Как работает мультиварка

Мультиварки с ТЭН-овым нагревом

В мультиварках данного типа нагревательным элементом является ТЭН, который располагается на дне мультиварки, см. Рис. 1 (кликните для увеличения):

Рис. 1. Дисковый ТЭН с термодатчиком посередине на дне мультиварки

Посередине ТЭН-а находится подпружиненный термодатчик. ТЭН и термодатчик выполнены из алюминия и должны плотно прилегать ко дну чаши. Распределение тепловых потоков изображено на Рис.2:

Рис. 2. Схема работы мультиварки с ТЭН-овым нагревом

На ТЭН периодически подается напряжение 220В, что вызывает его нагрев. Тепло от ТЭНа передается на плотно прилегающую к нему чашу с продуктами, вызывая их постепенный нагрев. Тепло от чаши с продуктами в свою очередь передается на плотноприлегающий к ее дну термодатчик. Термодатчик измеряет температуру дна чаши и передает ее в устройство управления ТЭНом. Образуется обратная связь, за счет которой выдерживается заданная температура чаши.

Чтобы понять как устройство управления ТЭНом выдерживает заданную температуру в чаше посмотрим на график (Рис. 3):

Рис. 3. Принцип работы ТЭНа мультиварки (вариант нагрева 1 – быстрый)

На графике по гризонтальной оси – время, а по вертикальной – мощность, потребляемая ТЭНом, и температура чаши.

ТЭН работает в режиме ВКЛ-ВЫКЛ. Когда ТЭН включен, он работает на максимальной мощности, а когда выключен – с нулевой мощностью. Т.е. он или греет на всю катушку, или не греет вообще. Промежуточных вариантов нет.

Предположим, мы установили температуру 95 градусов. После запуска программы устройство управления включает ТЭН и периодически снимает показания термодатчика (т.е. измеряет температуру чаши). ТЭН шпарит на всю мощность до тех пор, пока температура не превысит целевые 95 градусов. Как только это произойдет, устройство управления выключит ТЭН, но чаша по инерции продолжит некоторое время нагреваться, что может привести например к убеганию молочной каши. Например, в мультиварке Polaris PMC 0523 в режиме МОЛОЧНАЯ КАША при целевой температуре 95 градусов после первичного нагрева реальная температура дна чаши после отключения ТЭНа по инерции доходит до 105-107 градусов. Далее происходит медленное остывание. Как только температура понизится ниже заданных 95 градусов, ТЭН опять включится и будет излучать тепло, пока температура не превысит 95 градусов. Далее этот процесс включения-выключения ТЭНа будет периодически повторяться, а температура чаши будет колебаться вокруг заданной температуры.

Заштрихованные прямоугольники показывают работу ТЭНа, их площадь соответствует количеству выделяемой тепловой энергии. На графике площадь первого прямоугольника большая, а остальных маленькая. Это означает большое количество тепловой энергии, выделяемой ТЭНом на этапе первичного нагрева (длительный импульс, интенсивный нагрев), и небольшие порции энергии (короткие импульсы) для поддержания заданной температуры.

Работа ТЭНа в режиме ВКЛ-ВЫКЛ сопровождается характерным щелчкам реле в мультиварке.

На графике выше первый импульс был длительный (ТЭН длительно работал не отключаясь, обеспечивая интенсивный нагрев), но в некоторых режимах мультиварка может быть запрограммированна на изначально медленный нагрев короткими тепловыми импульсами. В этом случае можно сразу после старта программы слышать периодические щелчки реле. На графике это выглядит так (Рис. 4):

Рис. 4. Принцип работы ТЭНа мультиварки (вариант нагрева 2 – плавный)

По графику видно, что в этом случае нагрев до заданной температуры происходит в несколько раз дольше, но зато плавнее и точнее (без больших перепадов). Например, именно так происходит нагрев во многих мультиварках Polaris в программе МУЛЬТИПОВАР. Плавный нагрев может быть важен при небольших рабочих температурах (до 100 градусов), например при готовке сувид.

Из вышесказанного очевидно, что для корректной работы мультиварки архи важно, чтобы чаша плотно прилегала к нагревательному элементу и термодатчику, обеспечивая максимальную термопроводность. В противном случае произойдет нарушение тепловых режимов с непредсказуемыми последствиями

В мультиварках-хлебопечках может быть два ТЭНа: один снизу и второй сбоку (кликните для увеличения):

Рис. 5. Два ТЭНа в мультиварке-хлебопечке

Устройство мультиварки

В продаже существует огромное множество мультиварок различных производителей. Каждая отдельная модель обладает определенными функциональными возможностями, однако в целом устроена конструкция и принцип действия у них одни и те же.

Среди наиболее востребованных, считаются:

• Редмонд;
• Поларис;
• Самсунг.

Ниже представлено подробное описание того, как именно можно осуществить приготовление банальной гречневой каши. Датчик температуры при запуске именно этого режима приготовления подает сигнал на микропроцессор о том, что в чаше находится вода комнатной температуры и требуется нагрев жидкости. Нагревательный элемент будет функционировать до того момента, пока не достигнет нужной температуры, заданной программой. Относительно каждого режима устройство выполняет ряд определенных этапов, каждый из которых важен и не должен пропускаться, чтобы получить качественный результат.

Отличие мультиварки от обычной посуды заключается в наличии датчика температуры, микропроцессорного управления и герметичности крышки

После этого нагревательный элемент под чашей отключается и будет работать в режиме поддержания оптимального состояния, что станет просто идеальным для приготовления гречневой каши. Периодически может быть включение тэна на несколько секунд, при условии, что будет происходить постепенное остывание чаши на несколько градусов. В силу того, что гречневая крупа отличается хорошей впитываемостью воды, то, для приготовления каши и испарения всей жидкости, достаточно всего 15 мин. Как только режим работы подходит к концу, начинается постепенное остывание тэна, и опять включается функция поддержания тепла, что требуется для так называемого доготавливания каши, в процессе чего она насыщается вкусом, разбухает и становится пригодной для использования.

В каждом рецепте, как уже было отмечено, есть свои этапы функционирования, и каждый из них имеет определенную продолжительность, что позволяет сделать блюдо максимально вкусным и в соответствии с рецептом. Функция поддержания тепла позволяет не только приготовить определенные рецепты без участия в процессе, но и сохранить их в первоначальном, в частности, теплом виде до того момента, пока не настанет прием пищи.

Уход за мультиваркой

— Т.к. внутренняя кастрюлька имеет антипригарное покрытие, она требует особого ухода. Для мытья её необходимо использовать средства, не повреждающие поверхность покрытия (не абразивные, не кислотные).

— Кастрюля (чаша) является наиболее стареющим элементом мультиварки, многие солидные фирмы-производители устанавливают срок службы чаши меньше срока службы прибора в целом и продают сменные чаши, которые можно приобрести, когда покрытие на чаше, купленной вместе с мультиваркой, выйдет из строя. В ассортименте производителей может быть для одной и той же модели мультиварки несколько типов чаш, отличающихся составом покрытия.

— Кастрюля — это единственная деталь мультиварки, которую можно мыть в посудомоечной машине, но некоторые производители не рекомендуют машинную мойку вообще.

— Клапаны в крышке, предназначенные для выпуска пара, при активном использовании прибора быстро засоряются, поэтому они обычно делаются разборными и должны регулярно подвергаться чистке и промыванию. Для предотвращения засорения клапанов они могут прикрываться устанавливаемым в крышку экраном. В этом случае экран необходимо периодически снимать и чистить.

Мультиварка – многофункциональный кухонный электроприбор, существенно упрощающий процесс приготовления пищи. От повара требуется только загрузить ингредиенты и выбрать нужную программу. Устройство в автоматическом режиме доведёт блюдо до готовности, сохранив все полезные свойства продуктов.

И еще пара слов о расширенных возможностях

• Если у вас есть дети, не лишне приобрести прибор с блокировкой включения при пустой чаше.
• Хотите экономить на электроэнергии и быстрее разогревать чашу? Выбирайте модель с индукционным нагревом, которая потребляет в 2 раза меньше энергии. Правда, индукционные мультиварки стоят значительно дороже (около 20 т.р).
• Некоторые мультиварки оснащены функцией 3Д-нагрева, благодаря которой продукты в чаше нагреваются равномерно с трех сторон (снизу, по бокам и сверху) и быстрее (примерно на 30%), но энергопотребление не увеличивает. Особенно актуален 3-Д нагрев для режима выпечки. Имейте в виду, что наличие этой опции удорожает прибор на 1500-2000 рублей.

Современные модели мультиварок имеют возможность управления через Wifi. вы сможете прочитать подробный отзыв о том, как работает эта опция на практике на примере мультиварки-скороварки Polaris EVO EPMC 0125.

Для чего нужна мультиварка

Мультиварка представляет собой небольшое компактное устройство, которое работает от электрического тока. Она дает возможность не только жарить, варить и тушить, но и готовить более сложные блюда – йогурт, творог, супы, каши, плов, мясное рагу, детские диетические и паровые мясные лакомства.

Итак, что такое мультиварка? Это инновационное устройство, которое в последнее несколько лет завоевало любовь и уважение многих домохозяек за свою универсальность и высокую функциональность

Если у вас маленькая кухня, которая не позволяет разместить всю технику, то обратите внимание на этот прибор. Он не только сэкономит площадь, но и станет незаменимым помощником любой домохозяйки

Он не займет много места и при этом заменит любую кухонную технику – варочную поверхность и духовой шкаф. Теперь нет необходимости иметь в доме хлебопечку, фритюрницу, йогуртницу, пароварку, СВЧ-печь и скороварку. Теперь один многофункциональный прибор сможет с легкостью заменить все остальные бытовые устройства. При этом техника при необходимости может быть перенесена на другое место.

Однако до сих пор многие люди, не особо посвященные в области диетического питания и современных технических новшеств, не понимают, для чего нужна мультиварка. Она обладает множеством функциональных особенностей. Среди них можно выделить следующие:

• Приготовление на пару;
• Тушение;
• Варка;
• Выпечка;
• Йогурт;
• Жарка.

Особого внимания заслуживает функция мастершеф. Она дает возможность хозяйке запрограммировать собственный рецепт – задать точную время и температуру приготовления блюда.

Мультиварка: что это такое, из чего состоит и что делает

Принцип действия мультиварки в том, что прибор поддерживает заданную температуру с помощью микропроцессора и контролирует испарение жидкости. Время и температура зависят  от  выбранного режима.

Мультиварка умеет жарить, тушить, варить, печь, а также приготовит практически любые сложные блюда. Она состоит из пластикового корпуса, внутри которого расположена чаша и нагревательный элемент. Чаша сделана из специального сплава и покрыта антипригарным слоем.

Принцип работы мультиварки основан на современной технологии 3D-нагрева. Нагревательным элементом служит чаша, в которой происходит процесс приготовления еды. Ее нагревают электромагнитные волны.

Возможности прибора

В современных приборах есть самые разные программы. Их вариации и количество зависит от производителя и конкретной модели.

Чаще всего мультиварки имеют такие программы:

• крупа – для различных каш и гарниров;
• молочная каша – приготовит вкусную кашу на молоке;
• плов – имеет специальные настройки и отключается как только выкипает вода;
• тушение – для приготовления овощей, рыбы, мяса, супов;
• выпечка – для запекания любых продуктов;
• пароварка – для приготовления пищи на пару;
• хлеб – для любителей выпекать хлеб самостоятельно, отличная альтернатива хлебопечке;
• детское питание – специальная обработка продуктов с сохранением полезных свойств;
• томление – блюдо получится как из печки благодаря постепенному повышению температуры;
• фритюр – приготовит блюда на масле и в кляре;
• паста – специальная программа для любителей макаронных изделий;
• ризотто – для приготовления риса;
• десерт – для любителей сладкого.

Разновидности мультиварок

По принципу нагревания внутренней чаши и ее содержимого мультиварки можно разделить на 3 группы:

Классические

Здесь внутренняя емкость нагревается при помощи электрических ТЭН, как в хлебопечке. Чаще всего они располагаются под чашей для интенсивного накаливания дна в режиме жарки и в крышке агрегата – для более равномерного прогрева. Некоторые модели снабжены функцией 3D, то есть имеют дополнительные трубчатые нагреватели еще и в стенках корпуса. Степень накаливания ТЭН контролируется датчиками температуры, которые включают или отключают их в зависимости от выбранного режима.

Плюсы:

• Можно контролировать процесс готовки и добавлять ингредиенты, открывая крышку;
• Компактные размеры и относительно небольшой вес;
• Достаточный набор программ для приготовления разнообразных блюд;
• Нет пара и просачивающихся наружу запахов;
• Более экономное энергопотребление, чем у электроплиты;
• Готовые блюда получаются ароматными и вкусными, как в русской печи;
• Принцип работы прост и понятен даже школьникам и пожилым людям;
• Доступные цены на ТЭНовые модели.

Минусы:

• Долгий процесс приготовления многих блюд;
• Возможность готовить только в одной чаше;
• Даже наличие верхнего ТЭН не гарантирует на выпечке румяной корочки;
• Неглубокое решето пароварки.

Классическая мультиварка готовит медленно, зато обладает широким функционалом и разнообразием программ (особенно, если у нее электронное управление). Это настоящий универсал, который подойдет для приготовления практически любых блюд.

Мультиварки-скороварки

Скороварка – частный случай традиционной мультиварки – отличается лишь конструкцией герметичной крышки, но именно это делает ее уникальной. В дополнение к электрическим нагревателям готовить еду быстрее ей помогает высокое давление, которое создается внутри агрегата благодаря специальному клапану.

Плюсы:

• Действительно быстрое приготовление блюд;
• Возможность использования в качестве простой мультиварки, если держать стравливающий клапан открытым;
• Экономичный расход электроэнергии;
• Высокая скорость готовки сохраняет в продуктах цвет и аромат;
• Отлично справляется с варкой плохо развариваемых круп и бобовых.

Минусы:

• Тяжелее и габаритнее обычной мультиварки;
• Во время работы агрегата нельзя открыть крышку;
• Небогатый выбор режимов, не подходит для выпечки или жарки;
• Клапан периодически выпускает струи обжигающего пара.

Скороварка превосходит классические модели по скорости приготовления блюд, но рассчитана она только на варку и тушение.

Индукционные

В таких агрегатах нагревательным элементом является сама чаша, изготовленная из ферромагнитной стали, чувствительной к магнитному воздействию. В корпус устанавливается индукционная катушка, которая создает вокруг металлической емкости ЭМ поле, тем самым раскаляя ее до нужной температуры. Многие подобные устройства дополнительно снабжены функцией повышения давления. 

Основным достоинством этого типа мультиварок является высокая скорость приготовления блюд: по сравнению с ТЭНовыми моделями, время работы сокращается на 30%. Кроме того, индукционная техника более экономична, поскольку не расходует энергию на нагрев корпуса, а воздействует только на чашу с продуктами.

Плюсы:

• Равномерный прогрев блюд всей поверхностью кастрюли;
• Хорошая скорость готовки и сохранение большей части витаминов в продуктах;
• Минимальный расход электроэнергии;
• Большой выбор функций и программ;
• Расширенные возможности управления.

Минусы:

• Высокая цена;
• Невозможно добиться румяной корочки на блюдах.

Все рассмотренные виды мультиварок могут отличаться друг от друга по типу управления. Механический блок с рычажками и ручками для выбора программ проще и надежнее, но серьезно ограничивает количество режимов, доступных чудо-кастрюле. Электронное управление осуществляется с вынесенных кнопок или даже с сенсорного дисплея. Оно более современное, эффективное и функциональное, но освоиться с ним сложнее.

Режимы

Параметры рабочих режимов зависят от конструктивных и функциональных характеристик устройства. Их количество в одной модели может достигать 50 и более.

• Режим ручной настройки. Пользователь самостоятельно выставляет температуру, время и другие параметры. В современных моделях можно задать отдельные настройки для каждого этапа приготовления.
• Разогрев (позволяет быстро разогревать готовые блюда).
• Паровая обработка. В этом режиме готовят мясные, рыбные, овощные блюда, детское и диетическое питание и т.д. Во время обработки ингредиенты находятся в перфорированной корзине, которая поставляется в комплекте.
• Суп. Режим для приготовления супа, жидкой каши, горячих напитков в температурном диапазоне 95-100 0С.
• Плов. Программа доступна в приборах с функцией рисоварки. Помимо плова и рассыпчатого риса, подходит также для корнеплодов и макаронных изделий. Продукты готовятся при высоких температурах.
• Рассыпчатая и молочная каша. Позволяет готовить различные крупы.
• Макаронные изделия.
• Бобовые (отличается длительным временем приготовления).
• Тушение (аналог духовки в конфорочных плитах). Предназначается для тушения овощей, мяса и рыбы при невысокой температуре.
• Фритюрница. Позволяет получить жареные на масле блюда с хрустящей корочкой. Температурный режим – 150-175 0С.
• Замешивание теста (доступна в моделях со специальной дополнительной чашей, оснащённой лопаткой).
• Выпечка (для хлебобулочных изделий и запеканок).
• Консервация (приготовление повидла, варенья, джемов).
• Йогурт (ингредиенты томятся при температуре до 40 0С).
• Пицца (аналог духовки).
• Холодец (длительная варка при невысоких температурах).

Распространёнными также являются функции томления, запекания, копчения, пастеризации, стерилизации и т.д.

Что такое мультиварка – основные элементы

Практически все мультиварки имеют определенный стандартный набор элементов, которые требуются для полноценной работы прибора.

1. Корпус или собственно мультиварка.
2. Чаша для приготовления.
3. Крышка.
4. Сетевой шнур.
5. Контейнер для сбора конденсата (влагосборник).
6. Мерный стакан.
7. Мерная ложка (может быть несколько).
8. Емкость для приготовления на пару.

Именно данные список постоянен для большинства популярных универсальных моделей. В зависимости от дополнительного функционала, в комплекте могут идти различные подставки, решетки (для копчения, например), емкости для приготовления йогурта, щипцы для извлечения чаши и т. п. Также, в комплекте с новым устройства вы всегда найдете книгу рецептов, и подробную инструкцию по эксплуатации. Крышка может быть как съемная, так и нет. Она часто снабжена клапаном для сброса давления, а также для отвода тепла из емкости. Сама чаша может иметь высококачественно тефлонове покрытие, из-за которого часто можно слышать разговоры о вреде мультиварок.

Принцип работы

Теперь необходимо окунуться в технические тонкости, и узнать о том, как работает мультиварка, точнее как происходит приготовление пищи в различных режимах

Рассмотрим этот процесс с самого начала – включения прибора, до самого важного – извлечения готовой пищи

Начинается все с подключения к электросети. Большинство моделей снабжены съемным кабелем – для удобства транспортировки и т. п. Для начала необходимо подключить кабель, включить прибор в розетку – на панели управления должны загореться кнопки, мультиварка может дать звуковой сигнала о готовности к работе.

Далее рассмотрим 2 основных типа мультиварок – различия по принципу работы:

1. Нагрев с помощью ТЭНа.
2. Индукционный нагрев.

Использования ТЭНа

ТЭН – трубчатый электронагреватель – основной нагревательный элемент, в данном случае. Именно на счет его происходит нагрев чаши, и, собственно, приготовление пищи в мультиварке. Он расположен в нижней части мультиварки – на него устанавливается чаша. Также, возможно наличие дополнительного ТЭНа в крышке мультиварки для поддержания равномерного тепла в чаше. Она обязательно контактирует с температурным датчиком, чтобы система постоянно могла регулировать нагрев в заданном режиме. Принцип работы таков, что вы задаете определенный режим при готовке, а уже система сама решает как нагревать ТЭНы, сколько времени они должны работать, и в каком режиме – исходя из заданных характеристик, а также датчика температуры. Данный нагревательный элемент может то включаться, то выключаться (для экономии электроэнергии) – все это делается на основании температурного режима.

Индукционный нагрев

Данный тип нагрева более прогрессивный и новый для подобного типа приборов. В данном случае чаша, в которой происходит приготовление, сама выступает в качестве нагревательного элемента, а повышение ее температуры происходит за счет электромагнитных волн, которые заставляют чашу нагреваться. Такие чаши, как правило, массивные и толстостенные – для хорошего и качественного поддержания тепла. Все остальное аналогично предыдущему пункту. Имеется датчик температуры, на основании показаний которого (а также на основании выбранного режима) происходит нагревание чаши или поддержание тепла.

Работа мультиварки-скороварки

Мультиварка-скороварка работает практически по такому же принципу, единственным отличием будет использование повышенного давления в чаше. Система, в зависимости от выбранного режима и настроек, закрывает и открывает клапан давления на различных стадиях готовки блюда. Именно за счет давления существенно ускоряется время приготовления (об остальных отличиях можете прочитать тут). Через какое-то время после окончания приготовления система сама сбросит давления, и вы сможете открыть крышку и достать приготовленную пищу.

Отличия режимов в разных моделях

Варианты программ готовки закладываются производителями. Естественно, что более дорогие и многофункциональные модели обладают большей вариативностью и диапазоном решаемых задач.

Так, мультиварки «Мулинекс» предлагают до ста автоматических программ работы, у бренда «Скарлетт» их около двадцати. Один и тот же вариант может называться по-разному.

Для уточнения, при покупке обязательно нужно смотреть характеристики товара, не увлекаясь привлекательными названиями, которые производители придумывают для простейших программ.

Приготовление мясных блюд

Так, практически одинаковыми оказываются варианты «Тушение», «Суп», «Молочная каша». Они предполагают приготовление блюда при температуре около 90 градусов по Цельсию в течение продолжительного времени.

В некоторых мультиварках присутствует программа «Корочка», позволяющая зажарить приготавливаемое блюдо с хрустящей корочкой. Чем-то этот режим напоминает жарку, но, по отзывам потребителей, использовавших и то, и другое, отличие все же есть.

Производители не афишируют тонкости работы конкретной программы, пользователь видит лишь общие характеристики: температуру, время приготовления, наличие избыточного давления. Если готовить не для гурманов, то небольшие различия во вкусовых качествах готовых блюд незначительны.

Конструкция

Большинство универсальных мультиварок (Редмонд, Мулинекс, Поларис) имеют стандартный набор элементов, необходимых для их полноценного функционирования:

• корпус (пластиковый или металлический);
• чаша (емкость для приготовления) керамическая или с антипригарным покрытием;
• крышка (иногда съемная) с клапаном сброса давления;
• контейнер для сбора конденсата;
• сетевой шнур;
• мерный стакан;
• решетка и емкость для приготовления на пару;
• плоская ложка.

В комплекте могут быть есть различные подставки, щипцы, а также книга рецептов и инструкция по использованию.

Устройство мультиварки

Основные и дополнительные режимы работы мультиварок

Основными режимами, которые должны присутствовать у каждой мультиварки (обязательно проверьте их наличие), являются:

• Режим варки на пару.
• Функция под названием «суп».
• Режим, благодаря которому можно приготовить кашу.
• Функция жарки.
• Режим под названием «гречка», иногда можно встретить название «крупа», а также «рис».
• Функция под названием «тушение».
• Режим «выпечки».

Также помимо основных режимов мультиварки, существуют дополнительные, которые помогают готовить какие-либо необычные блюда с помощью данного прибора. Однако, как уже упоминалось выше такие мультиварки стоят гораздо дороже.

Вот список дополнительных режимов:

• Режим приготовления компота.
• Функция под названием «йогурт».
• Режим приготовления пельменей.
• Функция, которая называется «рагу».
• Режим фритюра.
• Функция под название «пастеризация».
• Режим изготовления теста.
• Режим выпекания хлеба.

Чаще всего покупают мультиварки с возможностью приготовления домашнего натурального йогурта.

Итак, сегодня вы узнали все преимущества и недостатки мультиварок, правила их выбора, а также все возможные режимы, благодаря которым можно приготовить как простые, так и очень интересные, необычные блюда. Надеюсь, после прочтения статьи у вас не осталось вопросов вы ответили на вопрос, какую мультиварку лучше выбрать.

Программы мультиварки

В идеале было бы достаточно возможности устанавливать температуру и время. Все остальные автоматические программы по большей частью повторяют друг друга и являются рекламной фикцией, особенно когда температурные режимы недокумментированны. Программы могут отличаться агрессивностью первичного нагрева (что было рассмотренно выше), но это опять таки нигде не документируется.

Есть еще один важный аспект: когда начинается отсчет времени – сразу после старта или после выхода на заданный температурный режим? В последнее время производители к сожалению всё больше используют первый вариант (кроме ЖАРКИ и ПАРОВАРКИ – и то бывают исключения), хотя второй вариант мне лично намного удобней, т.к. время первичного нагрева зависит от многих факторов и трудно прогнозируемо (оно зависит от количества продуктов, начальной температуры продуктов и окружающей среды и даже от уровня напряжения в розетке). Подробнее мы вернемся к этому вопросу в статье о выборе мультиварки.

Также иногда еще можно встретить так называемые сенсорные программы, в которых время не устанавливается – останов программы происходит автоматически, когда блюдо (обычно крупа) впитает в себя воду. Обычно такими режимами были ПЛОВ и ГРЕЧКА. Когда в чаше есть вода, ее температура не может превышать температуры кипения (100 градусов). Когда превышение этого порога происходит, это означает, что вся вода уже впиталась/испарилась, и программа автоматически останавливается. Отличие сенсорных программ ГРЕЧКА и ПЛОВ заключается в том, что в режиме ПЛОВ после срабатывания датчика происходит непродолжительный нагрев для легкого поджаривания. Но сенорные программы в последнее время встречаются всё реже.