюк для приготовления густого теста;
• Венчик для взбивания яиц и других жидких продуктов.

Некоторые производители поставляют в коробке насадку для приготовления свежих соков.

Как выбрать надежный планетарный миксер?

При выборе планетарного миксера обратите внимание на материал техники. Стальные миксеры отличаются высоким сроком службы и надежностью

Управление прибором осуществляется с сенсорной или механической панели, для себя можно выбрать подходящий вариант.

Для удобства работы с миксером в нем должен быть предусмотрен таймер. При помощи контроллера можно задать промежуток времени для смешивания продуктов, и настроить прибор на автоматическое выключение после завершения цикла.

Очень часто 21

Когда надо 34

Редко 9

Ваш голос учтен, спасибо!

Для семьи из 2-3 человек подходит миксер с объемом чаши до 3 л, в то время как для большой семьи можно выбрать прибор с чашей до 5-7 л.

Внимательно изучите комплектацию прибора и возможность приобрести в магазине дополнительные насадки для миксера. Удобство сборки и разборки миксера для вас может продемонстрировать продавец-консультант. При оплате покупки требуйте оформления гарантии на миксер.

Да 24

Скорее да чем нет 38

Скорее нет чем да 39

Нет 21

Ваш голос учтен, спасибо!

Лучшие недорогие планетарные миксеры

4. STARWIND SPM5182

Эргономичная модель выполнена в трендовом нежно-розовом цвете и обещает долгую эксплуатацию за счёт чаши из нержавейки и качественного пластика на корпусе. Механическое управление довольно простое, с ним сможет разобраться любой новичок.

Стоит обратить внимание на вместительность чаши — 5,5 литров более чем достаточно для приготовления больших объемов теста, пюре или коктейлей. Наличие шести скоростей и импульсного режима позволяют самостоятельно регулировать нагрузку и интенсивность взбивания

В комплекте с миксером представлены стандартные насадки, которые долговечны благодаря хорошему качеству. Данная модель справится с любыми нагрузками и может составить конкуренцию более дорогим устройствам.

Видеообзор

Плюсы:
Трендовая расцветка.
Прочная сборка.
Вместительная чаша.
Есть импульсный режим.

Минусы:
Неудобное управление.

3. ENDEVER SkyLine SM-10

Простая добротная разновидность планетарного миксера имеет невысокую стоимость и идеально подходит для домашнего использования. С данной моделью успешно справится любой новичок — здесь оптимально простое управление и удобная конструкция. Объем чаши представлен четырьмя литрами — этого хватит для замешивания теста на большую семью или приготовления картофельного пюре для застолья.

В комплекте представлены стандартные насадки, которых достаточно для выполнения простых кухонных задач. Стоит отметить стилистику корпуса — он выполнен из прочного пластика с металлическими элементами, за счёт чего смотрится стильно и презентабельно.

Видеообзор

Плюсы:
Удобное простое управление.
Стильный дизайн.
Прочная сборка.
Вместительная чаша из нержавейки.

Минусы:
Маленькая мощность.

2. Hyundai HYM-S4451

Недорогая функциональная модель имеет набор необходимых функций и может конкурировать с более дорогостоящими планетарными миксерами. Наличие импульсного режима и мощность с показателем 1000 Вт — это равномерное взбивание ингредиентов или замешиванию теста с возможностью самостоятельного регулирования интенсивности. Наличие восьми скоростей для бюджетного устройства также является внушительным преимуществом.

Корпус выполнен из высококачественного пластика, а чаша из гладкой нержавейки, что гарантирует длительную эксплуатацию. Длина шнура составляет 1,3 метра — вы сможете разместить устройство практически в любом месте на столешнице и не будете переживать достанет ли оно до розетки.

Видеообзор

Плюсы:
Длинный шнур.
Большая мощность.
Вместительная чаша.
Качественная сборка.
Классический дизайн.

Минусы:
Неудобное управление.

1. Kitfort KT-1308

Kitfort удалось создать лучший бюджетный планетарный миксер для замеса теста, который на сегодняшний день является самым продаваемым в России. Это заслуга качественной сборки, доступной цены и надежной конструкции. Мощность небольшая — 600 Вт, но справиться с замешиванием густого теста помогает импульсный режим. Механическим поворотным переключателем вы будете выбирать подходящую из 6 доступных скоростей.

Kitfort KT-1308 поможет приготовить вкуснейшее картофельное пюре, крем, соус, замесить тесто нужной консистенции, взбить яйца или сливки. Время работы отображается на цифровом экране, который подсвечивается для возможности просмотра информации даже в полной темноте. В комплект поставки включена защитная крышка, насадки для взбивания, смешивания и густого теста. Прибор оснащается 4.2-литровой чашей из нержавейки.

Видеообзор

Плюсы:
Хорошо перемешивает и взбивает.
По краям не остаются не перемешанные продукты.
Есть все необходимые насадки.
Металлическая чаша и насадки.
Надежно фиксируется на столе присосками.

Минусы:
Нет кнопки включения/выключения.
Туго устанавливается чаша.

Как же подобрать оптимальную модель планетарного миксера?

Вот наши советы:

1. Кроме привычного осмотра различных моделей планетарников в магазине обязательно проведите так называемый «тест-драйв»: попробуйте снять чашу, приподнять ее одной рукой и наклонить в разные стороны. Все эти действия не должны доставлять вам никаких неудобств — должны быть быстрыми и комфортными. Иначе скоро использование миксера каждый день начнет вас напрягать.
2. Если вы планируете использовать большие объемы продуктов для смешивания или другой обработки, то мы советуем приобретать миксер с двумя чашами или купить сразу дополнительную миску во избежание частого мытья применяемой емкости.
3. Желательно наличие в инструкции к миксеру информации о возможности мытья съемных деталей в посудомоечной машине.
4. Обязательно следует убедиться, что все части миксера, которые соприкасаются с пищевыми продуктами, изготовлены из качественных материалов, желательно из однородного состава (нержавеющей стали, алюминия и т. п.). Они не должны иметь никаких дополнительных покрытий из краски, эмали или других материалов, которые в процессе использования могут отделяться и попадать в пищу.
5. Корпус должен быть целым, без трещин. В нем ничего не должно скрипеть или хрустеть. Также необходимо проверить прочность крепления всех рабочих частей и простоту снятия насадок.

Какому производителю планетарных агрегатов отдать предпочтение?

Разумеется, лучше приобрести миксер у проверенного и давно известного производителя. По крайней мере, они тщательно следят за качеством своей продукции. И деньги, хотя и немалые, будут потрачены не зря, и с гарантией качества.

К таким производителям кухонной техники, в том числе и планетарных миксеров, относятся многие известные бренды из Соединенных Штатов Америки и стран Европы: Moulinex из Франции, Philips из Нидерландов, Kitchenaid из США, Sinbo из Турции, Braun и Bosch из Германии, Kenwood из Японии.

В заключение нашего рейтинга хотелось бы отметить, что выбор планетарного миксера зависит, главным образом, от сложности и количества выполняемых прибором задач. То есть от того, нужен ли он вам для профессионального применения или только для домашнего использования.

Для дома вполне подойдут такие модели, как Relice SM-800, Kelli KL-5052, DELTA LUX DL-5070Р и STARWIND SPM 5183/5184/5185/5189.

Если же необходим прибор для ежедневного выполнения очень сложных кулинарных манипуляций, то тогда обратите свое внимание на Electrolux EKM-4000, Smeg SMF-01, Gorenje M450-BS, Gemlux GL-SM-88, Sinbo SMX-2734 или Kitfort KT-1343. Желаем вам новых интересных свершений на кухне!

Желаем вам новых интересных свершений на кухне!